Được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm và cách chế biến đơn giản, cá ngạnh om mẻ là món ngon, phù hợp với những ngày thời tiết mát mẻ. Học ngay cách nấu cá cạnh om mẻ dưới đây các bạn nhé!
Bữa cơm gia đình không chỉ là nơi gắn kết yêu thương mà còn là nơi giữ lửa hạnh phúc. Một bữa cơm ngon phải là sự kết hợp hài hòa hương vị của các món khác nhau, trong đó món chính phải là món nổi bật nhất.
Bình thường, bạn chỉ chọn làm những món đơn giản như thịt kho, sườn ram, canh chua… để làm món chính nhưng hôm nay bạn muốn đổi món cho gia đình.
Vậy mình xin chia sẻ với bạn cách nấu cá ngạnh om mẻ thơm ngon nhé. Vẫn là món ăn đơn giản với nguyên liệu dễ tìm nhưng đảm bảo món cá om mẻ nghệ sẽ khiến cả nhà tấm tắc khen ngon đấy.
Nguyên liệu làm cá ngạnh om mẻ:
- Cá ngạnh sông: 1 hoặc 2 con
- Mẻ: 150 gr
- Nghệ tươi: 40gr
- Đậu phụ: 3 bìa
- Thì là: 1 bó nhỏ – Hành hoa: 1 cụm
- Ớt hiểm: 1 – 2 quả (tùy sở thích)
- Gia vị: muối, sa tế, nước mắm
Cách làm cá ngạnh om mẻ:
Bước 1: Sơ chế, tẩm ướp nguyên liệu
- Cá ngạnh sau khi đã sơ chế (đánh vảy, bóc mang, mổ và bỏ ruột, túi mật…), bạn rửa sạch rồi cắt thành 3 – 4 khúc dày.
- Nghệ tươi nạo vỏ, rửa sạch, giã nhỏ để lấy nước nghệ. Mẻ dùng rây lọc bỏ cặn. Trộn nước nghệ vào mẻ.
- Ướp cá khoảng 30 phút với 1 thìa canh nước mắm, 1/ 1 thìa cafe ớt băm, ½ lượng mẻ nghệ, một chút sa tế.
- Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt hiểm rửa sạch, thái lát. Thì là bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi thái khúc dài.
Bước 2: Tiến hành om cá
- Đun nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, ớt và cho cá vào chảo.
- Đổ nước nghệ, nước mẻ vào chảo, thêm nước sôi để nước xâm xấp mặt cá. Om cá đến khi cá chín, thêm đậu, hành, ớt, thì là vào, khuấy đều lên rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Hoàn thành
– Múc canh cá ra bát lớn, trang trí bằng thì là, ăn với cơm hoặc bún lá. Vậy là đã hoàn thành xong cách nấu cá ngạnh om mẻ thơm ngon nóng hổi rồi đây …
Mách bạn:
- Khi sơ chế, bạn có thể chà xát cá với chút rượu gừng để cá hết hẳn mùi hôi.
- Nếu thích ăn cá giòn, bạn có thể rán hai mặt cá vàng đều rồi mới cho vào om với mẻ.
- Có thể rán sơ đậu để tránh bị nát khi om cùng cá.
Điểm nổi bật của món cá ngạnh om mẻ nghệ so với các món khác là hương thơm nồng nàn của thì là, vị đậm ngọt, hơi chua nhẹ của thịt cá cùng với màu vàng bắt mắt của nghệ. Không chỉ có cách làm đơn giản, nguyên liệu quen thuộc, món cá om mẻ nghệ cực kì ngon miệng, ăn với bún, cơm hay làm nước lẩu đều ngon cả.
Chúc các bạn thành công với cách nấu cá ngạnh om mẻ đã được chia sẻ nhé!
Nguồn: monmientrung.com
