Cẩm nang bếp

9 Cách làm món ốc xào sả ớt và Cách pha nước chấm ốc xào sả ớt |Món Miền Trung

Ốc xào sả ớt là một món ăn vặt dân giã rất thơm ngon. Ốc có nhiều dinh dưỡng lại dễ ăn và cũng rất dễ làm. Món ốc xào sả ớt cũng có nhiều cách làm khác nhau từ các loại ốc khác nhau.

Món Miền Trung hướng dẫn cách làm thịt ốc xào sả ớt ngon, đơn giản với các loại ốc phổ biến nhất mà ai cũng thích chị em có thể tham khảo.

  • Cách làm ốc xào sả ớt đơn giản
  • Cách làm ốc bươu xào kiểu thái
  • Cách làm ốc xào sả ớt miền Trung
  • Cách làm ốc hút xào sả ớt

1. Cách làm ốc bươu xào sả ớt

Cách làm ốc bươu xào sả ớt
Cách làm ốc bươu xào sả ớt

Ốc bươu là một loại ốc có nhiều dinh dưỡng, giá lại rất rẻ và có thể làm nhiều món khác nhau. Ốc bươu xào sả ớt dễ ăn và làm cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu làm ốc bươu xào sả ớt

– 1kg ốc bươu

– 3 – 4 cây sả

– 1 củ gừng, 3 củ hành tím khô, 4 nhánh tỏi, 2 – 3 quả ớt sừng, vài lá chanh

– Hạt nêm, nước mắm, muối, dầu ăn, 1 lon coca (nếu xào nguyên con, xào thịt ốc thì không cần)…

Bước 1: Sơ chế ốc

– Ốc bươu mua về ngâm với nước vo gạo 3 – 4 tiếng (ngâm qua đêm sẽ tốt hơn). Sau đó rửa sạch.

– Với cách làm ốc bươu xào sả ớt nguyên con thì không cần luộc chín.

– Nếu làm thịt ốc bươu xào sả ớt thì mang ốc bươu đã rửa sạch luộc chín, khêu lấy thịt ốc.

Cách làm ốc xào sả ớt ngon giòn cay ai cũng thích - 3

Nếu làm thịt ốc bươu xào sả ớt thì luộc chín và khêu ốc lấy thịt

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

– Sả đập dập cắt khúc. Gừng rửa sạch thái lát mỏng

– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt sừng thái khúc.

– Lá chanh thái sợi.

Bước 3: Xào ốc bươu sả ớt

– Cách xào ốc bươu nguyên con

Bắc chảo lên bếp, cho hành băm, tỏi băm, sả, gừng, 1 nửa lá chanh vào phi thơm, đến khi thấy sả vàng thì đổ ốc bươu vào xào.

Đảo thật nhanh tay, khi thấy ốc bươu bong mày ra là ốc đã chín. Đổ 1 lon coca vào, nêm 1 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm và tiếp tục đảo đều tay để ốc ngấm gia vị.

Cách làm ốc xào sả ớt ngon giòn cay ai cũng thích - 4

Xào ốc bươu với sả ớt

Khi thấy nước cạn thì thêm nốt phần lá chanh còn lại và ớt vào, đảo thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp và cho ốc ra đĩa.

Ốc bươu xào nguyên con ngọt, thơm, ngấm gia vị, tuy nhiên vẫn sẽ khá nhạt, không thật sự tròn vị như xào thịt ốc.

– Cách xào thịt ốc bươu

Bắc chảo lên bếp, cho hành băm, tỏi băm, sả, gừng vào phi thơm, sau đó cho thịt ốc vào xào, đảo đều trong 2 phút.

Sau đó nêm xíu nước mắm, muối, hạt nêm và xíu bột ngọt, đảo thật nhanh tay cho thịt ốc ngấm gia vị.

READ  Những món cháo bà bầu nên cẩn thận khi ăn | Món Miền Trung

Cách làm ốc xào sả ớt ngon giòn cay ai cũng thích - 5

Xào thịt ốc bươu với sả ớt

Cuối cùng cho ớt và lá chanh thái lát vào, đảo đều rồi cho ra đĩa.

Ốc bươu xào sả ớt làm đơn giản, hương vị đậm đà, thơm hương sả, lá chanh, cay nhẹ của ớt, gừng… tạo nên một món ăn hấp dẫn. Cách làm ốc xào sả ớt này được nhiều người yêu thích.

Cách làm ốc xào sả ớt ngon giòn cay ai cũng thích - 6

Hình ảnh thịt ốc xào sả ớt giòn ngon hấp dẫn

2. Cách làm ốc móng tay xào sả ớt

Cách làm ốc móng tay xào sả ớt
Cách làm ốc móng tay xào sả ớt

Ốc móng tay rất giàu dinh dưỡng, thịt ốc có chứa nhiều khoáng chất như sắt, canxi… rất tốt cho sức khỏe. Cách làm ốc móng tay xào sả ớt cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu làm ốc móng tay xào sả ớt

– 500g ốc móng tay

– Rau răm, tỏi, sả, ớt

– 2 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, tiêu xay

Bước 1: Làm sạch ốc móng tay

– Ốc móng tay mua về ngâm trong nước sạch với vài lát ớt để ốc nhả hết bẩn. Sau đó rửa với nước muối loãng. Cuối cùng rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước.

– Tỏi, sả, ớt băm nhỏ. Rau răm nhặt, rửa sạch để ráo nước.

Cách làm ốc xào sả ớt ngon giòn cay ai cũng thích - 7

Bước 2: Xào ốc móng tay sả ớt

– Làm nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào, cho tỏi băm, sả băm vào phi thơm rồi đổ ốc móng tay vào xào với lửa lớn. Đảo thật đều tay.

– Cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối vào đảo đều cho đến khi ốc chín, các con ốc nở bung ra, nếm thử vừa ăn là được.

Cách làm ốc xào sả ớt ngon giòn cay ai cũng thích - 8

Cho ốc móng tay vào xào

Bước 3: Hoàn thành ốc móng tay xào

– Ốc móng tay chín, cho rau răm, hạt tiêu, ớt băm vào đảo đều rồi tắt bếp, múc ra đĩa.

– Ốc móng tay xào sả ớt thơm ngon, thịt ốc giòn, ngọt, vị cay nhẹ và thơm thơm của sả, rau răm. Nên ăn ốc khi còn nóng để có được hương vị tốt nhất.

Cách làm ốc xào sả ớt ngon giòn cay ai cũng thích - 9

Ốc móng tay xào sả ớt

Cách làm ốc xào sả ớt này đơn giản, ốc móng tay dễ mua và cũng rất dễ làm, chị em có thể lựa chọn đãi cả nhà món ăn thơm ngon này.

3. Cách làm ốc hương xào sả ớt

Cách làm ốc hương xào sả ớt
Cách làm ốc hương xào sả ớt

Nguyên liệu làm ốc hương xào sả ớt

– 700g ốc hương

– 3 cây sả, 3 quả ớt, vài nhánh tỏi, 1 miếng gừng

– 1 bó rau húng quế

– Muối, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ốc hương mua về rửa sạch, ngâm với nước gạo, thêm vài lát ớt tươi vào ngâm cùng để ốc nhả hết bẩn. Ngâm khoảng 1 tiếng hoặc ngâm qua đêm.

– Tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi, sả đập dập thái khúc dài 1 nửa, thái vát chéo 1 nửa, ớt thái miếng vát mỏng, húng quế nhặt rửa sạch.

READ  cách pha sơn màu cánh gián | Món Miền Trung

Cách làm ốc xào sả ớt ngon giòn cay ai cũng thích - 10

Bước 2: Luộc ốc hương

– Bắc nồi nước lên bếp, cho vài lát sả thái khúc và vài lát gừng vào, đun sôi nước thì thả ốc hương vào luộc. Ốc hương chín thì tắt bếp, vớt ra ngay.

Cách làm ốc xào sả ớt ngon giòn cay ai cũng thích - 11

Luộc chín ốc hương rồi vớt ra

Bước 3: Xào ốc

– Đặt chảo sạch lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.

– Cho gừng, sả thái vát chéo, ớt với dầu ăn rồi cho ốc hương đã luộc chín vào xào.

– Nêm xíu nước mắm, muối,bột nêm và hạt tiêu vào ốc, đảo đều để ốc ngấm gia vị.

– Sau khi ốc ngấm gia vị, cho lá húng quế vào đảo đều và tắt bếp.

Cách làm ốc xào sả ớt ngon giòn cay ai cũng thích - 12

Xào ốc hương với sả ớt

Ốc hương xào sả ớt chín thơm, thịt ốc ngọt, giòn. Vị cay cay nhẹ, thơm hương sả, húng quế rất hấp dẫn.

Cách làm ốc xào sả ớt ngon giòn cay ai cũng thích - 13

Hình ảnh ốc xào sả ớt ngon

4. Cách làm ốc gạo xào sả ớt

Cách làm ốc gạo xào sả ớt
Cách làm ốc gạo xào sả ớt

Với ốc gạo cũng là một trong số những loại ốc ngon cũng rất được các tín đồ của món ốc xào ưa thích.

Phần thịt ốc ngọt tươi, dai thơm, không hôi tanh mà thấm đều gia vị cùng mùi hương thoang thoảng của các nguyên liệu khác như sả, chanh,… giúp cho món ăn tăng thêm hương vị hấp dẫn.

Đây là món ăn tuy quen thuộc nhưng chưa bao giờ trở nên nhàm chán, phù hợp cho những bữa nhậu của cánh mày râu hay những bữa hội họp cùng nhóm bạn đấy nhé!

5. Cách làm ốc len xào sả ớt

Cách làm ốc len xào sả ớt
Cách làm ốc len xào sả ớt

Nhắc đến ốc len thì ngoài món ốc len xào dừa quen thuộc không ai là không biết đến, chắc hẳn bạn cũng phải thử qua ốc len xào sả ớt cay nồng kích thích vị giác đấy.

Ốc len được làm sạch, không tanh và xào thấm đẫm gia vị đậm đà. Ốc xào ra thơm nức mùi sả và cay nồng vị ớt khiến món ăn càng thêm lôi cuốn, thịt ốc dai giòn, ngọt thanh sẽ khiến bạn không thể chối từ.

6. Cách làm ốc ruốc xào sả ớt

Cách làm ốc ruốc xào sả ớt
Cách làm ốc ruốc xào sả ớt

Món ốc ruốc xào sả ớt tươi ngon, đậm đà cùng mùi sả ớt cay nồng cực kỳ kích thích vị giác sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho dịp cuối tuần quây quần bên gia đình bạn đấy nhé!

Hương vị đặc biệt thơm ngon của món ốc ruốc xào đậm đà mang hương sả thanh mát cùng vị the cay hấp dẫn của ớt sẽ khiến bạn phải xuýt xoa ăn mãi không ngừng đó nhé.

7. Cách làm ốc nhảy xào sả ớt

Cách làm ốc nhảy xào sả ớt
Cách làm ốc nhảy xào sả ớt

Ốc nhảy là một trong các loại ốc đặc sản của các vùng biển nhờ hương vị thịt ốc giòn, béo đặc trưng và không hăng mùi tanh hải sản, ăn rất ngon.

READ  Cách nấu xôi gấc vừa dẻo vừa ngon, thơm lừng ai cũng thích

Thịt ốc nhảy tươi ngon giòn ngọt, dai béo, thơm lừng mùi sả, chấm kèm với chén muối ớt xanh nữa thì còn gì bằng. Đây chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho dịp hội họp với nhóm bạn hay làm mồi nhắm cho các bữa nhậu cực phù hợp đấy nhé!

8. Cách làm ốc lác xào sả ớt

Cách làm ốc lác xào sả ớt
Cách làm ốc lác xào sả ớt

Ốc lác xào cay là món ốc không thể thiếu trong danh sách những món xào ngon, đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa se lạnh cùng quây quần bên gia đình.

Ốc lác với phần thịt đầy đặn, săn chắc, giòn ngon được xào thấm gia vị, cay nồng hương sả ớt nhưng vẫn giữ được vị thịt ốc ngọt thanh tự nhiên vô cùng hấp dẫn. Ớt bột làm món ốc xào mang màu sắc bắt mắt và thịt ốc thêm dậy mùi thơm ngon hơn.

Ốc lác xào sả ớt càng thêm thơm ngon khi được chấm cùng nước mắm gừng tỏi ớt đặc trưng, đậm đà cuốn hút khó cưỡng.

9. Cách làm ốc cà na xào sả ớt

Cách làm ốc cà na xào sả ớt
Cách làm ốc cà na xào sả ớt

Thực đơn phù hợp nhất cho những chiều cuối tuần nhâm nhi cùng người thân chắc chắn không thể thiếu các món ốc xào. Vậy bạn đã thử biến tấu ốc cà na với món ốc cà na xào sả ớt cay nồng hấp dẫn chưa nào!

Ốc cà na xào sả ớt gây lưu luyến bởi vị ốc giòn ngọt, vị thơm thanh mát của sả, vị cay nồng của ớt hoà quyện với nhau ăn ý. Thịt ốc giòn săn chấm với muối tiêu chanh, nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh thì càng thêm hấp dẫn khiến bạn không thể ngừng tay thưởng thức đấy nhé!

10. Cách pha nước chấm ốc xào sả ớt

Cách pha nước chấm ốc xào sả ớt
Cách pha nước chấm ốc xào sả ớt

Tuy ốc xào sả ớt đã có gia vị nhưng những món ốc xào nguyên con khó ngấm đủ gia vị, vẫn có độ nhạt nhất định. Chấm với nước mắm tỏi ớt sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn.

– Nguyên liệu pha nước mắm chấm ốc xào: 2 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 thìa canh nước sôi để nguội, 1/2 quả chanh, 1/2 thìa đường, gừng, tỏi, ớt băm nhỏ.

– Cách pha nước mắm chấm ốc xào sả ớt: Pha 2 thìa canh nước mắm với 1/2 thìa canh nước sôi để nguôi, thêm 1/2 thìa đường khuấy cho tan hết, cho 1/2 thìa nước cốt chanh và gừng, tỏi, ớt băm vào khuấy đều là được.

Nước chấm ốc chua cay, mặn ngọt đủ vị

Nước chấm ốc chua chua, cay cay, mặn và ngọt đậm vị chấm ốc rất thơm ngon.

Nguồn: monmientrung.com/cach-lam-oc-xao-sa-ot-ngon-gion-cay-ai-cung-thich-…Nguồn: monmientrung.com/cach-lam-oc-xao-sa-ot-ngon-gion-cay-ai-cung-thich-d247865.html

Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:

  • Cách làm ốc xào sả ớt đơn giản
  • Cách làm ốc bươu xào kiểu thái
  • Cách làm ốc xào sả ớt miền Trung
  • Cách làm ốc hút xào sả ớt
See more articles in category: Cẩm nang bếp

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button