Cẩm nang bếp

15 Cách Chế Biến Thịt Ngỗng Siêu Ngon | Món Miền Trung

Thịt ngỗng rất giàu chất dinh dưỡng và còn có tác dụng trong việc chế biến nhiều bài thuốc bổ cho cơ thể, chính vì vậy mà mọi người rất thích các món ăn làm từ thịt ngỗng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể chế biến thịt ngỗng thành những món ăn hấp dẫn nhưng bạn cũng đừng quá lo lắng, sau đây sẽ là công thức làm 15 món thịt ngỗng thơm ngon và được nhiều người yêu thích nhất hiện nay.

  • Thịt ngỗng nấu món gì ngon
  • Cách nấu thịt ngỗng giả cầy
  • Lườn ngỗng làm món gì ngon
  • Gan ngỗng làm món gì ngon
  • Thịt ngỗng áp chảo

Ngỗng tay cầm

Ngỗng tay cầm
Ngỗng tay cầm

Nguyên liệu

  • Thịt ức ngỗng và huyết ngỗng
  • Dầu ăn 1 tsp
  • Gừng bầm nhỏ: 1/2 tbsp
  • Tỏi tây: 1/2 cây
  • Ớt: 1 trái
  • Gia vị: 1 cup nước lọc, 1 tbsp xì dầu, 1 tsp dầu mè và 1 tsp rượu.

Cách làm

  • Luộc chín thịt ngỗng với một ít muối và gừng rồi chặt ra thành từng miếng. Huyết ngỗng cắt miếng vuông, tỏi tây cắt khúc.
  • Cho dầu ăn vào nồi, xào sơ gừng và các gia vị còn lại. Sau đó cho thịt ngỗng vào nấu khoảng 3 phút là món ăn đã hoàn thành.

Ngỗng nướng

Ngỗng nướng
Ngỗng nướng

Nguyên liệu

  • 1 con ngỗng: 5kg
  • Táo: 4 quả
  • Mận khô: 200gr
  • Nho khô: 100gr
  • Hành tây: 1 củ
  • Muối, tiêu: một ít

Cách làm

  • Rửa sạch ngỗng rồi xát muối và tiêu quanh mình. Tiếp theo, chặt phần cổ và cánh cho vào nồi để ninh lấy nước dùng còn tim, gan và mề để vào một cái bát riêng.
  • Táo cũng mang đi rửa sạch rồi thái quân cờ. Sau đó trộn táo, nho khô và mận khô vào bát lòng mề.
  • Cho tiêu và muối vào bụng ngỗng rồi lấy kim chỉ hoặc tăm xiên kín lại, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 2000C. Lưu ý là đặt ngỗng lên cái khay thưa và úp bụng ngỗng xuống dưới, để vào nấc thứ hai tính từ dưới lên. Đặt cái khay khít ở nấc dưới cùng để hứng mỡ. Nướng ngỗng trong vòng một giờ đồng hồ rồi vặn lò xuống 100°.
  • Lấy khay dưới ra và gạn mỡ, giữ lại nước màu đen để làm sốt. Sau đó, cho thêm một ít nước vào khay và tiếp tục để dưới con ngỗng.
  • Để thịt ngỗng trong lò khoảng 8 tiếng đồng hồ thì ngỗng sẽ mềm như bơ là lúc món ăn được hoàn thành.

Gan ngỗng sốt bơ trứng

Gan ngỗng sốt bơ trứng
Gan ngỗng sốt bơ trứng

Nguyên liệu

  • Gan ngỗng: 200gr
  • Thịt ba rọi xông khói: 50gr
  • Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
  • Giấm và bơ lạt: mỗi loại 2 thìa súp
  • Bánh mì sandwich nướng: 2 lát
  • Muối tiêu: 2 thìa cà phê
  • Lá ngải giấm: một ít, dùng để trang trí

Cách làm

  • Làm sạch gan ngỗng rồi để ráo nước.
  • Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho 1 thìa bơ vào, chiên gan ngỗng vàng 2 mặt. Lưu ý trong lúc chiên thì rắc tiêu lên miếng gan cho thấm đều. Sau khi gan đã được thì cho ra đĩa có lót sanwich nướng phía dưới.
  • Áp chảo thịt xông khói, cho ra đĩa cùng với gan ngỗng.
  • Lòng đỏ trứng đánh đều với 1 thìa súp bơ, giấm, 1 thìa cà phê muối tiêu đến khi hỗn hợp bong mịn để làm sốt rồi rưới phần sốt này lên gan ngỗng, trang trí thêm một ít lá ngải giấm nữa là xong.
READ  Bánh Bao Làm Từ Bột Mì Số 8 Làm Bánh Bao Được Không, Cách

Dồi ngỗng

Dồi ngỗng
Dồi ngỗng

Nguyên liệu

Phần vỏ

Cổ ngỗng: dài tầm một gang tay người lớn, to và chắc, không bị nhũn hoặc nát.

Phần nhân

  • Thịt lợn và thịt ngỗng
  • Tiết canh ngỗng (có thể thay thế bằng tiết canh heo)
  • Lạc rang, rau mùi, rau răm và củ sả băm nhỏ.

Cách làm

  • Thịt lợn và thịt ngỗng băm nhỏ ra, trộn với tiết canh, lạc rang, rau mùi, rau răm, củ sả băm nhỏ cùng với bột canh, mỳ chính và hạt tiêu.
  • Cổ ngỗng làm sạch, lột da thật cẩn thận rồi nhồi thật chặt phần nhân vào bên trong, lấy dây buộc chặt hai đầu rồi đem đi luộc chín.
  • Dồi chín chỉ cần thái thành từng miếng vừa phải, xếp lên đĩa và thưởng thức

Gan ngỗng áp chảo

Gan ngỗng áp chảo
Gan ngỗng áp chảo

Nguyên liệu

  • Gan ngỗng Pháp: 240gr
  • Đường: 20gr
  • Táo: 100gr
  • Dấm balsamic: 20ml
  • Nước dùng nâu (xương bò hầm cùng rau, củ, quả): 100ml
  • Quế: 5gr

Cách làm:

  • Gan ngỗng làm sạch, tẩm chút muối tiêu và áp chảo cho chín vàng ươm.
  • Táo gọt vỏ bổ cau.
  • Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào một chút nước với dấm balsamic, đun đến khi ngả màu vàng cánh gián thì cho táo vào, đảo đều tay và giảm nhỏ lửa, tránh để đường bị cháy quá. Sau đó, cho thêm quế thanh, nước dùng nâu vào đun nhỏ lửa đến khi dậy mùi thơm rồi nêm chút muối tiêu vừa ăn.
  • Lấy mộ chiếc đĩa, cho một ít sốt vào và đặt gan ngỗng lên trên, trang trí xung quanh bằng táo và sốt.

Pate gan ngỗng sốt áp chảo

Pate gan ngỗng sốt áp chảo
Pate gan ngỗng sốt áp chảo

Nguyên liệu

  • Gan ngỗng Pháp: 2 miếng
  • Xoài chín: 80gr
  • Bột mì: 10gr
  • Bơ lạt: 5gr
  • Bơ nấm: 10gr
  • Cải mầm: 5gr
  • Sốt tiêu đen: 1 muỗng café
  • Dầu giấm: 10ml
  • Dấm Ý cô đặc: 10ml
  • Muối biển tinh luyện, tiêu: một ít

Cách làm

  • Gan ngỗng làm sạch, ướp với muối tiêu và phủ bằng một lớp bột mì mỏng.
  • Chiên gan ngỗng trong chảo dầu nóng với lửa vừa phải và chiên mỗi mặt khoảng 2 phút đến khi gan có màu vàng thì vớt ra để ráo dầu
  • Làm bơ tan chảy trong một chiếc chảo nóng rồi rưới đều lên gan ngỗng chiên, sau đó rắc ít muối biển lên trên rồi bày ra đĩa, trang trí món ăn và thưởng thức.

Món thịt ngỗng sốt mơ

Món thịt ngỗng sốt mơ
Món thịt ngỗng sốt mơ

Nguyên liệu

  • Thịt lườn ngỗng: 700 gr
  • Mơ hộp: 300 gr
  • Bơ: 50 gr
  • Giấm đen, nước tương, kem tươi: mỗi loại 2 muỗng canh
  • Cà phê mật ong: 2 muỗng
  • Một củ cà rốt to, 2 cây cải chíp, lá thơm tổng hợp, hạt nêm
READ  3 món ăn dặm ngon, giàu dinh dưỡng từ cá chẽm cho bé | Organica

Cách làm

  • Làm sạch thịt ngỗng, ướp với giấm đen, hạt nêm, mật ong, nước tương và lá thơm khoảng 30 phút.
  • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt con chì rồi luộc chín. Sau đó mang rau cải chíp đi rửa rồi trụng chín, vớt ra tô nước sôi để nguội. Tiếp theo, lấy một nửa số mơ bổ cau và bỏ hạt.
  • Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy rồi thịt ngỗng vào chiên xém mặt. Khi tịt ngỗng đã được thì vớt ra, cho vào khay, bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 phút. Khi thịt ngỗng chín thì cắt thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa cùng với cà rốt, cải chíp và mơ.
  • Lấy số mơ còn lại bỏ hạt, xay nhỏ rồi cho vào chảo cũng kem tươi, bơ và một ít hạt nêm rồi cho nước thịt ngỗng vào đun sôi. Khi sốt đã làm xong thì rưới lên đĩa thịt ngỗng là xong.

Ngỗng xào lăn

Ngỗng xào lăn
Ngỗng xào lăn

Món ăn tiếp theo Món Miền Trung muốn đem đến cho bạn đó chính là món ngỗng xào lăn siêu ngon và bắt cơm cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đảm bảo bất cứ ai khi ăn đều cũng phải ngợi khen.

Món ngỗng xào lăn sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của sả và tỏi phi thơm. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị béo ngon của ngỗng hòa quyện cùng vị the the, cay cay của ớt và vị ngọt thanh của hành tây.

Làm thêm 1 chén nước tương ăn cùng với cơm nóng nữa thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào?

Thịt ngỗng giả cầy

Thịt ngỗng giả cầy
Thịt ngỗng giả cầy

Thịt ngỗng giả cầy bày ra dĩa với màu vàng đẹp mắt và tỏa hương thơm hấp dẫn của sả và ngũ vị hương. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị cay ngon của sa tế, vị mặn ngon, đậm đà của và mềm ngon của thịt ngỗng được tẩm ướp gia vị vừa ăn.

Để món ăn thêm ngon và trọn vị, tùy vào sở thích, bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, bún tươi và bánh mì. Nhớ ăn thêm 1 ít xà lách, dưa leo và cà chua nữa để cân bằng lại hương vị và giúp món ăn thêm ngon hơn nhé!

Gan ngỗng áp chảo sốt dâu

Gan ngỗng áp chảo sốt dâu
Gan ngỗng áp chảo sốt dâu

Gan ngỗng áp chảo sốt dâu là một món ăn bổ dưỡng với cách trình bày vô cùng đẹp mắt thích hợp để nấu cho các bé yêu nhà bạn thưởng thức và bổ sung dinh dưỡng.

Phần gan ngỗng áp chảo thơm ngon dậy mùi thơm hấp dẫn, khi ăn gan ngỗng béo mềm, ăn cùng dâu trộn và dâu tằm chua ngọt. Giúp cho món ăn không ngán ngấy mà thêm bắt vị.

Đặc biệt, phần hạt dẻ cười bùi bùi cùng bánh tortillas thơm ngon ăn cùng sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị của món ăn thêm bội lần và khiến các bé yêu thích mãi không thôi đó!

Thịt ngỗng xào sả ớt

Thịt ngỗng xào sả ớt
Thịt ngỗng xào sả ớt

Nếu bạn đang loay hoay không biết tìm món xào nào ngon cho bữa cơm chiều nay thì hãy tham khảo ngay món thịt ngỗng xào sả ớt này nhé!

READ  cách làm cùi bưởi nấu chè bưởi

Thịt ngỗng xào sả ớt sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn lôi cuốn đặc trưng của sả ớt. Thịt ngỗng thì được ướp thấm đều gia vị nên khi ăn thì siêu đậm đà. Ăn cùng với cơm trắng và chan thêm 1 ít nước tương để ăn cùng nữa thì siêu ngon.

Thịt ngỗng xào nấm

Thịt ngỗng xào nấm
Thịt ngỗng xào nấm

Nếu bạn không thích vị cay của sả ớt thì hãy thử tham khảo ngay món thịt ngỗng xào nấm này nhé! Với hương thơm hấp dẫn cùng với phần nước sốt dầu hào được áo đều xung quanh.

Thịt ngỗng thì mềm ngon đậm vị khi ăn không bị khô mà lại rất vừa ăn hòa quyện cùng nấm hương mềm ngon, thơm dậy mùi thơm hấp dẫn. Đặc biệt khi ăn ta chỉ cần ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì sẽ trọn vị cho cả nhà.

Lườn ngỗng hun khói

Lườn ngỗng hun khói
Lườn ngỗng hun khói

Nếu bạn muốn đổi vị cho bữa sáng theo phong cách phương Tây thì hãy thử ngay lườn ngỗng hun khói nhé! Bạn sẽ thích mê luôn cho mà xem!

Thịt ngỗng với lớp da vàng óng đẹp mắt, bên trong thì đỏ tươi, mềm ngon, béo ngậy, được nêm nếm rất vừa ăn. Nên khi thưởng thức ta chỉ cần thêm vài lát sandwich, thêm chút dưa leo và cà chua tươi ngon.

Để món ăn thêm ngon và dễ ăn hơn bạn có thể xịt thêm 1 ít tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise chua béo hấp dẫn.

Lườn ngỗng áp chảo

Lườn ngỗng áp chảo
Lườn ngỗng áp chảo

Lườn ngỗng thơm ngon béo ngậy giàu chất dinh dưỡng với lớp da ngỗng giòn ngon, thịt ngỗng thì mềm, được áp chảo ở nhiệt độ thích hợp nên sẽ có màu sắc vô cùng đẹp mắt.

Lớp thịt thì đỏ hồng đẹp mắt, ăn cùng 1 ít tương cà ngọt ngon hấp dẫn. Rắc thêm 1 ít tiêu và ăn cùng với đồ chua thì siêu ngon luôn! Hãy cùng vào bếp và thử ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức và đổi vị nha!

Chả ngỗng nướng

Chả ngỗng nướng
Chả ngỗng nướng

Chả ngỗng nướng thơm ngon, dậy mùi thơm hấp dẫn có màu vàng nâu dịu ngon đẹp mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị mềm ngon, dai giòn và đậm đà.

Ngoài việc có thể sử dụng để kho hoặc xào thành các món ăn ngon bắt cơm cho bữa cơm hằng ngày. Hoặc dùng dao cắt nhỏ chả ngỗng nướng thành các miếng vừa ăn, chấm cùng muối tiêu chanh để nhâm nhi nhậu cùng bạn bè cũng rất đưa mồi đó!

Trên đây là cách làm thịt ngỗng 15 món siêu ngon, bạn hãy lưu lại để làm khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công!

Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:

  • Thịt ngỗng nấu món gì ngon
  • Cách nấu thịt ngỗng giả cầy
  • Lườn ngỗng làm món gì ngon
  • Gan ngỗng làm món gì ngon
  • Thịt ngỗng áp chảo
See more articles in category: Cẩm nang bếp

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button