cách nấu cháo sò lông bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cháo sò lông:
– Sò lông: 1 kg.
– Gạo thơm: ½ chén. Nếu bạn muốn cháo dẻo hơn thì có thể trộn gạo tẻ và gạo nếp theo tỷ lệ 2 tẻ 1 nếp.
– Hành lá, gừng.
– Gia vị: Nước mắm. hạt tiêu, hạt nêm.
Cách chọn sò lông tươi:
– Quan sát rổ sò, thấy nhiều con đang thò lưỡi ra ngoài là sò tươi.
– Dùng tay đụng vào sò, thấy vỏ tự động đóng miệng lại. Những con sò còn sống, vỏ của sò sẽ đóng mở tự nhiên.
– Hãy lựa chọn những con sò có kích cỡ vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ vì những loại này đều không ngon đâu nhé.
– Chọn những con cầm chắc, nặng tay và không có mùi hôi.
Sơ chế nguyên liệu để làm món cháo sò lông:
– Sò lông rửa sạch, chà sạch vỏ bằng bàn chải, rửa lại đến khi sạch đất cát.
– Bắc nồi lên bếp luộc sò lông. Chế nước xâm xấp mặt, thêm chút muối. Canh thấy sò tách đôi vỏ ra thì tắt bếp. Trút sò ra rổ, để ráo nước. Không nên luộc quá lâu sẽ khiến sò bị dai.
– Tách lấy phần thịt sò để riêng.
– Gạn phần nước luộc sò ra tô. Lọc bỏ phần cặn.
– Vo gạo thật sạch, để ráo nước.
– Hành nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch. Phần gốc xước mỏng, phần lá cắt nhỏ.
– Gừng đập dập, cắt nhuyễn
Thực hiện nấu cháo sò lông:
Bước 1: Cho gạo vào nồi nấu cháo, đổ phần nước sò đã lấy ở trên vào nồi nấu cùng. Chế thêm nước theo tỷ lệ 1 gạo 3 nước, nồi cháo sẽ vừa ngon.
Bước 2: Cho thêm thìa nhỏ dầu ăn vào để quá trình nấu cháo không bị trào ra ngoài.
Bước 3: Ninh cháo đến khi gạo nở, cháo sệt lại thì nêm thêm nước mắm, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp. Đậy nắp 30 phút cho cháo ngon.
Bước 4: Cho dầu ăn lên chảo, đợi dầu nóng già thì trút phần thịt sò lông, hành thái nhỏ rồi phi thơm lên. Nêm thêm chút hạt nêm. Đảo nhanh tay trên lửa lớn để sò lông không bị dai. Khi thịt sò đã chín vàng và săn lại thì tắt bếp.
Bước 5: Cho phần thịt sò lông vừa xào vào cháo, trộn đều. Múc cháo ra bát, rắc thêm chút hành lá, hạt tiêu, gừng và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Món cháo sò lông thật dễ chế biến phải không nào. Hãy cùng Hải Sản Cô Tô chế biến món ăn dinh dưỡng này cho gia đình và bạn bè thân yêu thưởng thức nhé.
