Tách hạt bắp
Bắp tươi lột vỏ, rửa sạch, dùng dao bào hạt bắp ra khỏi lõi hoặc có thể tách nguyên hạt để riêng.
Sơ chế lá nếp
Lá nếp rửa sạch, cắt khúc dài rồi cột thành một bó nhỏ gọn gàng.
Vắt nước cốt dừa
Nấu sôi hai lít nước, cho dừa nạo vào tô, đổ ½ lít nước sôi vào vắt lấy nước cốt dừa để riêng.
Tiếp theo, cho 1 lít nước sôi vào xác dừa để vắt lấy nước dão lần một. Cho tiếp ½ lít nước còn lại vào vắt lấy nước dão lần hai, tất cả để riêng ra những tô khác nhau.
Nếu bạn không có thời gian, có thể mua nước cốt dừa được làm sẵn ở chợ.
Sơ chế và nấu nếp thơm
Nếp thơm vo sạch, cho vào nồi nấu với ½ lít nước cùng chút muối và bó lá dứa, nấu tới khi nếp chín và nhuyễn như cháo thì vớt lá dứa ra ngoài.
Nấu chè bắp
Cho hạt bắp đã bào mỏng vào nồi cùng 1 lít nước dão dừa lần một, nấu với lửa vừa và liên tục khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy, tiếp tục nấu cho tới khi bắp chín mềm và trong veo thì bạn cho nước cốt dừa vào.
Bột năng đem hòa tan với một chút nước rồi từ từ cho vào nồi để tạo độ sánh. Lưu ý, bước này cũng khuấy đều tay cho tới khi chè có độ sánh nhất định. Cuối cùng, bạn thêm đường với độ ngọt vừa miệng rồi thêm sữa đặc vào để tạo mùi sữa bắp thơm lừng cho món chè.
Trình bày và thưởng thức chè bắp Huế
Khi chè được nấu xong, bạn múc ra chén một ít nếp, phủ lên trên là chè bắp và thưởng thức. Món chè này có thể ăn nóng hoặc ăn lạnh đều rất ngon. Nếu muốn ăn lạnh, bạn chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh hoặc thêm đá bào vào chén rồi thưởng thức.
Ngoài chè bắp nếp nước cốt dừa, bắp bếp có thể biến tấu thành các món như chè bắp sữa tươi, chè bắp Nha đam, chè bắp đậu xanh…
Bạn có thể thay bắp nếp bằng bắp Mỹ (Ảnh: Internet)
Cách nấu chè bắp Huế thật đơn giản phải không nào? Chỉ cần một chút thời gian và sự khéo léo là đã có ngay nồi chè ngon. Nếu bạn chưa thực sự tự tin với khả năng nội trợ của mình thì có thể đăng kí tham gia các lớp dạy nấu chè tại monmientrung.com để học cách nấu thật nhiều món chè ngon và nâng cao tay nghề nội trợ.
Điểm: 4.83 (6 bình chọn)
