Cẩm nang bếp

cách làm nước chấm lẩu thả | Món Miền Trung

cách làm nước chấm lẩu thả | Món Miền Trung

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Sơ chế cá

Cá mai khi mua về, bạn dùng lưỡi dao cắt hai bên thân cá, rồi trụng cá với nước muối. Sau đó, rửa cá bằng nước cốt chanh để khử mùi tanh, rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp theo, bạn để cá ráo nước rồi ướp cá cùng với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nem, ½ muỗng muối, ½ muỗng ớt bột, tỏi băm và nước gừng.

Sơ chế thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ khi mua bạn không nên chọn loại quá nhiều nạc sẽ làm thịt bị cứng, cũng không nên chọn quá nhiều mỡ vì dễ gây ngán. Khi mua về, bạn đem rửa sạch rồi cho thịt ba chỉ vào nồi cùng một ít muối luộc chín. Khi thịt chín, bạn vớt thịt và cho ngay vào ngâm với nước đá, để giữ được độ giòn và ngọt của thịt. Sau đó, đem thịt ba chỉ cắt thành từng sợi rồi cho vào vỏ bắp chuối đã được rửa sạch và lau khô.

xem thêm: cách làm nước chấm lẩu thả

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

– Xoài sống và khế chua bạn đem rửa sạch. Xoài bạn đem bào sợi, khế thì cắt thành từng lát mỏng. Các loại rau đem rửa sạch. Tiếp theo, bạn xếp từng loại nguyên liệu vào vỏ bắp chuối.

– Tôm sú bạn đem rửa sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn.

Có thể bạn quan tâm: Cung cấp cá mè hoa tươi sống, cá mè tàu tươi sống, cá mè ngất, cá mè đông lạnh trên toàn quốc | Chợ cá làng Sở Thượng

– Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn.

– Bạn đập trứng vào chén, đánh tan. Rồi cho trứng vào chảo dầu, tráng mỏng, chiên chín. Sau đó, bạn đem trứng cắt sợi rồi xếp vào vỏ bắp chuối.

Nấu lẩu

Xương ống khi mua về, bạn rửa sạch, chặt từng khúc rồi cho vào nước sôi chần sơ. Sau đó, cho tiếp xương vào nước mới cùng ít muối hầm trong 1 tiếng để lấy nước dùng. Trong thời gian chờ đợi, bạn phi thơm tỏi, rồi lần lượt cho cà chua, tôm băm nêm nếm với ít hạt nêm, đường vào cùng và xào đều.

Hoàn thành

Khi nước dùng xương hoàn thành, bạn cho nước hầm vào hỗn hợp tôm cà rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Có thể cho thêm ít màu điều để nước lẩu có màu đẹp hơn.

Cách làm nước chấm ăn kèm lẩu thả

Có thể bạn quan tâm: Hướng dẫn công thức nấu chè hạt sen táo đỏ – Đào Tạo Bếp Trưởng

Đây là bước rất quan trọng vì nó có ảnh hưởng đến chất lượng của món lẩu. Để làm món nước chấm độc đáo này bạn cho chuối sứ xay nhuyễn, nước cốt me khô cùng nước mắm cá cơm nguyên chất vào nồi, đun với lửa liu riu. Tiếp theo, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thì tắt bếp. Đợi khi nước chấm nguội, bạn cho tỏi và ớt băm, đậu phộng rang vàng giã nhuyễn vào, rồi trộn đều lên là hoàn thành món nước chấm đặc biệt này.

lẩu thả tinh tế cầu kỳ

Món lẩu thả trình bày tinh tế và cầu kỳ (Ảnh: Internet)

Vậy là hoàn thành, bạn cho nước lẩu ra và bắc lên bếp, kèm theo đó là đĩa cá mai xếp vào giữa và các loại nguyên liệu được đựng trong vỏ lá chuối xếp xung quanh tạo thành hình hoa. Nồi lẩu thả bốc khói nghi ngút, ăn kèm với rau sống, thịt ba chỉ, trứng, cá mai hòa quyện cùng món nước chấm độc đáo, khiến bạn chỉ ăn một lần là nhớ mãi. Chúc bạn thành công.

Điểm: 4.56 (9 bình chọn)

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button