Cẩn thận “Bầu ăn mắm nêm có được không?”

Tỏi đen kim cương ( Đông Á)

Bà bầu ăn mắm nêm có được không?  4 tháng đầu mang thai bà bầu có ăn mắm nêm có tốt không? Bà bầu đang thèm ăn mắm nêm nhưng đang phân vân không biết mắm nêm có tốt không, có ảnh hưởng tới em bé hay không? Bài viết này sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi quan trọng này nhé.

Thành phần của mắm nêm

thành phần mắm nêm

Thành phần nước mắm của mắm nêm gồm có: những chất đạm Axit Amin (đạm toàn phần), muối khoáng và sinh tố… Lượng Đạm trong mắm nêm là hàm lượng Nitơ bằng gram trong một lít nước mắm nêm. Đạm toàn phần chứng tỏ giá trị của nước mắm, đạm toàn phần cao nhưng đạm hữu cơ trong nước mắm thấp thì giá trị kém. Trong nước mắm những Axit hữu cơ khi ăn vào cơ thể được hấp thụ ngay mà không phải qua quá trình phân giải ở ruột như khi ta ăn thịt, cá.

Qua phân tích người ta thấy có 20 loại Axit Amin, đặc biệt có 8 loại rất cần thiết cho cơ thể con người để tạo thành protid cho cơ thể mà không thể tổng hợp được các Axit Amin này. Do đó phải lấy thực phẩm từ ngoài vào, nhưng nếu một loại thực phẩm nào có đủ 8 loại Axit Amin như vậy thì tác dụng cũng thấp và chậm hơn nước mắm vì phải qua giai đoạn phân giải trong cơ thể. Tuy hàm lượng Axit Amin trong nước mắm không có nhiều và hàng ngày lượng nước mắm ăn vào một lúc ít nhưng chúng có khả năng kích thích sự đồng hóa, giúp cho tiêu hóa tổng hợp đạm được dễ dàng.

Ngoài ra mắm nêm còn Cung cấp sắt cho bà bầu rất tốt.

Trong mắm nêm có chứa rất nhiều khoáng chất sắt. Vi khoáng này rất cần thiết cho cơ thể, giảm tình trạng thiếu máu, sinh non, băng huyết của bà bầu.

ảnh internet

Sắt là thành phần cấu tạo nên hemoglbin (một loại protein có trong cấu trúc của hồng cầu), chức năng vận chuyển oxy đi tới các cơ quan. Thiếu sắt trong quá trình thai nghẽn sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng tới thai nhi, gia tăng khả năng mẹ sinh non, trẻ sinh ra bị thiếu cân, nghiêm trọng hơn là thai nhi có thể bị chết lưu, tử vong sau khi sinh.

Ở phụ nữ mang thai,lượng máu trong cơ thể tăng lên khoảng 50%, hàm lượng sắt cần cho mỗi ngày khoảng 30 mg. Theo các chuyên gia, cứ 10 ml mắm nêm sẽ cung cấp 10 mg sắt. Nhờ việc sử dụng mắm thường xuyên, tỷ lệ phụ nữ thiếu máu do thiếu sắt ở nước ta thấp hơn so với các nước khác.

Cung cấp chất béo Omega 3 (DHA và EPA) cho bầu.

Omega 3 là acid béo cần thiết cho các hoạt động của cơ thể. Omega 3 làm giảm mớ máu, bảo vệ hệ tim mạch, là một nhân tố không thể thiếu trong phát triển hệ thần kinh và thị lực của thai nhi (nhất là 3 tháng cuối thai kì).
Omega 3 còn có khả năng giảm chứng trầm cảm sau sinh của bà bầu, trẻ sơ sinh được bổ sung omega đầy đủ hệ miễn dịch tốt hơn.

cung cấp chất béo omega 3 cho bà bầu

Cung cấp các acid amin quan trọng cho bà bầu

Acid amin hình thành nên tế bào, sửa chữa các mô, tạo kháng thể nâng cao miễn dịch.
Trong 8 loại acid amin không thể thay thế (là những acid amin cơ thể không tự tổng hợp được mà cần cung cấp bằng các thực phẩm bên ngoài) mắm nêm có tới 5 loại: valine, isoleutine, phenylalanine, methyonine, lysine.

ảnh internet

Cung cấp vitamin B12 cần thiết cho bà bầu

Vitamin B12 tham gia quá trình trưởng thành và hình thành nhân của hồng cầu, là một loại vitamin rất có lợi cho quá trình tạo máu của bà bầu trong kì thai nghén. Trong suốt thời gian mang thai, bà bầu nếu được cung cấp đầy đủ Vitamine B12 thì con sinh ra khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc các dị tật ống thần kinh.

Bà Bầu ăn mắm nêm có được không?

Chế biến mắm nêm từ thực phẩm sống

Mắm nêm có thành phần chính là cá, cá sống chưa qua chê biến trực tiếp đem ướp muối có thể chứa rất nhiều các loại vi khuẩn có hại tới sức khỏe của bà bầu. Điển hình là vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus sống trong nước mặn, thường có trong hải sản. Trong 24 giờ, người nhiễm khuẩn có triệu chứng tiêu chảy, bụng đau quặn, buồn nôn, sốt, cảm lạnh.

Để cá không bị hỏng, thối trong quá trình lên men lắm mắm, cần phải sử dụng một lượng muối rất lớn để ướp cá. Bà bầu ăn mắm nêm nhiều vô hình chung đã “tống” một lượng muối khá lớn vào cơ thể. Nếu hàm lượng muối bà bầu ăn vào lớn hơn mức cho phép (>1 g muối / ngày) rất dễ dẫn tới phù nề, tăng huyết áp, tăng nguy cơ tiền sẳn giật, thậm chí là xảy thai.

Cá biển rất dễ nhiễm chì, thủy ngân.

Dù ít hay nhiều, hải sản vẫn chứa một lượng chì (hay thủy ngân). Ăn nhiều mắm nêm có thể khiến chì, thủy ngân có trong cơ thể bà bầu tăng lên. Chì và thủy ngân tăng nguy cơ sảy thai, sinh non, hoặc gây ra các dị tật bẩm sinh cho trẻ (mù, câm, điếc,…), tổn thương hệ thần kinh của bào thai.

Nhưng lưu ý khi ăn mắm nêm cho bà bầu. Ăn mắm nêm như thế nào cho tốt?

  • Mỗi tuần chỉ ăn 2-3 lần mắm nêm, không ăn quá nhiều.
  • Mắm nêm nên sử dụng trong các món ăn nấu chín, phần lớn các loại vi khuẩn sẽ chết trong quá trinh đun nấu.
  • Một số vùng thường sử dụng dứa bỏ thêm ăn cùng mắm nêm, bà bầu tuyệt đối không ăn loại mắm nêm này vì dứa có thể khiến sảy thai.
  • Bà bầu không nên ăn mắm nêm ở các quán vỉa hè bởi vệ sinh không đảm bảo, rất dễ ngộ độc, gây ra các hậu quả không đáng có.

Vậy trên đây là bài viết chi tiết về ” Bà bầu ăn mắm nêm có được không?”. Hy vọng sẽ giúp ích được các bạn.

Thảo luận cùng đọc giả

avatar