Giảm cân

Cách Làm Bánh Mì Ngũ Cốc |Món Miền Trung

Bánh mì ngũ cốc là món bánh vô cùng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hãy cùng vào bếp với Món Miền Trung giới thiệu tới bạn công thức làm món bánh đơn giản này nhé!

  • Cách làm bánh mì healthy
  • Cách làm bánh ngũ cốc yến mạch
  • Cách làm bánh mì nguyên cám
  • Cách làm bánh ngũ cốc dinh dưỡng

Nguyên liệu làm Bánh mì ngũ cốc

Nguyên liệu làm Bánh mì ngũ cốc
Nguyên liệu làm Bánh mì ngũ cốc
  •  Bột mì số 13 400 gr
  •  Hạt ngũ cốc 30 gr
  • Trứng gà 1 quả
  • Bột mì ngũ cốc 100 gr
  •  Bơ lạt 20 gr
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Men lạt 10 gr
  • Nước 300 ml

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh mì ngũ cốc

Bước 1: Trộn bột bánh

Cho vào âu lớn 400gr bột mì, 100gr bột mì ngũ cốc, 10gr men lạt, 25gr hạt ngũ cốc, 1 muỗng canh cà phê muối và đổ từ từ 300ml nước vào rồi dùng phới trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Nhào bột bánh

Dùng tay nhào sơ để bột tạo thành khối. Áo 1 lớp bột khô ra bàn, cho khối bột ra và thực hiện thao tác nhồi theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên 10 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt
READ  Uống đá me có mập không? Hướng dẫn làm đá me hấp dẫn

Bước 3: Ủ bột

Cho khối bột vào tô rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột trong 1 tiếng ở nhiệt độ phòng 30 độ C đến 35 độ C.

Mách nhỏ:

  • Bạn có thể kiểm tra bột ủ đạt hay chưa bằng cách dùng tay nhấn sâu vào khối bột. Nếu vết lõm giữ nguyên là đạt.
  • Việc ủ lạnh sẽ giúp bột cứng và dễ tạo hình.

Bước 4: Vẽ và tạo hình bánh

Chia bột bánh thành những phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 350gr. Mỗi phần vê tròn lại và ủ bột thêm 15 phút.

Bạn quệt bơ vào khuôn để chống dính. Phần bột bánh sau khi ủ thì lấy ra, nhào sơ vài lần và dùng dụng cụ cán mỏng, sau đó cuộn lại vào đặt vào khuôn bánh.

Trên mặt bánh bạn quyết một lớp trứng lên mặt để bánh có màu đẹp, rắc một ít hạt ngũ cốc. sau đó đem bánh ủ lần 3 cho tới khi bánh nở quá thành khuôn.

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C, chế độ hai lửa trên dưới, có quạt trong vòng 16 phút là bánh chín.

Bước 6: Thành phẩm

Món bánh mì ngũ cốc với các loại hạt ngũ cốc vừa giàu chất dinh dưỡng, vừa tốt cho cơ thể với một hương vị thơm lừng, nóng giòn để ăn sáng cực kì tuyệt luôn đấy.

READ  Thịt luộc cuốn bánh tráng bao nhiêu calo? Ăn bánh tráng có béo không? |Món Miền Trung

Mẹo thực hiện thành công

Mẹo thực hiện thành công
Mẹo thực hiện thành công
  • Trộn bột đúng kỹ thuật để giúp thớ bánh dai mềm hơn.
  • Nên làm nóng lò trước khi nướng để nhiệt độ lò được ổn định, bánh sẽ chín đều.
  • Ủ bột đủ thời gian và đúng nhiệt độ từ 30 – 35 độ C để bột nở gấp đôi.
  • Bạn có thể trữ đông phần bột bánh sau lần ủ đầu tiên. Khi nào cần dùng thì mang ra rã đông rồi ủ lần 2 (thời gian ủ lần 2 sẽ hơi lâu so với bình thường) rồi mang đi nướng bình thường.

Với công thức đơn giản, Món Miền Trung chúc bạn thực hiện thành công món bánh mì ngũ cốc thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:

  • Cách làm bánh mì healthy
  • Cách làm bánh ngũ cốc yến mạch
  • Cách làm bánh mì nguyên cám
  • Cách làm bánh ngũ cốc dinh dưỡng

See more articles in category: Giảm cân

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button