Món bánh canh này rất đơn giản với sườn heo, tôm và chả kết hợp cùng nước dùng sóng sánh màu điều. Hương vị hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên từ sườn heo và hương thơm tinh khiết từ các loại rau, gia vị đi kèm.
- Cách nấu bánh canh tôm trứng cút
- Cách nấu bánh canh bột lọc tôm thịt
- Cách nấu bánh canh xương tôm
- Cách nấu bánh canh tôm khô
Nguyên liệu nấu bánh canh xương tôm
– 200g tôm
– 300g sườn heo
– 200g chả
– Trứng cút
– Hành lá, ngò, ớt
– Sợi bánh canh
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê hạt nêm
– 1 muỗng nước mắm
– 1 muỗng cà phê đường
Cách nấu bánh canh xương tôm
– Sườn heo rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi sơ và vớt ra, rửa sạch để nồi nước dùng được trong.
– Bắc nồi mới lên bếp, phi vàng hành tím thái mỏng bằng dầu màu điều, cho sườn heo ở trên vào cùng với lượng nước vừa ăn, thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối.
– Chả thái miếng vừa ăn. Trứng cút luộc chín, bỏ vỏ.
– Tôm làm sạch. Hành lá và ngò rửa sạch, thái nhỏ.
– Khi nồi nước dùng đã sôi, bạn thả tôm chả và trứng cút vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê đường.
– Khi chuẩn bị ăn bạn trụng sợi bánh canh chín trong nồi nước sôi, cho sợi bánh canh ra tô, thêm hành lá và ngò lên trên, chan nước dùng cùng tôm, sườn heo chả và trứng cút.
– Ăn nóng kèm nước mắm ớt và chanh.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Tôm tươi ngon chân sẽ có màu trong suốt và dính chặt vào thân tôm. Không mua tôm có chân đã chuyển màu, lỏng lẻo. Chú ý mua tôm có phần thân hơi cong, thịt săn chắc, vỏ tôm nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt vào thân. Không mua tôm có phần đuôi xòe ra, lỏng lẻo, mất vây đuôi và không xếp gọn vào nhau. Có thể đây là tôm bắt lên đã lâu, đã ngâm qua chất bảo quản.
Cách sơ chế tôm sạch, không bị tanh
Dùng dao nhỏ khía một đường dọc sống lưng để lấy chỉ tôm, bạn dùng tay bóp nhẹ vào thân tôm để chỉ tôm chìa ra ngoài một chút rồi dùng tay rút bỏ. Rắc tinh bột bắp lên tôm. Tinh bột bắp sẽ giúp khử mùi tanh và hấp thụ những bụi bẩn còn bám ở tôm. Sau đó rửa sạch tôm. Ngâm tôm với nước muối pha loãng hoặc một ít rượu trắng, dùng tay bóp nhẹ để rửa sạch tôm. Sau đó rửa lại sạch với nước là có thể mang tôm đi chế biến.
Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:
- Cách nấu bánh canh tôm trứng cút
- Cách nấu bánh canh bột lọc tôm thịt
- Cách nấu bánh canh xương tôm
- Cách nấu bánh canh tôm khô
