Bánh canh cá dầm Nha Trang là một món ăn nổi tiếng của thành phố biển xinh đẹp, với hương vị đặc trưng, đậm vị và vị ngon của loại cá dầm này làm cho món ăn thêm ngon khó cưỡng. Nếu ai đã từng một lần thưởng thức món bánh canh cá dầm Nha Trang thì tôi tin rằng họ sẽ muốn nếm thử lần nữa.
Hôm nay monmientrung.com sẽ hướng dẫn các bạn cách chuẩn bị nguyên liệu cũng như là cách nấu bánh canh cá dầm Nha Trang ngon đúng vị ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bánh canh cá dầm Nha Trang
Cá dầm là một loại nước lèo để ăn với bún, khi nấu, cá được gỡ xương dầm ra từng mảnh nhỏ thả vào nồi nước. Loại cá để dầm vào nước lèo chỉ lựa riêng loại cá biển: có bò, cá thu, cá ngừ, cá cờ …. Người nấu thành công nước lèo với cá là nồi nước lèo không tanh mùi cá, nước lèo phải trong và thơm thoang thoảng mùi cá. Nghe hấp dẫn là vậy nhưng cách nấu bánh canh cá dầm Nha Trang rất đơn giản mà bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện được tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc sau
- 1 khúc cá ngừ khoảng 500gr
- 500 gr chả cá – 2 củ hành tây
- Hành lá, hành củ, dầu ăn
- Nước mắm, ớt, đường, muối, bột ngọt
- Bột gạo: 200g
- Rau sống
- Cà chua
Các bước thực hiện nấu bánh canh cá dầm Nha Trang
Bước 1: Cá ngừ rửa sạch. Nấu nước thật sôi, cho cá ngừ vào luộc. Luộc cả phần xương để lấy vị ngọt cho nước dùng. Cho chút muối cùng củ hành tây vào luộc đên khi chín,vớt cá ra để nguội gỡ xương ra cắt miếng. Chả cá ta lấy 1 ít bắt viên thả vào nước luộc cá, phần còn lại chiên vàng cắt lát vừa ăn. Cà chua cắt múi thả vào nước dùng và nêm nếm nước dùng vừa ăn.
Bước 2: Hành củ cắt mỏng phi vàng. Hành tây cắt lát mỏng, ngâm vào nước đá 1 tí cho giòn và bớt hăng. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 3: Làm bánh canh xắt: Pha 200gr bột gạo cùng với nước cho vào chảo chống dính giáo trùng. Nửa sống nứa chín. Bột nguội nhồi cho bột dẻo sau đó cán bột mỏng và cắt.
Bước 4: Trụng bánh canh vào nước sôi cho mềm, vớt ra cho vào tô, xếp cá ngừ, chả cá lên trên, cho hành, hành tây, cả chua tiêu rồi chan nước cá lên trên.
Rau sống để ăn cùng gồm xà lách, hoa chuối, rau thơm, vắt vào tô một ít chanh tươi, rưới một ít nước mắm ngon tinh khiết và ít ớt sim giã nhuyễn phải gọi là ngon hết sẩy.
Với nội dung bài chia sẻ hôm nay của monmientrung.com hi vọng sẽ giúp các bạn có thêm một món ăn mới ngon, hấp dẫn có thể làm tại nhà dành cho cả gia đình
>> Xem thêm: cách nấu bánh canh cá dầm Nha Trang ngon đúng vị
Theo monmientrung.com
