Bánh xèo Hàn Quốc ? Có ngon hơn Bánh xèo VN không?

Nhắc tới bánh xèo thì mọi người đều nghĩ ngay đó là đặc sản Việt Nam chứ ai ngờ đâu đất nước Kim Chi cũng có món đặc sản này. Nhưng không biết là Bánh Xèo Hàn Quốc là gì? Có ngon hơn bánh xèo Việt Nam hay không?

I/ Bánh xèo Hàn Quốc là gì?

Bánh xèo (hay bánh kếp) kiểu Hàn thực chất là một loại bánh có tên là Bindae-tteok. Bánh có nguồn gốc từ tỉnh Pyongan. Thay vì làm bằng bột mì, bột nếp như các loại bánh xèo bạn thường thấy, Bindae-tteok có phần vỏ bánh là đậu xanh.

Trông có vẻ là 1 chiếc bánh đơn giản nhưng thực ra bánh đã xuất hiện từ thời Joseon (1392 – 1897). Khi ấy, món bánh này hoàn toàn không có thịt hay hải sản. Chúng được những gia đình quý tộc phân phối cho người nghèo không có khả năng mua thịt. Đến năm 1670, bánh lần đầu tiên được chính thức xuất hiện với cái tên “binja” trong cuốn sách nấu ăn của Jang Gye Hyang – 1 quý tộc người Hàn Quốc.

II/ Cách làm bánh xèo hải sản hàn quốc tại nhà:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị bánh xèo Hàn Quốc

Nguyên liệu làm bánh:

– 150g bột mì, 1 nửa muỗng cà phê muối, 1 nửa muỗng cà phê đường, 2 nhánh tỏi băm, 2 muỗng cà phê rượu trắng.

– 2 quả trứng gà

– 2 quả ớt tươi, hành lá, hẹ

– Hải sản: tôm, mực, bạch tuộc, sò, ngao,… mỗi thứ 1 lạng (không cần phải theo đúng công thức của Món Miền Trung đâu nhé, các bạn có thể chọn những loại hải sản mà gia đình bạn hay ăn nhé )

Nguyên liệu làm bánh xèo Hàn Quốc(ảnh mình hoạ)

Nguyên liệu làm nước chấm:

– 3 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê giấm, 1 nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê vừng rang, 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ.

2. Các bước làm bánh xèo hải sản

Bước 1: Đầu tiên các loại hải sản các bạn hãy rửa sạch, cắt nhỏ, sau đó cho vào trần qua với nước sôi và cho thêm chút rượu trắng vào để khử mùi tanh của hải sản. Sau đó bạn hãy vớt hải sản ra rồi để ráo nước. Phần nước trần bạn hãy giữ lại khoảng 1 bát con.

Bước 2: Hành lá, hẹ rửa sạch sau đó cắt thành khúc dài khoảng 4 – 5 cm, ớt bỏ hạt rồi thái thành khoanh mỏng.

Bước 3: Tiếp theo bạn hãy lấy bột mì trộn đều cùng với đường, giấm, muối, tỏi thật đều sau đó thì bạn hãy đổ từ từ nước luộc hải sản vào trong phần bột vừa trộn rồi khuấy thật đều tay. Bạn hãy từ từ cho nước đến khi bột có độ lỏng vừa phải. Tiếp theo bạn hãy cho phần hành lá và hẹ cắt khúc vào hỗn hợp trộn thật đều.

Bước 4: Trứng gà bạn hãy đập ra cái bát con đánh tan để riêng.

Bước 5: Khi đã xong phần sơ chế thì bạn hãy lấy 1 cái chảo chống dính sạch rồi láng đều 1 lớp dầu mỏng xung quanh đáy chảo đun nóng rồi cho bột ở bát vào chảo dàn thật đều sau đó xếp các loại hải sản đã chuẩn bị từ trước và ớt thái khoanh lên trên mặt của bánh. Sau đó bạn hãy cho 1/3 số trứng đã đánh tan lên trên phần nhân hải sản.

Bước 6: Khi chiên bánh các bạn hãy chú ý để lửa nhỏ vừa để chiên và khi chiên các bạn hãy thật khéo léo lật bánh để bánh không bị nát. Bạn chỉ cần chiên bánh khoảng 2 đến 3 phút rồi lật bánh lại và chiên thêm 2 – 3 phút nữa là cho bánh ra đĩa và thưởng thức.

Pha nước chấm:

Bạn hãy cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị để làm nước chấm: 3 muỗng cà phê xì dầu, 2 muỗng cà phê dấm, 1 nửa muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê vừng rang, 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ vào trong 1 cái bát rồi khuấy thật đều. 

II/ Cách làm bánh xèo kim chi Hàn Quốc:

1. Nguyên liệu làm bánh xèo kim chi 

  • 1 bát nhỏ kim chi
  • 2 quả trứng
  • 150g bột mì
  • 2 lát thịt xông khói
  • Ít rau mùi, giá hẹ, hành tây….
  • Dầu ăn

2. Cách thực hiện bánh xèo kim chi 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn làm sạch hành tây, rau mùi, giá hẹ rồi đem thái nhỏ, tiếp đến thịt xông khói, kim chi bạn cũng đem thái nhỏ.

Bước 2: Các bước thực hiện:

Bạn chuẩn bị một chảo chống dính, làm nóng một ít dầu ô liu vào, múc một muỗng hỗn hợp bột bánh vào chảo.

Chiên tới khi vàng mặt thì bạn lật ngược lại và chiên vàng đều mặt còn lại.

Lấy bánh ra đĩa, dùng kèm tương ớt hoặc tương cà tùy thích.

IV/ Những lưu ý khi làm bánh xèo Hàn Quốc:

  •  Nếu không thích ăn cay thì bạn đừng nên cho ớt vào nhé, chỉ bánh không cũng rất ngon rồi đó.
  •  Bạn có thể mua sốt Gochujang Hàn Quốc pha cùng nước chấm sẽ đúng vị hơn nhé.
  •  Bạn nhớ khi chiên bánh phải cẩn thận kẻo khi lật bị vỡ ra đấy.
  • Vậy với hướng dẫn chi tiết trên hy vọng bạn có thể làm một món ăn Hàn Quốc chuẩn vị nhé. Món Miền Trung chúc bạn thành công
  • Khi chọn kim chi để làm bánh xèo kim chi bạn nên chọn kim chi cải thảo để dễ chế biến và bánh cũng mau giòn hơn nhé!
  • Khi chiên bánh bạn chú ý cho lửa vừa và chiên mỗi mặt tầm 1 phút là bánh đã chín rồi đó

V/ Bánh xèo hàn quốc có ngon bằng bánh xèo Việt Nam?

Màu bánh vàng đều và dày hơn bánh xèo Việt Nam rất nhiều. Bánh được ăn kèm với kim chi và một loại nước sốt đặc biệt có chứa hạt thông. Bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được hương vị rất Hàn khi thưởng thức bánh với mùi cay thơm của kim chi kết hợp với hành và các loại gia vị.

Ngon đặc biệt là thế nhưng so với bánh Xèo Việt Nam thì không thể sánh bằng được. Vì Bánh Xèo Việt Nam không chỉ đặc biệt ở hương vị khó quên, đậm đà hơn mà loại bánh này có hương thơm rất đặc trưng. 

Các bạn xem đầy đủ đặc điểm bánh xèo Việt Nam ở đây nhé

Vậy với bài viết chi tiết trên, Món Miền Trung hy vọng các bạn sẽ thành công với món Bánh Xèo Hàn Quốc nhé. Cảm ơn cả nhà đã đọc bài viết của chúng tôi, nếu thấy hay hãy chia sẻ đến bạn bè cùng đọc nhé.

 

Thảo luận cùng đọc giả

avatar