3 cách nấu chè khúc bạch đơn giản, xua tan cái nóng cho cả nhà

Hãy cùng Hello Bacsi học 3 cách nấu chè khúc bạch đơn giản, dễ làm cho bé và gia đình cùng thưởng thức.

3 cách nấu chè khúc bạch đơn giản mẹ nào cũng nấu được

Trước tiên, hãy chuẩn bị nước dường cho món chè theo công thức sau. Lưu ý, số lượng những nguyên liệu dưới đây được chuẩn bị cho 7 khẩu phần ăn.

Nguyên liệu

• 1 lít nước
• 80 – 100g đường thốt nốt hữu cơ hoặc đường trắng
• 5-7 lá dứa tươi (lá nếp)
• Nước đường trái cây đóng hộp (nếu có)

Chế biến

• Bắt nồi nước lên bếp, cho đường vào và nấu sôi.
• Lá dứa rửa sạch, buộc thắt nút lại cho gọn gàng.
• Nước sôi thì tắt bếp, thả lá dứa vào và đậy nắp lại để ủ.
• Đợi nước nguội, pha thêm nước đường vải/nhãn và cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản đến khi dùng thì lấy ra cho tiện.

Nước chè này có vị ngọt thanh, mát lạnh được dùng làm nước chè cho mọi món khúc bạch mà bạn thích.

Ngoài ra, chè khúc bạch được trang trí bằng những nguyên liệu sau:

• 500g trái cây (vải, nhãn, đào… tươi hoặc đóng hộp)
• 2 thìa hạnh nhân lát trang trí (đã rang vàng)
• 1 thìa cà phê hạt é hoặc 2 thìa cà phê hạt chia (không bắt buộc)
• Lá bạc hà trang trí (tùy thích)

1. Cách nấu chè khúc bạch thập cẩm dùng gelatin

a. Nguyên liệu

• 300ml sữa tươi không đường
• 300ml whipping cream
• 50 – 70g đường thốt nốt hữu cơ hoặc đường trắng
• 21g bột gelatin hữu cơ
• 15ml siro trái cây tùy sở thích (dâu, cam, việt quất…)

b. Chế biến

• Cho phần gelatin vào tô, cho sữa tươi không đường vào sao cho đủ phủ kín gelatin. Đợi cho đến khi gelatin nở (tầm 15 phút).
• Hòa tan lượng sữa tươi còn lại cùng với whipping cream trong âu lớn, đun cách thủy cho hỗn hợp ấm nóng và cho đường vào khuấy tan.
• Khi gelatin đã nở, đun cách thủy cho hỗn hợp tan thành chất lỏng (khuấy đều tay tránh tình trạng đọng gelatin ở đáy). Đổ hỗn hợp gelatin đã đun cách thủy vào hỗn hợp sữa tươi và whipping cream, thêm siro trái cây vào khuấy đều.
• Tùy vào sở thích, bạn có thể chia hỗn hợp trên làm thành nhiều phần và cho nhiều vị siro vào để có nhiều vị khúc bạch khác nhau. Lưu ý: Bạn sử dụng bao nhiêu vị siro thì cũng cần đảm bảo tổng lượng siro không quá 15ml để tránh ảnh hưởng đến thành phẩm.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn, đợi nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 3 – 4 giờ.

c. Hoàn thành

• Sau khi khúc bạch đã đông lại, lấy khuôn ra và nhúng nhanh vào nước nóng trong khoảng 5 – 10 giây. Không để nước nóng tràn vào khúc bạch. Lấy dao rọc quanh thành khuôn, úp ngược lại để lấy khúc bạch. Dùng dao lượn sóng cắt khúc bạch thành từng miếng để tạo hình cho đẹp.
• Cho khúc bạch vào chén, chan nước chè vào và trang trí bằng trái cây và vài lát hạnh nhân. Chè khúc bạch ngon nhất khi dùng lạnh.

Mách nhỏ