Cẩm nang bếp

cách nấu bánh canh nam phổ

Ẩm thực Huế mang nét đơn giản và mộc mạc nhưng lại có sức hấp dẫn, lưu luyến bao nhiêu thực khách khi đến với nơi đây. Và khi nhắc đến cố đô Huế, không thể không nhắc đến món bánh canh Nam Phổ, món ăn vang danh Nam Bắc. Trong bài viết này, Chuyên mục Món Ngon Miền Trung sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh canh Nam Phổ này nhé!

Sở dĩ có cái tên bánh canh Nam Phổ là vì đây là món ăn gia truyền của làng Nam Phổ, Phú Vang Huế. Món ăn này tuy bình dị nhưng lại có hương vị đậm đà, độc đáo, thưởng thức một lần là nhớ mãi. Cách làm bánh canh Nam Phổ khá đơn giản, chỉ cần tốn một ít thời gian là có thể chế biến nên những tô bánh canh bắt mắt, hấp dẫn rồi đấy. Cùng tham khảo cách làm món ăn này ngay sau đây!

banh canh nam phoBánh canh Nam Phổ là món ăn nổi danh khắp đất nước, lưu danh từ xưa đến nay (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g bột gạo50g bột năng200g tôm đất100g giò sống100g thịt ba chỉ1 con cua khoảng 200gHành, ngò rí, chanh, tỏi, ớtHạt nêm, nước mắm, tiêu, muối, đường, màu điều

Các bước nấu bánh canh Nam Phổ

Bước 1: Thịt ba chỉ khi mua về, bạn rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, ướp với chút nước mắm, tiêu và hành tỏi băm nhỏ. Cua mua về, bạn gỡ lấy gạch để ra chén riêng. Phần còn lại bạn đem cho vào nồi cùng tôm, sau đó cho vào khoảng 2l nước, rồi luộc chín. Khi tôm và cua chín, bạn vớt ra bóc vỏ lấy thịt và gạn nước để làm nước dùng.Bước 2: Thịt cua và tôm bạn đem giã nhỏ, rồi trộn đều với giò sống. Khi trộn, bạn nêm nếm với: 1 muỗng canh nước mắm, tiêu, 1 muỗng cà phê đường, hành tỏi băm. Trộn đều tất cả, rồi để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.Bước 3: Làm bánh canh. Bạn lấy 300g bột gạo trộn với 500ml nước, khuấy đều cho bột tan hết và lược qua rây để bột được mịn. Tiếp theo, bạn cho nước bột vào nồi, nấu với lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột đặc lại và có độ dẻo. Chờ đến khi bột nguội, bạn cho bột vào túi thực phẩm, cắt phần góc để nặn bánh canh. Tiếp tục, bạn cho nước vào nồi nấu sôi và nặn bánh canh thả vào nồi. Bạn nấu bánh canh đến khi chín hẳn thì vớt ra xả với nước lạnh.Bước 4: Bạn phi thơm hành tỏi, rồi cho thịt ba chỉ đã ướp cùng gạch cua vào xào. Nếu gạch cua không được đỏ, bạn có tể cho thêm ít dầu điều để bánh canh có màu đẹp mắt. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp vào nồi nước dùng.Bước 5: Bạn cho hỗn hợp giò sống, tôm cua nhuyễn vào túi thực phẩm có cắt góc. Tiếp theo, nặn chả rồi cho vào nồi nước dùng.Bước 6: Tiếp đến, bạn cho 50g bột năng hòa với 200ml nước lạnh, khuấy đều đến khi bột tan hết và cho vào nồi nước dùng. Nêm nếm nước dùng với gia vị cho vừa ăn và liên tục khuấy đều đến khi nước dùng có độ sánh. Khi nguyên liệu chín, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.

READ  Cách làm món bún thịt nướng đúng chuẩn miền nam, hà nội siêu ngon

Cuối cùng, bạn múc bánh canh ra tô, chan nước dùng lên là hoàn thành rồi đấy! Món bánh canh Nam Phổ có màu đỏ của tôm cua trông thật bắt mắt. Không chỉ vậy, bánh canh còn dai ngon, nước dùng thì sánh quyện với hương vị của thịt, giò, tôm cua tạo nên một hương vị đặc sắc của ẩm thực cố đô. Còn chần chừ gì nữa, bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào! Chúc các bạn thành công.

Đọc thêm bài viết: Cách Làm Kẹo Mè Xửng Dẻo Ngon Ngọt Ngào Hương Vị Huế

See more articles in category: Cẩm nang bếp

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button