Cách nấu bún cá ngừ ngon là phải đậm đà hương vị, giữ được độ ngọt thanh từ nước dùng và đặc biệt là thơm ngon không lẫn mùi tanh. Để có thể chế biến được một tô bún cá ngừ chuẩn vị, bạn cần chú trọng từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế, ướp gia vị…
Bún cá ngừ là món ăn thơm ngon, được nhiều người yêu thích
Cá ngừ là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích nhờ chất lượng thịt thơm ngon và chứa các dưỡng chất tốt cho cơ thể. Thế nhưng, cá ngừ làm gì ngon mà vẫn đảm bảo được hương vị và giá trị dinh dưỡng là điều mà rất nhiều người quan tâm. Cá ngừ kho thơm ăn với bún hoặc cá ngừ chiên, nấu canh… là những món ăn khá quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Nếu bạn muốn đổi vị thì tại sao không thử ngay cách nấu bún cá ngừ Đà Nẵng hấp dẫn với công thức dạy nấu ăn cơ bản ngay dưới đây.
Cách nấu bún cà ngừ đúng chuẩn, ngon ngọt tự nhiên
Nguyên liệu
- 1kg cá ngừ
- 1/4 trái thơm
- 2 trái cà chua
- Hành lá, rau răm, ớt, hành tím (hành khô)
- 1kg bún tươi
- Rau ăn kèm: bắp chuối (hoa chuối), cải mầm, giá đỗ
- Gia vị nêm bao gồm: nước mắm, muối, bột ngọt.
Lưu ý: cách chọn cá ngừ tươi ngon: Không chọn những con có mắt bị hóp lại chứng tỏ cá đã để ra ngoài kho đông lâu và vận chuyển nhiều. Khi nhấn vào phần da của cá mà có độ nảy chứ không lún xuống thì chính là cá tươi).
Các bước nấu bún
Sơ chế nguyên liệu rau củ
Thơm cắt lát mỏng. Cà chua cắt múi cau, hành lá, rau răm cắt nhuyễn.
Bắp chuối bào mỏng, cải mầm và giá nhặt rửa sạch.
Cách chế biến cá ngừ
Cá làm sạch, cắt khúc khoảng 2cm, ngâm trong nước muối pha loãng (1 muỗng canh muối trong 1 lít nước) khoảng 1 giờ cho cá trắng, vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo. Sau đó, ướp cá với hành tím, ớt đã giã nhuyễn cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Cá ngừ cắt khúc rồi ngâm vào nước có pha muối loãng
Cách nấu nước bún ngon
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước, đun sôi thì gắp các khúc cá bỏ vào. Lưu ý, bạn không dùng lại nước ướp cá. Tiếp tục cho thơm, cà, ớt cắt khúc, nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nếm vừa miệng tuỳ khẩu vị mặn nhạt của mình hoặc người thưởng thức.
Trình bày món ăn
Trụng bún qua nước sôi, để ráo, cho vào tô, múc 1 khúc cá và thơm, cà cho lên mặt, rắc hành lá, rau răm vào. Ăn kèm rau sống và nước mắm mặn.
Cách làm bún cá ngừ đơn giản nhưng hương vị lại rất thơm ngon
Một số bí quyết nấu không bị tanh
- Sau khi sơ chế, bạn cắt thành từng khúc rồi ngâm vào trong nước lạnh có pha chút muối khoảng 1 tiếng rồi rửa lại. Với cách làm này, thịt cá sẽ trắng và loại bỏ được mùi tanh.
- Khi thả cá vào nồi nước sôi, nhớ thả từng khúc một, chờ nước sôi lại mới thả khúc tiếp theo.
- Đặc biệt, bạn không dùng nước ướp cá để đổ vào nồi nước dùng.
Với cách nấu bún cá ngừ như trên, bạn sẽ có ngay được món ăn ngon, bổ dưỡng thay đổi khẩu vị cho những bữa ăn của mình. Nước dùng ngọt thơm, thịt cá dai ngon hòa quyện cùng vị chua, cay hấp dẫn sẽ khiến bạn hài lòng. Chúc các bạn thành công! Theo dõi Website để cập nhật nhanh nhất các món ngon mỗi ngày bạn nhé!
Điểm: 4.5 (10 bình chọn)
