Nguyên liệu:
– Tôm: 200 g, thịt băm: 100 g
– Trứng gà: 1 quả, giò sống: 150 g
– Cà chua: 3 quả, hành khô: 2 củ, hành, răm: 1 ít, rau sống ăn kèm
– Bún: 1 kg
Tham khảo cách nấu bún riêu tôm dưới đây!
Cách làm:
Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, đầu tôm để riêng, cho vào máy xay nhuyễn và lọc lấy nước tôm.
Bước 2: Phần thịt tôm băm nhỏ trộn đều với thịt, trứng, ½ thìa bột canh, 1 ít hạt tiêu để làm chả tôm.
Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau; hành, răm rửa sạch thái nhỏ.
Bước 4: Đặt nồi nước tôm lên bếp nêm 1 thìa bột canh và đun nhỏ lửa để tôm đóng gạch. Khi nồi nước tôm sôi thì vớt gạch để riêng.
Bước 5: Phi thơm cà chua với hành khô băm nhỏ, nêm 1 thìa bột canh đợi cho cà chua mềm thì đổ vào nồi nước dùng tôm đun nhỏ lửa để nồi riêu sôi lăn tăn. Thả từng viên chả mọc vào đun tới khi chả mọc chín nổi lên. Dùng một chiếc muôi thủng để nhúng chả tôm. Nhúng chả tôm tới khi chín thì để ra cạnh bát.
Bước 6: Cho bún vào bát tô, đặt chả tôm lên bát, xếp mọc ăn kèm lên. Rắc ít hành dăm thái nhỏ rồi chan nước riêu tôm vào bát và dùng nóng.
Bún riêu tôm ngọt thơm rất bổ dưỡng cho bữa sáng cả nhà.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún riêu tôm!
