Cẩm nang bếp

Cá Măng là cá gì? Nấu món gì NGON? GIÁ bao nhiêu? MUA ở đâu? | Món Miền Trung

Cá măng loài cá được tìm thấy cả ở môi trường nước mặn và nước ngọt. Thịt cá măng không chỉ thơm ngon, cá măng còn rất dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon. Để khám phá thêm nhiều điều thú vị về loài cá măng, các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

  • Cá măng sông làm món gì
  • Bán cá măng sông Đà
  • Hình cá măng
  • Cá măng sông giá bao nhiều
  • Cá măng nước ngọt

1. Cá măng là cá gì?

Cá măng là cá gì?
Cá măng là cá gì?

Cá măng có 2 dòng, một dòng sống ở các vịnh biển và một dòng cá măng sông (chuyên sinh sống ở vùng sông Đà).

Nhiều nơi còn gọi giống cá này là cá măng sữa, cá chua… Dưới đây là một số thông tin về loài cá măng được rất nhiều người yêu thích.

2. Nguồn gốc của cá măng

Nguồn gốc của cá măng
Nguồn gốc của cá măng

Cá măng có tên tiếng anh Milkfish, tên gọi khoa học là cá Chanos chanos. Dòng cá măng được tìm thấy và đặt tên khoa học vào năm 1775.

Cá măng thuộc họ cá Chanidae. Cá măng phân bổ ở khắp nơi trên thế giới, đặc biệt là vùng biển nhiệt đới.

3. Đặc điểm của cá măng

Đặc điểm của cá măng
Đặc điểm của cá măng

Cá măng có thân hình khá lớn. Một chú cá măng khi trưởng thành có chiều dài dao động trong khoảng 0.5 – 1.5m, cân nặng cơ thể của chúng dao động trong khoảng 5 – 12kg.

Có những trường hợp cá măng khổng lồ có thể lên đến 20 – 35kg.

Cá măng có thân hình thon dài và dẹt. Điểm đặc biệt của loài cá này là dẹt 1 bên bụng và 1 bên bụng tròn.

  • Đầu của cá măng có kích thước cân đối so với cơ thể của chúng.
  • Phần mõm của cá măng hơi tù và tròn. Đôi mắt trung bình, không lồi được bao phủ bởi 1 lớp mỡ dày.
  • Lỗ mũi của cách bố trí cách xa nhau.
  • Miệng của cá nhỏ hơi hướng về phía trước, hàm của cá không có răng.
  • Cá măng có 1 chiếc vây lưng nhỏ, hơi giống hình tam giác.
  • Cá có 1 vây bụng và 1 vây hậu môn.
  • Vây đuôi của cá được chia thùy sâu ở giữa, đuôi của cá măng rất giống với hình chim én.

Toàn bộ thân của cá măng được phủ bằng lớp vảy nhỏ, cứng và rất khó bị rụng. Thân cá măng có màu xanh lam nhạt hoặc màu xanh xám.

Ở giữa mình cá có 1 đường trắng bạc. Phần vây lưng, vây hậu môn, vây bụng và vây đuôi của cá có màu đen.

4. Cá măng biển ăn mồi gì?

Cá măng biển ăn mồi gì?
Cá măng biển ăn mồi gì?

Cá măng là dòng cá có thể ăn được cả động và thực vật, tuy nhiên thức ăn ưa thích của chúng là thực vật.

Cá măng thường ăn các loại tảo (tảo lục, tảo khuê, các chất mùn hữu cơ), ngoài ra cá măng còn có thể ăn các loài động vật giáp xác, côn trùng và các loại giun.

Cá măng nuôi, những người chăm sóc có thể cho ăn thêm các loại thức ăn tổng hợp dạng viên.

Cá măng có tập tính ăn vào buổi sáng. Chúng thường kiếm ăn vào khoảng từ 7h đến 13 giờ chiều.

5. Cá măng sinh sản như thế nào?

Cá măng sinh sản như thế nào?
Cá măng sinh sản như thế nào?

Cá măng bắt đầu chu kỳ sinh sản đầu tiên của chúng khi chúng đạt từ 4 – 6 tuổi. Hằng năm, chu kỳ sinh sản của cá măng diễn ra từ khoảng tháng 4 cho đến tháng 5.

Mùa sinh sản của cá măng có thể diễn ra nhiều lần trong năm. Khi đến mùa sinh sản, cá sẽ di cư về những nơi có độ mặn thấp và chúng thường đẻ vào lúc thủy triều lên.

READ  Quán Hải Sản, Cá Nướng Ngon Quận 7 | Món Miền Trung

6. Cá măng sống ở đâu?

Cá măng sống ở đâu?
Cá măng sống ở đâu?

Dựa theo môi trường sống của cá măng, chúng ta có thể chia làm 2 dòng cá măng:

Cá măng biển: cá măng biển được phân bổ rộng rãi ở khắp mọi nơi trên thế giới. Dòng cá măng phân bổ chủ yếu ở các vùng biển thuộc Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương.

Phổ biến ở các nước Nam Phi, Nhật, Trung Quốc, Đài Loan và Việt Nam. Cá măng biển ở Việt Nam thường tập trung ở các miền biển thuộc miền Trung từ Nha Trang vào đến Phan Thiết.

Cá măng nước ngọt (cá măng sông Đà): dòng cá măng này là dòng cá măng sinh sống trong môi trường nước ngọt (phân bố chủ yếu ở khu vực sông Đà) hoặc trong môi trường nuôi nhốt.

Cá măng nước ngọt thường được nuôi trong các hồ cá xi măng.

Hồ cá xi măng phải được xây dựng và thiết kế ở ngoài trời những nơi thoáng mát, đảm bảo được vệ sinh của hồ để cá phát triển.

7. Ăn cá măng có tác dụng gì? Tốt hay không?

Ăn cá măng có tác dụng gì? Tốt hay không?
Ăn cá măng có tác dụng gì? Tốt hay không?

Cá măng là loài cá có hương vị rất dễ ăn và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chính vì vậy chúng được sử dụng nhiều trong các bữa ăn gia đình.

Dưới đây là một số tác dụng của loài cá măng.

Trị còi xương ở trẻ nhỏ

Theo như quan niệm của nhiều người, thiếu canxi mới dân đến hiện tượng suy dinh dưỡng thấp còi ở trẻ nhỏ.

Tuy nhiên, sắt và kẽm cũng là những chất đóng góp trong quá trình phát triển vóc dáng của trẻ.

Chính vì vậy, các mẹ nên cho bé thường xuyên ăn cá măng, bởi trong thành phần của cá chứa nhiều sắt và kẽm tốt cho sự phát triển của xương.

Làm đẹp da, vóc dáng săn chắc

Cá măng, thành phần của thịt cá chứa vitamin E, A và các loại khoáng chất DHA và Omega – 3. Những hợp chất này vô cùng tốt và giúp làm sáng da, ngăn ngừa lão hóa da.

Đặc biệt, hàm lượng của cá măng chứa nhiều protein và ít chất béo giúp cho cơ thể luôn săn chắc và không bị thừa mỡ.

Ngăn ngừa cá bệnh liên quan đến tim mạch

Trong thành phần thịt cá có chứa nhiều DHA và Omega – 3 và không chứa chất béo no. Khi ăn cá măng giúp cho cơ thể giảm lượng mỡ máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và hiện tượng tắc mạch máu.

Từ đó làm giảm chứng nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Ngăn ngừa lão hóa và ung thư

Trong thành phần thịt cá có chứa Selenium, thành phần này giúp tăng cường chất đề kháng. Tái tạo các chất chống oxy hóa, chống lại các tế bào gốc tự do (ngăn ngừa ung thư gan và ung thư phổi).

Đối với phụ nữ đang mang thai và trẻ nhỏ

Thành phần Selenium trong thịt cá là một trong những chất giúp cho sự phát triển não bộ của thai nhi trong bụng mẹ.

Không chỉ có vậy, tinh chất này còn giúp bảo vệ thai nhi tránh khỏi các loại độc tố.

Selenium là thành phần không thể thiếu trong quá trình chuyển hóa i- ốt, giúp ngăn ngừa căn bệnh bướu cổ và tăng cường hệ miễn dịch.

8. Cá măng nấu món gì ngon?

Cá măng nấu món gì ngon?
Cá măng nấu món gì ngon?

Cá măng là loài cá nhiều thịt, thịt chắc, thơm và rất đậm đà. Cũng bởi hương vị này, cá măng được rất nhiều người yêu thích.

Cũng từ đây, cá măng được chế biến thành rất nhiều món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

READ  Vật liệu xây dựng xi măng holcim có mấy loại trên thị trường - Nhà Máy Sắt Thép

Cá măng nấu chua

Cá măng nấu chua món ăn thơm ngon và thanh mát.

Nguyên liệu chuẩn bị để chế biến cá măng nấu chua bao gồm: cá măng, cà chua, quả sấu, hạt nêm, nước mắm, hành lá, thìa là và mùi tàu.

Cách chế biến cá măng nấu chua rất đơn giản.

  • Cá măng làm sạch cắt khúc vừa ăn và ướp cùng chút hạt nêm.
  • Cà chua và sấu đun mềm trong nước, khi nước sôi thì cho cá vào nấu.
  • Khi cá gần chín nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.
  • Gần tắt bếp cho thêm hành lá, thìa là và mùi tàu vào canh cho thơm.
  • Canh cá măng nấu chua sẽ ngon hơn khi ăn nóng và ăn kèm cùng với rau sống.

Cá măng kho

Cá măng kho cũng là món ăn được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn để chế biến.

Nguyên liệu để chế biến món ăn: cá măng tươi, quả sấu (có thể dùng me chua), ớt, giềng, nước hàng, nước mắm và dầu ăn.

  • Cá măng làm sạch, để ráo nước rồi đem ướp cùng với các gia vị.
  • Nên ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị rồi mới đem đi kho.
  • Khi nước cá vừa sôi thì nên giảm nhỏ lửa.
  • Tiếp tục kho trong khoảng 4 – 5 tiếng rồi mới tắt bếp.

Cá măng kho khi thưởng thức, các bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt – ngậy đậm đà của thịt cùng vị chua thanh vô cùng hấp dẫn.

Cá kho măng ăn kèm cùng với cơm trắng nóng hổi sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Cá măng chiên giòn

Cá măng chiên giòn là một trong những món ăn đơn giản, dễ làm và bổ dưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá măng, chút bột canh, tỏi, ớt và dầu ăn.

Cá măng chiên giòn

  • Cá măng làm sạch để nguyên con.
  • Sau đó ướp cùng các loại gia vị khoảng 15 phút (sả – ớt nên xay nhuyễn).
  • Khi cá ngấm gia vị mới đem đi chiên.
  • Khi chiên không nên bật lửa quá to (như vậy sẽ khiến phần thịt bên trong cá chưa chín mà phần da cá đã bị cháy).
  • Cá măng chiên giòn chấm cùng mắm tỏi ớt sẽ hấp dẫn hơn.

Lẩu cá măng chua cay

Cá măng là một trong những nguyên liệu được rất nhiều người lựa chọn để nấu lẩu. Lẩu cá măng chua cay mà thưởng thức vào mùa đông thì vô cùng tuyệt vời.

Từng miếng cá măng trắng được nhúng trong nồi nước lẩu chua – cay vô cùng hấp dẫn.

Khi ăn, các bạn có thể cảm nhận được vị ngọt đậm đà – thịt cá mềm thơm quyện cùng với chút cay nồng của ớt vô cùng hấp dẫn. Khi ăn lẩu cá măng.

Các bạn có thể ăn kèm cùng một số loại rau thanh mát, sẽ giúp món ăn không bị ngấy và cảm thấy nóng trong người.

Ngoài cá món ăn trên, các bạn có thể tham khảo thêm 1 vài phương pháp nấu: cá nấu măng, cá măng hấp, nấu cháo….

Cá măng nướng

Cá măng nướng là một trong những món ăn vô cùng nổi tiếng của khu vực thượng nguồn sông Đà, đặc biệt là tại khu du lịch Thung Nai – Hòa Bình.

Với hương vị thơm ngon, chắc thịt cùng với vị giòn tan của da cá sau khi được nướng chín, chắc chắn, món cá này sẽ khiến bạn không thể nào quên.

Tuy nhiên, không cần phải đến vùng sông Đà xa xôi, bạn vẫn có thể chế biến món cá măng nướng thơm ngon ngay tại nhà đó.

READ  Cách nấu cháo cho con nhanh nhừ của bà mẹ "nhà bán cháo nhận nghìn like

Nguyên liệu của món ăn này bao gồm: Cá măng, than hoa, ớt bột, các gia vị cần thiết.

Quy trình chế biến món cá măng nướng:

+ Trước tiên, bạn cạo vẩy, làm sạch cá, để ráo nước và dùng dao sắc khứa dọc lên thân cá để gia vị thấm dễ dàng hơn.

+ Ướp cá với ớt bột, muối, tiêu,… khoảng 20 phút đến khi ngấm đều.

+ Cuối cùng, bạn đem cá lên nướng trên than hoa đến khi vàng đều cả 2 mặt thì bỏ ra thưởng thức cùng với nước mắm tỏi ớt.

Lẩu cá măng chua

Lẩu cá măng chua

Lẩu cá măng chua là món ăn vô cùng phù hợp vào những dịp hội ngộ bạn bè, hay ngay cả những lúc cả gia đình quây quần bên nhau trong dịp cuối tuần hay những ngày lễ tết.

Để chế biến món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu bao gồm: Cá măng, cà chua, sả, chanh, tỏi băm, hành tím băm, sa tế, hành tàu, bún tươi.

Quy trình để có một nồi lẩu cá măng chua:

+ Bắc nồi đến khi nóng già thì đổ dầu và xào các nguyên liệu bao gồm: Hành, tỏi, sa tế. Sau đó, bạn cắt cá làm 4 rồi xào chung với các nguyên liệu trên.

+ Khi cá đã bắt đầu mềm, bạn đổ khoảng 2 lít nước cùng với một nguyên liệu như dăm, cà chua,… và bắt đầu đun nước dùng lẩu.

+ Khi nồi nước đã bắt đầu sôi, bạn đun nhỏ lửa rồi cho đầu cá vào, cùng với đó là các nguyên liệu như sa tế, xả, nước cốt chanh, các loại gia vị cần thiết rồi tắt bếp.

+ Cuối cùng, bạn dọn nồi lẩu ra bàn, cho một ít cần tàu, hành tím lên bề mặt và thưởng thức cùng với rau sống, bún.

9. Mua, Bán Cá măng ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hcm?

Mua, Bán Cá măng ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hcm?
Mua, Bán Cá măng ở đâu rẻ nhất tại Hà Nội, Tp Hcm?

Cá măng biển là loài cá có giá trị dinh dưỡng cao và cũng là dòng cá chuyên để xuất khẩu. Chính vì vậy, độ phổ biến của loài cá này khá cao.

Tuy nhiên, vì loài này sống tự nhiên nên chỉ khi vào mùa cá các bạn mới có thể mua được.

Cá măng nước ngọt, dòng cá này thường được nuôi tại các hồ xi măng hoặc các đầm.

Chính vì vậy, hầu hết thời điểm trong năm các bạn đều có thể dễ dàng đặt mua những chú cá măng thơm ngon và hấp dẫn.

Muốn mua cá măng tươi ngon, các bạn có thể đến các chợ hải sản, siêu thị hoặc các trang mạng chuyên cung cấp hải sản tươi sống.

10. Cá măng giá bao nhiêu tiền 1kg?

Cá măng giá bao nhiêu tiền 1kg?
Cá măng giá bao nhiêu tiền 1kg?

Cá măng có giá trị kinh tế khá cao, mức giá thành của chúng cũng cao hơn so với một số loài cá khác.

Thông thường, 1kg cá măng sẽ có giá dao động khoảng 220 – 300 nghìn đồng/kg.

Bên cạnh cá măng tươi sống, các bạn có thể mua cá măng một nắng cũng có mức giá thành tương đương.

Cá măng một nắng dao động trong khoảng 240 – 260 nghìn đồng/kg.

Trên đây là toàn bộ thông tin về loài cá măng – đặc sản miền sông nước. Để biết thêm thông tin về các loài cá khác, các bạn đừng quên theo dõi những bài viết sau của chúng tôi nhé!

Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:

  • Cá măng sông làm món gì
  • Bán cá măng sông Đà
  • Hình cá măng
  • Cá măng sông giá bao nhiều
  • Cá măng nước ngọt
See more articles in category: Cẩm nang bếp

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button