Bún măng sườn là món bún ngon của Hà Nội, sự kết hợp khéo léo giữa nước dùng ngọt thanh cùng măng và sườn mang đến một món bún đậm đà ngon miệng. Cách nấu bún măng sườn sau đây sẽ giúp bạn có được một nồi bún sườn măng cho gia đình thưởng thức trong ngày se lạnh.
Ai đã từng ăn bún măng sườn chắc chắn không thể nào quên được vị ngọt thanh của nước dùng từ xương, vị dai thơm của măng và từng miếng sườn heo mềm ngon. Cách nấu bún sườn măng tươi không quá phức tạp nên bạn có thể thực hiện tại nhà một cách dễ dàng. Với chia sẻ tận tình từ đầu bếp nhà hàng dưới đây bạn sẽ thực hiện được món bún sườn măng chua tại nhà ngon như ngoài tiệm. Cùng theo dõi và cùng thực hiện món ngon này với monmientrung.com nhé!
Nguyên liệu nấu bún măng sườn
- 200g măng tươi
- 500g sườn heo
- 200 gram xương ống
- 1kg bún ăn kèm
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, muối, nước mắm, hạt tiêu, mỳ chính
- Hành lá, hành khô, mùi tàu
Cách nấu bún sườn măng ngon
Bước 1: Nấu nước dùng
Rửa sạch xương ống rồi hầm với nước khoảng 30 phút – 1 tiếng để làm nước dùng bún sườn ngọt.
Bước 2: Sơ chế sườn tươi
Rửa sạch sườn rồi cho vào nồi, sau đó thêm ít muối sau đó đổ nước vào cho ngập mặt sườn và bắc lên bếp đun sôi, khi nước sôi thì đổ ra rửa sạch lại rồi vớt ra để một lúc cho ráo nước.
Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào, phi thơm hành khô băm nhuyễn rồi cho sườn vào xào. Xào cho sườn săn lại, nêm nếm thêm gia vị, xào đến khi cạn nước thì tắt bếp.
Bước 3: Chế biến măng tươi
Phần măng tươi mua về rửa sạch rồi tước nhỏ. Sau đó đem đi luộc khoảng 3 lần cho măng chín và bớt đắng. Măng cần sơ chế kỹ để bún măng sườn dễ ăn. Măng sau khi luộc xong thì vớt ra để ráo. Nếu không mua được măng tươi thì các bạn thay thế bằng măng khô nhé, cách nấu bún sườn măng khô cũng tương tự như bún măng tươi. Rửa sạch tiếp phần hành lá, mùi tàu ta và đem hành khô thái nhỏ.
Bước 4: Nấu bún sườn măng tươi
Phi thơm hành khô băm nhỏ, sau đó cho măng vào xào. Nêm nếm nước mắm, mì chính, xào cho măng mềm và chín thì tiếp tục cho sườn vào xào cùng. Tiếp tục đổ nước hầm xương vào nấu. Đậy nắp lại nấu đến khi sườn chín nhừ thì nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị là hoàn thành.
Bước 5: Thưởng thức món ăn
Cho bún vào tô, thêm hành lá cắt nhỏ, mùi tàu sau đó múc măng sườn cùng nước dùng vào và mời cả nhà thưởng thức.
Món bún sườn măng với nước dùng ngọt từ xương xen lẫn là vị thơm ngon đặc trưng của măng và sườn đậm đà ăn rất ngon miệng. Cách nấu bún măng sườn không cần cầu kỳ về nguyên liệu, cách nấu cũng đơn giản, gia vị cũng không khó tìm, vậy tại sao bạn không thể nấu món này để cả nhà đổi vị trong những bữa cuối tuần? Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều món bún khác tại đây.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu bún măng sườn của Đầu Bếp Gia Đình chia sẻ trên đây. Nếu nấu thành công món này rồi bạn hãy thử nghiệm thêm cách nấu bún sườn chua hoặc bún sườn hầm sấu để đổi vị nhé!
