Mùa hè nóng bức khiến bạn có cảm giác khó chịu, hãy thử trải nghiệm món chè ngon mát lại bổ dưỡng, giải nhiệt, giúp bạn xua tan ngay cái nóng bức của mùa hè thì thật tuyệt vời biết bao.
Chè khoai dẻo bột báng
Nguyên liệu phần khoai:
– 500gr khoai lang đã hấp chín
– 100gr bột năng
– 40g đường
– 150 ~ 200ml nước sôi (tự gia giảm)
Cách làm:
– Khoai hấp chín rồi dùng chày gỗ giã nhuyễn ngay khi còn nóng, cho đường và bột vào trộn đều, lúc này khoai và bột sẽ tơi ra, cho khoai vào âu rồi từ từ đổ nước sôi vào và nhồi cho dẻo quyện.
– Cho khối bột ra bàn nhào thêm chút nữa để bột thật dẻo thì vê bột dài rồi cắt miếng vừa ăn (có thể để khúc hoặc vê tròn).
– Cho phần khoai dẻo vừa cắt vào 1 nồi nước đun sôi, luộc chín rồi vớt ra 1 bát nước lạnh ngâm 1 lúc cho khoai ko dính vào nhau.
Nguyên liệu phần chè:
– 2 lon nước cốt dừa
– 3 lon nước (lấy lon cốt dừa đong)
– 1/2 cup bột báng hạt ngâm mềm
– 50gr bột báng sợi ngâm mềm
– 200gr đường phèn
Cách làm:
– Đun sôi nước và nước cốt dừa rồi nêm đường cho vừa miệng
– Cho phần khoai dẻo (cân đối lượng khoai với lượng nước trong nồi) vào đun sôi 5 phút (vì khj luộc khoai đã chín rồi)
– Cho tiếp phần bột báng đã ngâm mềm vào đun sôi thêm 10 phút cho bột chín hoàn toàn (khi đun nhớ khuấy liên tục khỏi bị dính đáy nồi)
– Nhấc xuống, múc ra bát ăn cùng với đậu phộng hoặc mè trắng rang vàng
Lưu ý: Nếu đặc quá có thể cho thêm cốt dừa và nước (Tỷ lệ là 1:1,5)
