Cẩm nang bếp

Cách nấu chè kiểm thơm ngon, ngọt bùi chuẩn hương vị miền Tây Nam Bộ | Tin tức mới nhất 24h – Đọc Báo Lao Động online – monmientrung.com

Chè kiểm là món ăn có nguồn gốc từ miền Tây nhưng lại rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Dưới đây là công thức làm chè kiểm giải khát mùa hè.

Với nguyên liệu chính là bí đỏ, khoai lang, khoai môn kết hợp với chuối và vị bùi bùi của đậu phộng, dai dai sần sật của bột khoai rồi thêm cái vị béo ngậy của nước cốt dừa sẽ tạo nên một món chè khá đặc biệt.

xem thêm: cách nấu chè miền tây

Anh Eric Nguyễn (TP Hồ Chí Minh) đã thực hiện món chè kiểm – đặc sản của miền Tây Nam Bộ khiến nhiều chị em trầm trồ.

Nguyên liệu chính

1 trái bí đỏ khoảng (gần 1 ký)

1 củ khoai môn (gần 800gr)

4 củ khoai lang nhật (650gr)

1 nải chuối

Quan trọng: Tuyệt chiêu tẩm ướp đồ nướng ngon bất bại, thơm nức mũi của cô nàng 9x

100 gram bột khoai, 50gr bột báng, 50gr mộc nhĩ

800gr dừa khô

700gr đường phèn hoặc 900gr đường cát

1 ống vani

1/2 thìa cafe muối

Nguyên liệu để làm chè kiểm Nam Bộ. Ảnh: Eric Nguyễn
Nguyên liệu để làm chè kiểm Nam Bộ. Ảnh: Eric Nguyễn

Sơ chế nguyên liệu

Đậu phộng trước khi nấu phải ngâm qua nước lạnh một đêm như vậy nấu sẽ mau mềm.

Bí đỏ, khoai lang, khoai môn cắt miếng vuông vừa ăn. Lưu ý nếu cắt bí to như khoai thì khi nấu sẽ nấu khoai lang trước, sau 5 phút cho khoai môn vào và sau tiếp 3 phút sẽ cho bí đỏ. bằng cách này khoai sẽ chín đều, không bị nát.

Có thể bạn quan tâm: Giá măng khô hiện nay là bao nhiêu? – Quà Miền Bắc

Chuối lột vỏ, có thể ướp với ít đường và 1/4 thìa cafe muối.

Món chè này được tạo nên từ nhiều loại nguyên liệu quen thuộc như khoai lang, bí đỏ, chuối… Ảnh: Eric Nguyễn

Bột khoai, bột báng, mộc nhĩ ngâm nước cho mềm trước khi nấu.

Dừa nạo, dùng 200ml nước lọc hoặc nước dừa để vắt nước cốt. Bạn cũng có thể dùng nước ấm nhưng tuyệt đối không dùng nước sôi cho vào dừa để nguội rồi vắt. Vì bằng cách này nước cốt dừa sẽ rất dễ bị tách độ béo.

Cách làm

Cho phần nước dão dừa (sau khi làm nước cốt dừa, với phần bã dừa còn lại, làm tiếp loại nước cốt dừa loãng hơn, người ta hay gọi là nước dão dừa) lên bếp và nấu cùng đậu phộng cho đến khi nước sôi.

Cho tiếp khoai lang, khoai môn, bí đỏ vào và nấu mềm. Lưu ý thứ tự cho khoai như hướng dẫn ở trên. Khi khoai vừa mềm, tiến hành nêm đường cho vừa khẩu vị với gia đình.

Món chè kiểm chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè oi bức này. Ảnh: Eric Nguyễn

Cho tiếp phần nước cốt dừa đã chuẩn bị ban đầu vào. Lúc này nếm lại lần nữa và cho 1/2 thìa cafe muối vào để có món chè ngọt thanh rồi tắt bếp.

Để cho món chè không bị nở, bột khoai, bột báng, mộc nhĩ sẽ cho sau cùng. Sau đó chè còn nóng và tầm khoảng 10-15 phút là vừa chín tới. Bằng cách này vừa giữ được độ dai giòn sần sật của bột khoai, chuối thì cũng không bị quá chín.

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button