PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 1 con mực ống to – 200g bún bánh canh tươi (có bán sẵn) – 700ml nước dùng gà – 3 quả cà chua – 1 củ hành tây – 1 miếng thơm – Hành lá, hành tím – Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH CANH MỰC THƠM NGON
Bước 1: Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tròn. Ướp mực với chút muối, tiêu, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn khoảng 30 phút cho ngấm vị.
Bước 2: Cà chua rửa sạch thái muối cau, thơm thái lát mỏng vừa, hành tây thái muối nhỏ, đầu hành thái nhỏ.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng dầu rồi cho đầu hành lá vào phi thơm. Tiếp đó, cho hành tây vào xào nhanh tay.
Bước 4: Kế tiếp, cho cà chua vào xào cùng hành tây.
Bước 5: Sau đó, cho nước dùng gà vào nồi, cùng với gia vị muối, bột nêm.
Bước 6: Khi nồi nước canh vừa bốc khói thì cho tiếp thơm vào nồi.
Bước 7: Khi nồi canh sôi lên, thì cho mực đã ướp gia vị vào. Khi canh sôi lại lần nữa là mực chín, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho hành lá xắt khúc vào rồi tắt bếp.
Bước 8: Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, rồi cho bánh canh vào chần sơ trong 2 phút, vớt bánh canh ra rổ để ráo.
Sau đó, cho bánh canh vào tô rồi gắp mực, cà chua, thơm cùng với tí hành lá vào tô rồi chan nước dùng lên, dùng nóng.
Đây là món bánh canh đầy dinh dưỡng cho cả nhà bạn.
Nước dùng chua ngọt, đậm đà với từng miếng mực giòn ngọt quyện với những cọng bánh canh mềm dai, thật hấp dẫn. Buổi sáng mùa hè, được thưởng thức tô bánh canh như thế này là tuyệt ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bánh canh mực hấp dẫn cho bữa sáng!
