Bà bầu có ăn được rau câu chân vịt?

Để biết bà bầu có ăn được rau câu chân vịt không? chúng ta cùng nhau tìm hiểu rau câu chân vịt là gì? thành phần dinh dưỡng có trong rau câu chân vịt nhé!

I. Rau câu chân vịt là gì?

Rau câu chân vịt có tên khoa học: Kappaphicus alvarezii thuộc ngành rong đỏ (Rhodophyta). là một đặc sản của huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi. Nó là một loại thực phẩm có rất nhiều công dụng và rất giàu dưỡng chất. Rau câu chân vịt có chứa nhiều protein, nước, sắc tố, nguyên tố vi lượng, axit amin, chất khoáng đa lượng, chất xơ, vitamin.

II. Thành phần dinh dưỡng rau câu chân vịt:

Rau câu chân vịt có thành phần chủ yếu là carageenan chiếm 40% – 55%
trọng lượng rong khô.

1.Protein (Đam):

Hàm lượng protein của rong sụn dao động trong khoảng 5 – 22% (theo viện
nghiên cứu Nha Trang ). Hàm lượng protein của rong sụn giao động với
biên độ khá lớn phụ thuộc giai đoạn sinh trưởng, vị trí địa lý, môi trường
sống.
Theo nghiên cứu hàm lượng protein tăng dẫn theo thời gian sinh trưởng
và đạt giá trị cực đại ở giai đoạn sinh sản.

thành phần dinh dưỡng rau câu chân vịt

2.Lipid:

Hàm lượng lipid trong rong sụn không đáng kể nhưng một số nhà nghiên
cửu cho rằng mùi tanh của rong là do lipid gây ra.

3.Sắc tố

Trong rong sụn có chứa một số sắc tố như sắc tố vàng (xanfoful), sắc tố xanh lam (phycoxfanyn}, sắc tố diệp lục tố (chlorofil).Sắc tố của rong, sụn kém bền hơn sắc tố của các loại rong khác, vì vậy foài rong này có thể được tẩy màu bằng phường pháp tự nhiên là phơi nẵng.

4.Nước:

Hàm lượng nước chiếm 77? – 91%, hàm lượng nước giảm theo thời gian sinh
trưởng, ở giai đoạn tích luỹ chất dinh dưỡng, hàm lượng nước đạt 79 %,
S. Nguyên tố vi lượng: Cây rong sụn chứa đến trên 20 loại nguyên tổ vi
lượng hữu ích như: Sắt, đồng, kẽm, florua, mangan, niken, coban.

5.Axi amin:

13-20 loại axit amin tự do – trong đó có nhiều loại cần thiết
cho cơ thể con người.

6.Chất khoáng đa lượng:

Matri; can xi – hàm lượng canxi cao gấp 3 lần
so với sữa bò, ma giê; kali;clo; suiphur và phốt pho.

7.Chất xơ:

Rong biển nói chung và rong sụn nói riêng có chất xơ trong đó
nổi bật tà iốt ( yếu tố vi lượng tối cần thiết cho tuyến giáp); hàm lượng iode
trong rong sụn cao hơn so với các thực phẩm khác, kể cả các thực phẩm có
nguồn gốc tỪ biển

8.Vitamin:

Chứa nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B6, C, D,E..

Hàm lượng vitamin A trong rong sụn cao gấp 2 – 3 lần so vớicà rốt, gấp 10
tần trong bơ, vitamin B2 cao gấp 7 lần trong trứng, vitamin C, E cao gấp
nhiều tần trong rau quả.

III. Vậy bà bầu có ăn được rau câu chân vịt không?

bà bầu có ăn được rau câu chân vịt

Rong biển là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe do thành phần có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B2, B3, chất xơ, DHA… Bà bầu ăn rong biển ở một mức độ vừa phải sẽ nhận được những lợi ích sau:

  • Ngăn ngừa táo bón: Rong biển rất giàu chất xơ, do đó giúp ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về tiêu hóa thường gặp khác trong thai kỳ.
  • Tốt cho sự phát triển của thai nhi: Rong biển rất giàu axit béo omega 3, tốt cho sự phát triển não bộ của trẻ. Ngoài ra, một số nghiên cứu còn chứng minh, rong biển còn có chứa các chất như axit align và axit alginic, giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi.
  • Ngăn ngừa bệnh tật: Rong biển rất giàu chất oxy hóa, có thể giúp cơ thể chống lại nhiều căn bệnh như trầm cảm, viêm khớp…
  • Ngăn ngừa các bệnh răng miệng: Vitamin C có trong rong biển rất cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào, thúc đẩy quá trình hình thành collagen, ngăn ngừa tình trạng chảy máu chân răng.
  • Thải độc cơ thể, đẹp da, đẹp tóc: Các vitamin và khoáng chất có trong rong biển có tác dụng điều tiết lưu thông máu, tốt cho các hệ cơ quan và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể.

Lưu ý khi ăn rau câu chân vịt:

Rong biển có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho bà bầu. Tuy nhiên, bạn đừng vì vậy mà ăn quá nhiều để tránh gặp phải những biến chứng không mong muốn có thể gây hại cho bé cưng của bạn.  

Rong biển có chứa rất nhiều iốt, nếu bạn ăn quá nhiều sẽ làm ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến giáp. Mỗi ngày, bạn chỉ nên ăn khoảng 220mg rong biển. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thêm rong biển vào chế độ ăn.

Nhiều người cho rằng phụ nữ đang cho con bú ăn rong biển cũng rất tốt vì khiến sữa mẹ tiết ra nhiều hơn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều sẽ làm tăng lượng  iốt ở cả mẹ và con, đôi khi có thể gây ra suy giáp cho bé.

Phần III này được tham khảo từ đây

Bà bầu có ăn được rau câu chân vịt không? vậy với bài viết chi tiết này Món Miền Trung hy vọng sẽ giúp bạn giải quyết được thắt mắc và tự tin hơn khi sử dụng món đặc sản Lý Sơn này nhé.

Thảo luận cùng đọc giả

avatar