Há cảo chiên chay giòn tan, thơm lừng
title=”Há cảo chiên chay giòn ngon” src=”https://cdn.jamja.vn/blog/wp-content/uploads/2017/11/ha-cao-chien-chay.jpg” alt=”Há cảo chiên chay” width=”640″ height=”427″ srcset=”https://cdn.jamja.vn/blog/wp-content/uploads/2017/11/monmientrung.com 640w, monmientrung.com/blog/wp-content/uploads/2017/11/monmientrung.com 300w, monmientrung.com/blog/wp-content/uploads/2017/11/monmientrung.com 630w” sizes=”(max-width: 640px) 100vw, 640px” />
Nguyên liệu cần có
– Đậu phụ: 1 bìa
– Cà rốt: 1 củ
– Nấm rơm: 100g
– Mộc nhĩ, nấm hương: mỗi loại 10g
– Lá cảo: 20 lá, hành lá: 3 nhánh
– Gia vị: muối, bột nêm chay.
Các bước thực hiện
Vì món há cảo chiên chay không dùng nhân thịt nên tất cả hương vị thơm ngon, ngọt miệng đều tụ lại ở hai nguyên liệu chính đó là đậu phụ và các loại nấm. Vỏ bánh há cảo làm khá phức tạp nên bạn có thể tìm mua vỏ bánh đã làm sẵn để tiết kiệm thời gian nấu ăn. Học JAMJA’S BLOG thực hiện theo từng bước như sau nhé!
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Nấm hương, mộc nhĩ bạn rửa sạch qua với nước, sau đó cho vào tô to ngâm nước ấm trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu này nở và mềm ra.
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thật nhỏ. Tốt nhất bạn nên cắt mỏng từng lát cà rốt ra, để từng lát đó cắt nhỏ ra tiếp; bạn cũng có thể dùng dao băm nhỏ đều được.
Hành lá bạn loại bỏ rễ, nấm rơm cắt gốc đem rửa sạch với nước để cho ráo, cũng cắt thành từng miếng thật nhỏ và để riêng ra bát. Vì độ ngon của nhân bánh phụ thuộc nhiều vào khâu sơ chế cắt nhỏ các nguyên liệu này, tuy nhiên thì cũng không nên cắt nhỏ quá dễ làm các nguyên liệu bị bết dính lại ăn không ngon nên tốt nhất bạn nên cắt các nguyên liệu ra với độ nhỏ vừa mắt không quá to cũng không quá nhỏ.
Bước 2: làm bánh
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đợi đun nóng thì cho các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào chảo xào. Cho thêm bột canh, hạt nêm chay, chút tiêu xay và hành lá vào đảo đền lên thêm khoảng 1 phút cho các nguyên liệu ngấm vị thì bạn tắt bếp.
Đổ các nguyên liệu vừa xào ra một tô lớn, để một lúc cho các nguyên liệu nguội dần bạn cho tiếp đậu phụ vào tô dằm nát trộn đều cùng với các nguyên liệu trên. Dùng thìa dằm nát đậu, lấy tay bóp đều các nguyên liệu sao cho tất cả hòa trộn vào nhau thống nhất.
Khi đã làm nhân xong, bạn lấy vỏ há cảo ra đặt lên bề mặt phẳng cho phần nhân vừa làm vào giữa rồi gập 4 góc vỏ bánh vào bịt kín lấy phần nhân bên trong. Cứ thế làm cho đến khi hết nhân thì thôi.
Làm bánh xong, bạn lại cho bánh vào chảo dầu chiên ngập mặt vàng đều 2 bên, vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm bớt phần dầu thừa đi khi ăn cảm giác không bị ngán.
Như vậy là món bánh há cảo chiên chay đã hoàn thành rồi, bạn hãy bày ra bàn mời mọi người thưởng thức thành quả của mình nhé. Ngoài ra nếu bạn không thích ăn giòn bạn có thể cho há cào hấp cách thủy đều được hết.
Cách làm gỏi thập cẩm chua cay đậm đà hương vị miền Nam
Nguyên liệu cần có
– Dưa chuột, khế chua: mỗi loại 1 quả
– Hoa chuối: 100g
– 1 quả khế chua
– Đậu phụ đã được chiên vàng
– Mộc nhĩ, mỳ
Cách làm gỏi thập cẩm chua cay đậm đà hương vị miền Nam
hỏ
– Gia vị: xì dầu, dấm, muố, đường.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mộc nhĩ bạn rửa qua với nước, cho vào bát ngâm nước ấm khoảng 10 phút để mộc nhĩ nở to ra. Khi mọc nhĩ đã nỏ bung, bạn cắt bỏ phần gốc, rửa sạch lại với nước thêm lần nữa rồi thái sợi mảnh, dài đẹp mắt. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu cho mọc nhĩ vào xào chín tới thì tắt bếp.
Hoa chuối bạn đem bảo sợi mỏng, bạn cũng có thể mua trực tiếp ngoài chợ đã bào sẵn, còn nếu bạn mua cả hoa chuối về nhà bào thì bào đến đâu bạn cho luôn hoa chuối ngâm vào trong hỗn hợp nước loãng pha dấm. Cách làm này giúp cho hoa chuối không bị thâm đen, vẫn giữ được màu trắng ngà hấp dẫn. Ngâm khoảng 15 phút bạn vớt hoa chuối đã bào nhỏ ra rửa sạch lại với nước lạnh thêm lần nữa và để ra rổ cho ráo nước.
Cà rốt bạn gọi vỏ cũng bào sợi mảnh như các nguyên liệu trên, nhưng sau khi bào sợi cà rốt xong, bạn cho vào bát ướp với một thìa đường, một thìa muối, một thìa dấm đảo đêu ướp khoảng 15 phút cho cà rốt mềm thì bạn vắt bớt nước để sợi cà rốt được bông.
Khế, dưa leo bạn rửa sạch, khế cắt bỏ phần đường rìa của miếng khế, thái từng miếng khế ra thành sợi chỉ và vắt bớt nước chua của khế đi.
Dưa leo bạn gọt sạch vỏ, cắt bỏ 2 đầu cũng thái thành miếng mỏng dài kiểu dạng sợi.
Đậu phụ bạn để nguyên cả miếng rán vàng đều các mặt, sau đó cũng cắt đậu thành sợi nhỏ đều nhau.
Mỳ chay bạn trần qua nước sôi, cho vào chảo rán vàng thơm lên.
Bước 2: Pha nước sốt trộn gỏi
Lúc này công đoạn chuẩn bị nguyên liệu đã tương đối hoàn thành xong, tiếp đến là khâu pha nước sốt tưới lên gỏi: bạn cho 3 thìa cơm xì dầu vào bát, 1 thìa canh nước sôi nguội, thêm chút dứa xắt nhỏ và chút gia vị đã chuẩn bị đảo đều cho các nguyên liệu tan hết trong hỗn hợp nước sốt.
Bước 3: Trộn gỏi
Cuối cùng là bạn xếp các nguyên liệu ra của xung quanh bát theo vòng tròn của bát, mỳ chay bạn xếp ngay ngắn vào lòng giữa bát và rưới nước sốt vào trộn đều lên ăn. Món ăn này cách trình bày khá giống với cơm trộn Hàn Quốc nên nếu dùng bày trong mâm tiệc sẽ rất lạ và độc đáo đấy.
Xem thêm: 12 cách nấu các món chay thông dụng hàng ngày ngon miệng dễ làm
Đậu phụ chiên giòn đơn giản
Những miếng đậu phụ được chiên xù trông giống hệt như những miếng thịt gà vậy. Cực hấp dẫn luôn, chỉ nhìn thôi cũng đã biêt là rất ngon rồi. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào.
Nguyên liệu cần có
- Đậu phụ non: 4 miếng
- Bột chiên xù: 30g
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Cắt đậu phụ thành từng miếng vuông vừa ăn
Nguyên liệu cần có
- Đậu phụ
- Cà chua
- Hành lá/ rau mùi
- Nước mắm
- Hạt nêm chay
- Dầu ăn
- Hành củ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ bạn có thể mua loại đã chiên vàng về hoặc mua đậu hũ sống rồi về chiên vàng nhưng không quá giòn
- Rau thơm rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc
- Hành củ: bóc vỏ, băm nhỏ
- Cà chua: Rửa sạch rồi thái múi hoặc thái hạt lựu đều được
Nguyên liệu cần có
- Đậu phụ: 2 bìa
- Nấm tươi: nấm bào ngư/nấm sồi/nấm rơm/nấm đùi gà
- Nước mắm
- Dầu hào
- Tiêu xay
- Muối
- Đường
- Dầu ăn
- Hành khô
- Hành lá
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn có thể mua đậu phụ đã chiên sẵn hoặc mua về tự nhiên. Sau khi chiên vàng đều 4 mặt thì bạn thái dọc miếng đậu phụ hoặc cắt miếng vuông mỏng đều được. Tùy sở thích
Bước 2: Về phần nấm, bạn đem rửa sạch, sau đó thái lát nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành củ bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp. Sau đó cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành băm vào phi thơm. Tiếp theo cho đậu phụ vào, đảo đều rồi lại cho nấm vào. Nếm nếm gia vị cho vừa miệng, đảo nhanh và đều tay để tât cả đều ngấm gia vị.
Cuối cùng thì nhắc chảo xuống, cho hành lá và tiêu xay vào đảo đều rồi cho ra đĩa dùng thôi. Những ngày mùa đông được ăn món này là “best” luôn đó.
Đậu phụ kho nấm
Rất nhiều người thích ăn đậm đà hơn một chút. Vậy thì thay vì xào hãy nấu đậu phụ và nấm thành món kho cực ngon, đưa cơm lắm đó.
Nguyên liệu cần có
- Nấm rơm: 200g
- Dứa: 1/4 quả hoặc hơn
- Đậu phụ: 2 miếng
- Nước tương: 3 thìa canh
- Hạt nêm chay: 3 thìa cà phê
- Đường: 1/2 thìa canh
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Nấm: rửa sạch với nước lạnh rồi để cho ráo nước
- Dứa: cắt bỏ vỏ và phần mắt, sau đó thái lát, nhưng đừng thái quá mỏng, khi nấu sẽ nhanh bị nát
- Đậu phụ: thái hình vuông nhỏ vừa ăn, sau đó đem đi rán vàng đều Đậu hủ xắt quân cờ, chiên vàng.
Bước 2: Bắt đầu kho
Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi cho dứa vào đảo qua. Sau đó tiếp tục cho đậu phụ đã chiên cùng với nấm đã sơ chế vào đảo đều. Bạn cho tất cả các loại gia vị vào bát, khuấy đều rồi cho vào nồi. Khi thấy sôi lên thì hạ lửa nhỏ lại, nấu cho đến khi gần cạn hết nước thì tắt bếp là xong.
Món nấm bào ngư chiên giòn
Các loại nấm nói chung thường được sử dụng để xào. Vậy thì khi chiên lên sẽ như thế nào? JAMJA’s BLOG mách thêm cho bạn một món chay cực lạ miệng, tưởng không ngon mà ngon không tưởng luôn nè.
Nguyên liệu cần có
- Nấm bảo ngư tươi: 450g
- Bột năng khô: 80g
- Hạt nêm chay: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh<
Đậu phụ kho nấm
phê
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Hành boa rô: 1 nhánh
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm sau khi mua về bạn đem bỏ đi phần gốc già. Sau đó mang đi rửa sạch. Đun một nồi nước sôi rồi cho nấm vào để trụng sơ. Tiếp theo bạn vớt nấm ra rồi xé nấm thành miếng nhỏ. Sau khi đã xé hết thì bạn dùng tay vắt bớt nước trong nấm.
Bước 2: Đổ bột năng ra đĩa, lăn nấm qua bột rồi cho vào chảo dầu đang sôi cho đến khi vàng thì vớt ra. Món này bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, xà lách. Chấm với nước tương xí muội hay tương ớt, tương cà đều ngon.
Bao bố đậu phụ chay
Khi học cách nấu các món chay thông dụng nhất định không được bỏ qua món này đâu nhé. Chỉ nhìn qua món ăn thôi cũng đủ để thấy bao nhiêu phần hấp dẫn rồi đúng không nào. Ngay cả cái tên cũng khiến ta tò mò. Vậy thì tại sao không xem ngay công thức được hướng dẫn dưới đây và trổ tài nấu nướng ngay thôi nào.
Nguyên liệu cần có
- Đậu phụ: 1 bìa
- Cà tím: 2 quả
- Nấm đùi gà: 100g
- Tía tô: 1 mớ nhỏ
- Dầu ăn
- Hạt nêm chay
- Nước tương
- Muối hạt
Các bước thực hiện
Bước 1: Chiên vàng miếng đậu phụ rồi cắt thành miếng vuông nhỏ
Bước 2: Nấm đùi gà đem cắt bỏ gốc già, rửa sạch rồi thái lát nhỏ. Còn cà tím, bạn hòa một chậu nước muối loãng, sau khi thái cà thành từng khúc thì cho cà vào ngâm. Làm như vậy để cà không bị thâm đen cũng không bị đắng. Sau khoảng 15 phút thì có thể lấy cà ra rồi rồi xả lại dưới nước lạnh sau đó để cho ráo nước.
Bước 3: Bắt đầu xào
Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì cho cà tím vào. Đảo đều tay cho cà chín mềm. Tiếp tục cho nấm và đậu phụ vào, cho thêm các loại gia vị vào đảo một lượt. Sau đó cho thêm một chút nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để nấu cho ngấm gia vị.
Nấu đến khi thấy nước sắp cạn hết, đảo một lượt rồi tắt bếp. Vậy là bạn lại có thêm một cách nấu món chay ngon dễ làm nữa rồi đó.
Món rau quả xào chay
Một món
Đậu phụ om kiểu Hàn
é cũng sẽ rất ưa chuộng cho xem. Các loại rau củ thanh mát, đơn giản nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo ra món ăn cực tuyệt, khó có từ nào để diễn tả được.
Nguyên liệu cần có
- Nấm đông cô: 200g
- Bắp non: 200g
- Cà rổ: 1 củ
- Đậu hà lan: 100g
- Đậu phụ: 1 bìa
- Hành khô: 2 củ
- Hành lá: vài cây
- Hạt nêm chay
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn cần sơ chế các loại củ
- Đậu Hà Lan: tách bỏ xơ rồi đem rửa sạch sau đó thái xéo
- Bắp non: rửa sạch rồi để cho ráo nước. Có thể cắt đôi
- Nấm đông cô: cho vào một bát nước ấm ngâm một lúc, sau đó lấy ra cắt bỏ gộc rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Tiếp tục dùng dao thái xéo
- Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ rồi tỉa hoa.
- Hành củ: bóc vỏ, băm nhỏ
- Hành lá: bỏ gốc, rửa sạch rồi thái khúc.
- Đậu phụ: chiên vàng rồi thái miếng vuông vừa ăn
Bước 2: Giờ thì bắt đầu xào thôi nào. Cách làm món chay này rất đơn giản và không hề tốn nhiều thời gian.
Đầu tiên, bạn hãy cho một chiếc chảo rộng lên bếp, sau đó cho dầu ăn và hành băm vào phi thơm. Tiếp đó cho lần lượt cà rốt – bắp nón – nấm – đậu Hà Lan vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa miệng. Chú ý trong khi nấu phải đảo đều tay để các loại củ nhanh chín nhưng vẫn ngấm gia vị. Nếu thấy quá khô, bạn có thể cho thêm một chút nước để đỡ bị cháy sem.
Cuối cùng, bạn cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp là xong.
Cơm chiên hạt sen
Món cơm chiên này không chỉ đẹp mắt, hương vị thơm bùi mà còn rất tốt cho sức khỏe đó nha. Nếu bạn muốn có một giấc ngủ ngon hơn thì đây là sự lựa chọn hàng đầu.
Nguyên liệu cần có
- Hạt sen: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu cô ve: 50g
- Cơm
- Dầu ăn
- Hạt nêm, xì dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Cơm sau khi nấu chín thì bạn để nguội. Nhớ nấu cơm khô một chút khi rang sẽ ngon hơn
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ rồi thái hạt lựu
- Đậu cô ve: làm sạch rồi cũng thái hạt lựu
- Hạt sen: tách bỏ vỏ và phần nhân xanh bên trong
Bước 3: Chiên cơm
Cho dầu vào chảo, sau đó cho các loại hạt củ vào chảo, đảo chín, nêm nếm chút gia vị rồi bỏ ra bát tô riêng. Tiếp theo bạn lại cho cơm vào rang cho tơi ra, sau đó mới cho lại các loại hạt củ, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng là xong rồi đó.
Cơm chiên xong sẽ tỏa ra mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, ai cũng không cưỡng lại được mà phải thưởng thức ngay.
Hi vọng qua bài viết “Tổng hợp cách nấu các món chay thông dụng hàng ngày” bạn có thể tự làm cho mình những món chay thơm ngon thanh đạm hàng ngày.
Nhớ chia sẻ bài viết đến cho mọi người nữa nhé, chúc các bạn thành công!
XEM THÊM
– Ăn lẩu giá rẻ mà vẫn ngon và chất lượng tại nhà hàng Món rau quả xào chayspan style=”font-weight: 400;”>. Đặt chỗ qua JAMJA để được giảm giá thêm thật nhiều nữa nhé.
– Nhà hàng Gà Mạnh Hoạch chính gốc – Vua gà tươi thơm ngon đúng điệu. Nhận ngay khuyến mãi, ưu đãi hấp dẫn.
– Đến nhà hàng King Dakgalbi đánh chén Gà xào phô mai thần thánh cùng cực nhiều món Hàn siêu ngon, lại còn được giảm đến 30% nữa nè.
Comments
comments
Cơm chiên hạt sen
Comments
