cách làm đuông dừa nước mắm | Món Miền Trung
Đuông dừa được xem là món ăn đặc sản đậm chất miền Tây. Nhìn có vẻ “sợ” nhưng hầu như ai thử qua đuông dừa đều không thể quên được hương vị tươi ngon pha lẫn sự béo ngậy mà nó mang lại. Hiện nay, loại “sâu” này được chế biến thành nhiều món khác nhau. Với mỗi món, để tăng thêm hương vị không thể thiếu nước chấm ăn kèm. Nước mắm chấm đuông dừa cho mỗi món đuông dừa sẽ có trong bài viết dưới đây.
Đuông dừa là món ăn đặc sản không thể thiếu nước mắm ngon đi cùng
1. Đuông dừa “tắm” mắm
Muốn biết được hết hương vị của đuông dừa, bạn nên ăn món đuông dừa “tắm” mắm. Có cái tên này là vì bạn cần ăn lúc đuông dừa vẫn còn sống, cho vào nước mắm để nước mắm thấm đều và cho vào miệng thưởng thức. Có thể nói, để dùng món này, người ăn cần có chút can đảm và không phải ai cũng dám thử.
Để món ăn này thành công, không thể không kể đến đóng góp của nước mắm. Bạn cần chọn được nước mắm mặn, chuẩn vị truyền thống, cho thêm vài lát ớt thật cay thì mới có thể lột tả được hết sự ngon khó cưỡng của món đặc sản miền Tây này.
Đuông dừa chấm mắm mặn là cách ăn quen thuộc và dễ thực hiện nhất
2. Cách làm nước mắm cho món đuông dừa chiên giòn
Nếu bạn “ngại” dùng khi đuông dừa vẫn còn cử động thì sao không thử mang nó lên chiên giòn ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Vị ngọt chua cay mặn của nước mắm, hòa cùng mùi thơm các loại rau và vị béo ngậy của đuông dừa sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm:
- Nước mắm truyền thống Hoàng Gia
- Đường phèn hoặc đường cát trắng
- Tỏi lột vỏ, ớt cắt cuống, bỏ bớt hạt, gừng cạo vỏ cắt lát, tất cả cho vào cối giã nhuyễn
- Chanh vắt lấy nước cốt
- Tương ớt, tương xí muội
Cách thực hiện:
- Bạn cho đường vào một cái tô, cho nước mắm vào khuấy cho tan đường. Tiếp tục cho nước cốt chanh vào và khuấy đều.
- Tiếp theo bạn cho ớt, tỏi, gừng đã giã nhuyễn vào và khuấy lên.
- Cuối cùng bạn cho thêm tương ớt và tương xí muội vào khuấy đều vừa để tăng hương vị vừa giúp món ăn thêm màu đẹp mắt.
- Bạn có thể cho vài cọng ngò rí vào để trang trí cho chén nước mắm thêm đẹp và có thêm mùi thơm.
- Vì để chấm đuông dừa nên bạn cần làm nước mắm thiên về vị cay nhiều hơn để góp phần tăng thêm hương vị cho món ăn.
Đuông dừa chiên giòn phải ăn với nước mắm chua ngọt cay mới đúng vị
3. Cách làm nước mắm cho món đuông dừa luộc nước dừa
Đuông dừa luộc nước dừa không có loại nước chấm nào phù hợp hơn là nước mắm cơm mẻ trộn sả ớt. Phải nói, đây là loại nước chấm cân mọi loại món ăn được chế biến bằng cách luộc, ngon khỏi phải nói.
Chuẩn bị:
- Cơm mẻ
- Nước mắm truyền thống của Hoàng Gia
- Đường phèn hoặc đường thốt nốt (bạn có thể thay thế bằng đường trắng khi không có hai loại kia)
- Sả băm nhuyễn
- Ớt cắt cuống băm nhuyễn
Cách thực hiện:
- Đầu tiên bạn cần lọc mẻ để loại bỏ phần tạp chất không dùng.
- Sau đó bạn cho thêm đường vào tô mẻ khuấy đều để đường tan. Cho nước mắm vào khuấy lên. Cuối cùng là cho sả ớt để tăng hương vị.
- Vì mẻ có vị chua sẵn nên khi pha, bạn có thể thử để có thể cho thêm hoặc bớt nguyên liệu giúp nước chấm cân bằng hơn về hương vị.
Đuông dừa luộc nước dừa – món ăn lạ mà quen
4. Nước mắm cho món đuông dừa nướng
Lạ miệng với đuông dừa nướng
Các tín đồ mê đồ nướng không thể bỏ qua món đuông dừa nướng béo ngậy thơm lừng. Để món ăn thêm hấp dẫn không thể không kể đến vai trò quan trọng của nước chấm. Nước mắm me là loại nước chấm phù hợp với mọi loại đồ nướng, kể cả đuông dừa.
Chuẩn bị:
- Nước mắm ngon
- Đường cát trắng
- Me
- Ớt: cắt bỏ cuống, bỏ bớt hạt để không bị hăng trong quá trình sử dụng. Cắt nhỏ ớt thành từng lát.
Cách thực hiện:
- Bạn cho me vào tô hoặc chén, cho đường vào dầm để đường và me trộn đều.
- Cho thêm một ít nước lọc để hỗn hợp có độ sền sệt (bạn cũng có thể đun nước ấm để pha nếu muốn đường tan nhanh).
- Cho ớt vào, trộn đều lên là có thể sử dụng.
- Nếu muốn có thêm màu sắc và hương vị thơm ngon thì có thể cho thêm ít ngò rí vào nước chấm.
- Có nhiều người không ăn được ớt thì có thể thay thế bằng tiêu xay. Tuy nhiên, hương vị của thành phẩm sẽ có sự khác nhau.
Nước mắm me cho món đuông dừa nướng thêm ngất ngây
Nước mắm chấm đuông dừa cần phải là nước mắm truyền thống, đậm đà hương vị thì mới có thể mang đến cảm giác trọn vị cho món ăn. Nếu bạn chưa biết cách chọn nước mắm ngon thì có thể liên hệ với Nước mắm Hoàng Gia để được tư vấn. Đến với Hoàng Gia, bạn không chỉ có thêm kiến thức về quy trình, cách thức làm ra nước mắm truyền thống ngon đúng chuẩn mà còn chọn được cho mình sản phẩm phù hợp để phục vụ cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.
Nước mắm chấm đuông dừa đóng vai trò quan trọng làm nên thương hiệu của món “đặc sản” miền Tây này. Vậy nên, muốn biết tại sao đuông dừa ngon, nổi tiếng thì cần phải chọn được loại nước chấm phù hợp cho từng kiểu chế biến.