Cách làm trân châu hạt lựu cho món chè thêm hấp dẫn

Trân châu hạt lựu có dai dai, ngọt mát được làm từ bột lá cẩm tím được rất nhiều người ưa dùng để ăn kèm với các món chè, trà sữa hay các đồ uống khác. Cùng Chợ quê thực hiện cách làm trân châu hạt lựu qua bài viết dưới đây nhé

Nguyên liệu

• 200 gram bột năng
• 5 g bột lá cẩm tím
• Đường, nước lọc,…

Cách làm trân châu hạt lựu

• Bột năng cho vào tô rồi dổ từ từ thêm nước vào khấy đều. Khuấy đến khi thấy hỗ hợp bột sánh đặc thì không cho thêm nước nữa, khuấy đều tay cho tan hết bột, nếu thấy bột còn bị vón cục nhiều thì dùng rây lọc bột, đánh tan bột bị vón cục.
• Lót tâm khăn sạch trên khay vuông, trên khăn sạch lót thêm khăn trơn hoặc giấy rồi đổ hỗn hợp bột vào. Để đến khi mặt bột mặt bột khô lại.
• Bột lá cẩm tím hòa cùng với 1 chút nước nóng già (> 80 độ c) rồi đem lọc qua rây, chỉ lấy phần nước màu tím
• Mặt bột đã khô ráo thì dùng cọ thấm vào nước bột lá cẩm rồi phết lên mặt bột năng. Nếu muốn màu tím được đậm hơn thì chờ đến khi mặt bột khô lại rồi tiếp tục phết nước cẩm tím đến khi hết thì thôi.

Tạo màu cho trân châu hạt lựu

• Đặt miếng bột lên thớt và dùng dao đem cắt thành những miếng nhỏ như hạt lựu, bỏ phần bột vụn bị rơi ra.
• Cho nước vào nồi nấu sôi rồi cho trân châu hạt lựu vào luộc khoảng 5 phút. Trân châu có những hạt màu trắng ở giữa là tắt bếp, vớt trân châu ra cho ngay vào bát nước lạnh.
• Vớt trân châu để ráo nước rồi đem ướp cùng 1 chút đường, trộn đều cho trân châu không bị dính là được.

Luộc trân châu hạt lựu lá cẩm

• Ướp đường xong là bạn có thể dùng trân châu hạt lựu lá cẩm tím ăn kèm với các loại chè, sữa chua, trà sữa,… rồi nhé

Bạn cũng có thể làm trân châu màu khác từ các loại bột màu tự nhiên như: màu xanh dương từ hoa đậu biếc, màu xanh từ bột trà xanh hoặc bột lá dứa lá nếp, màu hồng từ bột củ dền,…

Nếu còn thừa bột lá cẩm mà chưa biết chế biến món gì thì bạn cũng có thể làm món bánh lọt lá cẩm nước cốt dừa để thưởng thức trong ngày nắng nóng nhé