Cẩm nang bếp

Cách làm bánh bò truyền thống xốp mềm chuẩn vị tuổi thơ | Món Miền Trung

Bánh bò không béo, vị ngọt nhẹ và có mùi thơm thoang thoảng của nước cốt dừa vô cùng kích thích khứu giác. Hiện tại, bánh bò có đa dạng công thức làm, từ mỗi công thức lại cho ra một loại bánh khác nhau rất hấp dẫn với hương vị đột phá. Cùng vào bếp thử bắt đầu với cách làm bánh bò truyền thống theo hướng dẫn dưới đây.

  • Cách làm bánh bò bằng bột gạo xay
  • Cách làm bánh bò xốp bằng bột pha sẵn
  • Cách làm bánh bò bông của người Hoa
  • Cách làm bánh bò rễ tre bằng bột gạo
  • Cách làm bánh bò bông truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bò truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bò truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bò truyền thống

Để có món bánh bò chuẩn vị truyền thống, chị em nội trợ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

  • Gạo tài nguyên loại khô: 500gr;
  • Men cơm rượu: 1 viên;
  • Cơm nguội: 1 chén;
  • Nước cốt dừa: 380ml;
  • Đường: 350g;
  • Muối, dầu ăn;

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bò truyền thống đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bò truyền thống đơn giản

Hướng dẫn cách làm bánh bò truyền thống

Hướng dẫn cách làm bánh bò truyền thống
Hướng dẫn cách làm bánh bò truyền thống

Đối với công thức bánh bò truyền thống các nguyên liệu cần chuẩn bị không quá cầu kỳ. Tuy nhiên việc thực hiện có thể lâu hơn vì công đoạn ủ bột cần nhiều thời gian. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh bò truyền thống chuẩn hương vị của bà của mẹ:

Bước 1

Nghiền nhuyễn viên men rồi trộn thật đều với cơm nguội. Sau khi trộn đều bạn sử dụng màng bọc thực phẩm bịt kín miệng tô và ủ ở nhiệt độ phòng trong thời gian 3 ngày.

READ  Học cách nấu xôi hạt sen cực ngon cho hôm nay

Gạo sử dụng để làm bánh bò là gạo ngon (gạo tài nguyên) được vo sạch, ngâm qua đêm với nước.

Bước 2

Bạn vớt gạo đã ngâm qua đêm và để ráo rồi trộn đều với cơm nguội ủ men. Sau đó mang gạo đi xay nhuyễn cùng với 350g đường, 1 lon nước lọc. Bột gạo đã xay xong được ủ 2h đồng hồ.

Bước 3

Trong thời gian để bột gạo nghỉ, bạn bắt tay vào thắng nước cốt dừa. Lấy 380ml nước cốt dừa (tương đương 1 lon nước cốt thành phẩm có bán ngoài cửa hàng) bắt lên bếp, cho ½ muỗng cafe muối. Hỗn hợp được khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, tắt bếp và để nguội.

Bước 4

Sau 2h bạn sẽ nhìn thấy bột gạo có nổi bọt khí. Nghĩa là kích hoạt men nở thành công. Nếu men không nở, bột sau 2h ủ mà không nổi bọt nghĩa là công thức bánh bò truyền thống của chị em đã thất bại. Tiếp tục, lược nước cốt dừa qua rây và cho trực tiếp vào bột gạo. Khuấy đều.

Cách làm bánh bò truyền thống mềm xốp cực kỳ ngon

Bước 5

Đây là giai đoạn hấp bánh bò truyền thống.

Bạn có thể sử dụng khuôn lớn hay nhỏ tùy vào sở thích cá nhân. Thường khuôn nhỏ được nhiều chị em lựa chọn bởi thời gian hấp bánh nhanh hơn và tiện dụng.

Cho nước vào và bắt xửng hấp lên bếp và để trên lửa trong thời gian 3 – 5 phút.

Trong khi chờ đợi, bạn sử dụng dầu ăn thoa đều toàn bộ lòng khuôn bánh để khi hấp bánh không bị dính vào khuôn. Đồng thời thao tác này cũng giúp cho việc lấy bánh ra khỏi khuôn trở nên dễ dàng hơn.

READ  Tủ nấu cơm công nghiệp 8 khay dùng điện - monmientrung.com

Cho toàn bộ khuôn bánh vào xửng hấp, đổ bột bánh bò vào khuôn. Lưu ý lượng bột chỉ chiếm ⅔ khuôn bánh. Bởi khi hấp bột cần khoảng không gian để nở. Nếu đổ quá nhiều bột sẽ bị tràn ra khỏi khuôn bánh.

Bánh bò hấp bằng khuôn nhỏ nhanh chín

Bánh bò hấp bằng khuôn nhỏ nhanh chín

Trước khi hấp bánh nên đặt khăn sạch trên miệng xửng hấp để hơi nước không rơi vào bánh mà thấm vào khăn, đảm bảo chất lượng. Bánh hấp trong thời gian 15 phút.

Khi thấy bột bánh bò nở tơi nghĩa là bánh đã chín. Đó là mẹo kiểm tra bánh chín bằng cảm quan. Muốn chắc chắn bạn nên dùng que xóc vào giữa bánh, nếu bột gạo không bám lên thành que nghĩa là bánh bò đã chín và ngược lại.

Thưởng thức bánh bò truyền thống

Thưởng thức bánh bò truyền thống
Thưởng thức bánh bò truyền thống

Bánh bò sau khi hấp chín để nguội và úp ngược bánh để lấy ra khỏi khuôn. Nhìn bằng cảm quan mắt thường, bột bánh nở bung, xốp và sờ tay cảm nhận được độ dai và mềm mại. Bánh bò truyền thống có vị thơm và béo của cốt dừa vô cùng hấp dẫn. Món bánh bò này được ăn kèm với nước cốt dừa + mè rang + đậu phộng giã nhuyễn.

Mẹo làm bánh bò

Mẹo làm bánh bò
Mẹo làm bánh bò

Đây là công thức bánh bò truyền thống, nguyên liệu chuẩn bị đơn giản, nhưng muốn thực hiện thành công bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

  • Gạo là nguyên liệu quyết định nên chất lượng món bánh bò, nên chọn loại gạo ngon, còn hạn dùng và không bị ẩm mốc.
  • Có thể kích men nở trước khi trộn với cơm nguội bằng cách nghiền nhuyễn hòa với nước ấm, nếu thấy có bọt khí là men vẫn còn sống.
  • Bột gạo sau khi xay nhuyễn nên ray qua để thu được hỗn hợp bột mịn, không lợn cợn.
READ  cách làm bánh rán thập cẩm | Món Miền Trung

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh bò truyền thống. Hi vọng với những chia sẻ chi tiết từ bài viết này chị em sẽ thực hiện thành công món bánh bò truyền thống chuẩn hương vị nhất.

Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:

  • Cách làm bánh bò bằng bột gạo xay
  • Cách làm bánh bò xốp bằng bột pha sẵn
  • Cách làm bánh bò bông của người Hoa
  • Cách làm bánh bò rễ tre bằng bột gạo
  • Cách làm bánh bò bông truyền thống

See more articles in category: Cẩm nang bếp

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button