Cách kho cá thu ngon theo 3 miền đều ăn được không phải là chuyện dễ dàng như chúng ta thường nghĩ, bởi khảu vị của từng miền rất khác nhau. Đặc biệt là cách kho cá thu với thơm là món phổ biến nhất tại nước ta. Ngoài ra món nướng thường được dân nhậu thích thú hay nhâm nhi vào những ngày mưa. Người miền Bắc thì lại chuộng món cá thu kho riềng, vì riềng có tính chất nóng rất hợp với thời tiết lạnh giá những ngày mùa đông ngoài ấy. Còn về miền tây sông nước các bạn đừng quên ăn món cá thu kho nước dừa vừa đậm đà vừa bổ dưỡng, khi ăn có vị thơm ngon từ cá cộng thêm vị béo béo từ nước dừa, đảm bảo ai ăn rồi sẽ kho mà quên được. Và hôm nay monmientrung.com sẽ hướng dẫn các bạn các cách kho cá thu nướng thơm ngon nhất. Nào cùng nhau lăn vào bếp để chế biến ra 1 món ăn để đời nhé.
Cá thu nướng rim thịt ba chỉ thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu:
+ Cá thu tươi cắt khúc: 200g-300g
+ Thịt ba chỉ: 150-200g
+ Hành khô
+ Nước mắm, bột nêm, gia vị, đường, nước hàng.
Cách làm:
Bước 1: Cá thu cắt khúc, rửa sạch, ướp chút hành khô đập dập cho thơm
Bước 2: Nướng trên than hoa cho tới khi thấy thơm vàng hai mặt khúc cá là được. (Nếu không có điều kiện để nướng cá, bạn có thể đem rán).
Bước 3: Sau khi nướng xong, nếu khúc cá to, bạn có thể cắt đôi hoặc cắt tư tùy ý.
Bước 4: Thịt ba chỉ làm sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 5: Cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ ngập nước, đun tới lúc sôi thì đổ đi nước đầu cho sạch bọt. Cho thêm nước tới ngập thịt, bắc lên bếp đun tiếp.
Bước 6: Khi nồi thịt sôi, nêm nếm gia vị, nước mắm, bột nêm, đường. Bạn nên cho nhạt một hơn khẩu vị bình thường một chút thì tới lúc nước thịt cạn là vừa.
Bước 7: Đun lửa vừa cho tới khi thấy thịt mềm, nước trong nồi còn sâm sấp thì cho nước hàng vào, xóc đều cho thịt lên màu đều và đẹp. Lúc này mới cho cá thu nướng vào cùng hành khô đập dập.
Bước 8: Đậy vung nồi, vặn nhỏ lửa liu riu, cứ khoảng 10 phút thì lật mặt cá một lần cho cá ngấm nước thịt. Rim như vậy tới khi gần cạn hết nước trong nồi là được.
Bước 9: Bày ra đĩa, ăn cùng cơm nóng.
Cách kho cá thu với thơm ngon cực kỳ
Nguyên liệu:
+ 300g cá thu
+ ½ trái thơm
+ 10g tỏi băm
+ Dầu ăn, tiêu, muối, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Cá thu rửa sạch, để ráo nước ướp qua với một ít muối. Thơm cắt miếng hơi dày.
Bước 2: Chảo dầu nóng khử tỏi cho thơm cho cá vô chiên sơ vớt ra. Chảo dầu còn nóng cho thơm vô, thêm tí đường. Khi thơm vừa mềm thì cho cá thu vào, thêm nước mắm, một ít nước lọc vô. Kho trên bếp lửa nhỏ cho thấm trong 15 phút khi cá rút nước còn ít là vừa.
Cá thu kho riềng món ăn mới lạ
Nguyên liệu:
+ 4 miếng cá thu tươi (400g)
+ 300g thịt ba chỉ
+ 1 củ riềng
+ 300ml nước trà xanh để kho cá
+ Gia vị: tiêu, ớt, bột ngọt, bột canh, bột nêm, mắm.
Cách làm:
Bước 1: Cá thu rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Riềng xắt miếng rồi thái chỉ.
Bước 4: Cá cho vào tô, ướp với riềng và gia vị đầy đủ, để 15 phút cho ngấm.
Bước 5: Rải một lớp riềng xắt sợi xuống đáy nồi, một lớp thịt, một lớp cá và sau cùng là một lớp riềng nữa. Bước 6: Tiếp đó là nước trà xanh sao cho vừa đủ để ngập cá, rồi bắc lên bếp kho.
Bước 6: Đun lửa to cho nồi cá sôi đều, sau đó vặn nhỏ lửa kho cá trong khoảng 45 phút đến khi cá chín kĩ và thấm gia vị là được.
Cá thu kho nước dừa đậm đà miền sông nước
Nguyên liệu:
+ 1 lát cá thu lớn: 500 gr
+ Dừa xiêm: 1 trái.
+ Hành củ, tỏi: 100g
+ Vài tép hành lá + ớt
+ Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, mỡ nước đủ dùng
Thực hiện:
Bước 1: Cá thu rửa sạch, cắt từng khúc dày độ 5 ly.
Bước 2: Ướp cá với hành tỏi băm nhỏ + tiêu + nước mắm + muối + đường + bột ngọt, để độ 1/2 giờ cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Bắc chảo mỡ nóng, cho vài tép tỏi đập dập vào phi cho thơm, để cá vào chiên sơ, cho cá hơi vàng.
Bước 4: Cho nước dừa tươi, nước mắm + tiêu + đường + bột ngọt vào xoong nêm vừa nhạt nhạt là được.
Bước 5: Đun sôi, thả cá vào, đun lửa riu riu cho nước dừa cạn bớt đổ 2 muỗng súp mỡ nước vào cho cá được thơm ngon.
Bước 6: Khi nước dừa cạn bắc xuống, cá sẽ có mầu nâu cánh gián, trông rất hấp dẫn. Cho vài tép hành lá cắt khúc và ớt xắt mỏng vào.
Bước 7: Khi ăn rắc thêm tiêu + thơm mùi lên cho cá thơm.
Với cách làm đơn giản chúng ta đã có món kho cá thu ngon. Để món ăn này có màu vàng hấp dẫn và ngon hơn thì các bạn nhớ phải cho chút đường vào chảo hoặc nồi trước khi kho cá thu. Các bạn cũng chú ý với món kho với cà chua và nước dừa thì làm đủ ăn nếu nhà không có tủ lạnh, không nên để qua đêm mà không được bảo quản. Các bạn cùng 6monngonmoingay trải nghiệm cùng khám phá thêm nhiều cách kho cá thu thơm ngon hơn nữa để ngày càng có nhiều món phục vụ bữa ăn của gia đình. Chúc các bạn ngon miệng với món cá kho này, xin tạm biệt và hẹn gặp lại.
