Canh rau muống – bạn đã nghe thấy món này bao giờ chưa? Nếu chưa thì hãy thử tìm hiểu cách nấu canh rau muống ngọt nước, mọi người xuýt xoa khen ngon. Cách nấu cũng khá đơn giản, hãy cùng tìm hiểu 2 cách nấu canh rau muống trong bài viết này :
- Rau muống nấu canh chua
- Canh rau muống nấu tôm
1. Rau muống nấu canh chua
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Rau muống : 2 mớ (bó)
- Đậu hũ non : 2 tấm ( miếng )
- Cà chua chín : 2 quả
- Me chua : 2 quả
- Nấm bào ngư : 300g
- Rau ngổ, ớt tươi, ngò tây.
- Gia vị các loại : Đường, muối, bột ngọt, bột canh, …
xem thêm : canh rau dền
1.2 Các bước nấu canh chua rau muống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rau muống nhặt bỏ lá vàng, lá úa. Rửa nhiều lần với nước sạch, có thể ngâm qua nước muối loãng khoảng 15-20 phút cho đảm bảo. Có thể đập dập phần cọng, và thắt khúc vừa ăn.
– Cà chua rửa sạch, bổ dọc và thắt múi dạng cau.
– Đậu phụ trắng (đậu hủ) bạn thắt miếng vuông, rán sơ qua với dầu ăn và vớt ra để khô dầu.
– Nấm bạn loại bỏ phần gốc, rửa sạch (ngâm với nước muối loãng cho an toàn). Sau đó vớt để khô ráo nước rồi xé sợi.
– Ngòm tây, rau ngổ bạn rửa sạch và thái nhỏ. Cùng với đó là ớt tươi cắt lát, bạn có thể gom chúng để vào một chén nhỏ.
– Me rửa sạch, dầm qua nước nóng để lấy phần nước chua, loại bỏ phần xác.
xem thêm : cách nấu canh mướp đắng
Bước 2: Tiến hành làm canh rau muống nấu chay
– Bắc xoong lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng và phi thơm tỏi. Tiếp đó cho lượng nước lọc vừa bằng lượng nước canh bạn muốn vào xoang đun sôi. Cho luôn nước cốt me vào đun cùng bạn nhé.
– Khi nước sôi, bạn cho nấm, rau muống, cà chua và đậu phụ trắng rán qua vào.
– Đợi khi nước sôi lại một lần nữa thì bạn cho gia vị : bột canh, hạt nêm, bột ngọt vào nêm nếm cho vừa miệng. Nên cho đậu vào sau, vì đậu rất dễ chín.
– Và cuối cùng cho ngò tây, rau ngổ, ớt vào và tắt bếp. Múc canh ra bát lớn và thưởng thức khi canh còn nóng.
Video cách nấu canh rau muống ngon – hấp dẫn
Yêu cầu đối với món canh rau muống không
Món canh chua rau muống chuẩn ngon như mẹ nấu thì cần đạt những yêu cầu sau:
– Rau muống vừa chín tới, vẫn giữ được màu xanh tươi, đồng thời có vị giòn ngon khi ăn.
– Khi nấu canh rau muống không, ta lên giữ lửa lớn, thao tác nhanh chóng thì rau sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt.
– Nếu như bạn sử dụng bột canh thay cho hạt nêm, thì nên đợi lúc tắt bếp mới cho bột canh vào nhé. Vì nếu như cho bột canh vào lúc nhiệt độ cao, bột canh sẽ biến đổi thành chất có hại cho sức khỏe.
xem thêm : canh bầu nấu sườn non
2. Canh rau muống nấu tôm
Canh rau muống nấu tôm là một món ăn dân dã nhưng lại rất ngon miệng. Đồng thời món canh này cũng rất bổ dưỡng, phù hợp với những bạn mới ốm dậy hay muốn bồi bổ sức khỏe. Cùng tìm hiểu các bước nấu canh rau muống với tôm nào!
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Rau muống : 2 mớ (bó)
- Tôm tươi : 300g
- Hành tím
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, bột canh, …
2.2 Cách làm canh rau muống nấu tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rau muống bạn nhặt bỏ những lá vàng, bỏ những cọng già và lá sâu. Rửa nhiều lần qua nước sạch, ngâm lại với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút. Đem rửa lại với nước sạch, và để khô. Bạn có thể thắt rau muống thành những khúc nhỏ vừa ăn.
– Tôm bạn bóc vỏ, rút phần chỉ đen trên mình tôm cho bớt tanh. Rửa sạch và để riêng ra bát.
– Sử dụng cối để giã nhỏ tôm. Lưu ý không cần giã quá kĩ. (Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để thực hiện).
– Hành tím rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
xem thêm: canh cải ngọt
Bước 2: Thực hiện nấu canh rau muống với tôm
– Bắc xoong lên bếp cùng với một chút dầu đun nóng. Cho hành vào phi thơm vàng, sau đó cho tôm vào xào. Đến khi tôm chín hồng thì dừng lửa.
– Cho khoảng 3 bát nước lọc (tùy theo lượng canh bạn muốn bao nhiêu) vào xoong và đun sôi. Nước sôi bạn cho gia vị (hạt nêm, bột canh, … ) vào nêm nếm cho vừa miệng.
– Cho rau muống vào đun cùng. Lưu ý thực hiện thao tác nhanh chóng, và luôn giữ lửa to để rau được giòn và giữ được màu xanh.
– Rau chín, bạn tắt bếp. Múc canh ra bát lớn và thưởng thức.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh rau muống nấu tôm. Cách thực hiện cũng không quá phức tạp phải không nào. Chỉ cần lưu ý một chút là bạn có nồi canh rau muống xanh, giòn và đậm vị.
xem thêm : canh sườn non măng chua
3. Lợi ích sức khỏe của rau muống
– Có thể bạn sẽ bất ngờ vì loại rau có thể bắt gặp khắp nơi tại thôn quê này. Vì trong rau muống có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Có thể kể đến như sắt, vitamin A, vitamin C … Có thể giúp bạn giảm cholesterol, vàng da và các bệnh như thiếu máu, khó tiêu hay ngăn ngừa tiểu đường.
– Ngoài ra, rau muống còn biết đến như một loại thuốc làm giảm các cơn đau bụng kinh, chảy máu mũi. Giúp giảm đau răng, và lợi tiểu. Cùng với đó là khả năng giúp an thần, tác dụng rất tốt với những người bị bệnh mất ngủ.
– Nước canh rau muống cũng có tác dụng bù nước, hạ sốt rất tốt.
Lời kết
Như vậy wikiohana đã cùng bạn tìm hiểu về 2 cách nấu canh rau muống đơn giản. Món ăn hấp dẫn này sẽ giúp gia đình bạn giải nhiệt, xua tan cơn nóng mùa hè. Cùng với đó là tác dụng bồi bổ sức khỏe, và còn nhiều tác dụng khác nữa.
Còn chần chừ gì nữa mà không thử làm món canh này trong bữa ăn sắp tới nhỉ?
Chúc bạn thành công!
Cập nhật ngày 16/06/2020
