Nhắc đến các món ăn đặc sản Huế thì ngoài bánh lọc, bún bò huế, trà cung đình… thì không thể không nhắc đến món “ Bánh canh khô Huế “, Bánh canh khô được làm 100% từ bột lúa mì và nước, và mang món ăn này đến gần hơn với thực khách trên cả nước thì người dân ở huế mới có cách làm khô món ăn này để có thể gửi đi xa và để được lâu ngày hơn
Và monmientrung.com xin gửi đến bạn hướng dẫn cách nấu bánh canh khô huế rất dễ làm và ai cũng có thể làm được ạ:
CÁC BƯỚC ” CÁCH NẤU BÁNH CANH KHÔ HUẾ NGON “
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
– Nguyên liệu cho 4 – 5 người ăn
Bột bánh canh khô gói 400grXương heo 0,5 kg (Hoặc móng heo 1 cái)Tôm thẻ 300grChả cua 300 gr
– Gia vị gồm:
Mắm ruốcHạt nêmBột canhĐường phèn hoặc đường kínhHạt tiêuHành khô, tỏi khô.
Đang xem: Cách nấu bánh canh chả cua huế
Dầu ănHành lá, rau ngò
Mắm Ruốc, Hạt nêm, Bột Canh, Đường nhiên liệu hoặc đường kính, Hạt Tiêu, Hành Khô, Tỏi Khô, Dầu Ăn, Hành Lá, Rau Ngò
Bước 2: Cách Thức Chế Biến
Bước 2.1: Xương heo (móng heo)rửa sạch, sau đó luộc sơ bỏ nước bẩn đó đi, rửa lại lần nữa cho loại bỏ hết bọt bẩn. Cho vào nồi khoảng 4 lít nước ninh nhừ. (Ở đây mình làm móng heo)
Làm sạch xương heo và thịt heo
Bước 2.2: Tôm làm sạch, cắt râu bỏ chỉ lưng, có thể để nguyên con tôm đến lúc ăn thả vào bát hoặc có thể bóc bỏ vỏ, ướp tôm với chút hạt nêm, hành khô, tỏi và 1 thìa café nước mắm, ướp khoảng 15 phút sau đó bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào đợi dầu nóng vừa phải thì cho tôm vào rim đều cho thấm. Sau đó để qua 1 bên. Hoặc mình có thể đợi nước dùng sôi rồi thả tôm vào nồi nước dùng luôn cũng được, tôm chín thì vớt ra lột vỏ (đối với tôm to), còn với tôm nhỏ như tôm rảo thì nên rim thì con tôm sẽ ngon và thấm hơn.
Làm sạch tôm sau đó hãy làm theo như hướng dẫn
Nước ninh xương sau khi ninh còn khoảng 3 lít nước và xương cũng đã nhừ ngọt nước thì bắt đầu nêm nếm. Đối với móng heo thì chỉ đun vừa phải o để móng bị mềm quá, khi ăn sẽ bị ngấy ( có 1 mẹo nhỏ với móng heo đó là sau khi làm sạch thì cho móng vào đun đến khi sôi khoảng 7-10 phút thì tắt bếp, 1 lúc sao lại đun tiếp thì nêm nếm gia vị hòa quyện 1 lúc nữa thì móng heo cũng đã mềm vừa ăn luôn rồi )
Bước 2.3: Nêm nếm gia vị
Đầu tiên phi 1 củ hành và 1 củ tỏi với dầu ăn cho thơm xong cho vào chảo dầu đó 1 THÌA CANH mắm ruốc, xào, đảo nhanh tay sau đó đổ tất cả vào nồi nước dùng. Ở bước này nếu ăn được cay thì cho 1 thìa café ớt bột vừa tạo màu lại vừa có độ cay nhẹ rất ngon, còn nếu chỉ muốn có màu thì cho dầu điều vừa đủ sẽ tại màu rất đẹp.
Xem thêm: Những Thực Phẩm Làm Chậm Ngày Kinh Nguyệt An Toàn (3 Ngày, Site Is Undergoing Maintenance
Xem clip ” Xào mắm ruốc “:
Sau đó thị bạn nêm vào 2 THÌA CANH bột canh, 1 THÌA CANH hạt nêm:
Nêm vào 2 THÌA CANH bột canh, 1 THÌA CANH hạt nêm
Tiếp tục là nửa THÌA CANH đường phèn hoặc đường kính (Nhớ là thìa canh chứ không phải là thìa cafe các bạn nhé):
nửa THÌA CANH đường phèn hoặc đường kính nhá:
➡ Đun sôi trở lại, Chả cua vê viên thả vào vào nồi, khi chả cua nổi một lúc là chín, nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Lúc này có thể thả tôm đã rim vào luôn cũng được hoặc để ngoài khi nào chan nước cũng được, đều ngon cả. Để lửa nhỏ lại rồi mình qua luộc bánh canh nhé.
Bước 2.4: Đun 1 nồi nước sôi để luộc bánh canh, nước sôi cho bánh canh vào luộc từ 7 đến 10 phút lửa to là chín, sau đó đổ ra giá xả lại bằng nước lạnh cho bánh canh không bị dính.
Xem thêm: Thực Phẩm Chữa Tóc Bạc Sớm ? Top 15 Thực Phẩm Giúp Tóc Đen Bóng Trở
Có thể xắp bánh canh vào tô và chan nước dùng lên, tuy nhiên nếu cho thẳng bánh canh đã luộc vào nồi nước dùng đun sôi trở lại đến lúc ăn thì sẽ đậm đà và ngon hơn. Tuy nhiên nếu thả bột bánh canh trực tiếp vào nồi thì lúc luộc bột không nên luộc chín quá, tránh việc bột bị nát khi đun sôi trở lại trong nồi nước dùng
Bước 3. Thưởng thức thành quả thôi nào!!!
Xắp bánh canh ra tô, xắp đồ, chan nước dùng, rắc hạt tiêu và hành rau thơm lên trên thưởng thức. Bánh canh chả cua ăn kèm với ít ớt chưng và nặn miếng chanh vô sẽ làm dậy mùi thơm, ăn rất ngon.
