Cẩm nang bếp

Cách nấu chè hạt đác thơm ngon, lạ miệng giải nhiệt ngày nóng

Nấu chè ăn giải nhiệt ngày nắng nóng có lẽ là phương án tối ưu được các “tín đồ” ẩm thực ưa chuộng nhất. Nhưng nấu chè gì vừa ngon, vừa mát, vừa lạ miệng thì bạn không nên bỏ qua cách nấu chè hạt đác cực hấp dẫn dưới đây nhé.

chè hạt đác

Chè hạt đác là món ăn thanh nhiệt được yêu thích ngày nắng nóng. Ảnh: Internet

Món chè hạt đác chinh phục bất cứ ai khi thưởng thức nhờ cảm giác thích thú khi nhai những hạt đác giòn dai rất đặc trưng, có vị ngọt mát vừa phải, dễ chịu. Kết hợp hạt đác cùng các nguyên liệu trái cây như mít càng làm cho món chè thêm lôi cuốn khó cưỡng. Bên cạnh đó, hạt đác có màu trắng đục nên bạn có thể dễ dàng tạo màu sắc cho món chè không chỉ ngon mà còn đẹp lung linh hết ý nữa.

Hạt đác là gì?

Nhắc đến chè hạt đác, có thể nhiều người sẽ không biết hạt đác là gì. Thực chất, hạt đác khá quen thuộc với người miền Trung, đặc biệt là ở Nha Trang. Hạt đác được lấy từ quả của một loại cây rừng, có tên là cây báng, một giống thuộc họ cây cọ, được trồng chủ yếu tại Indonesia. Hạt đác có màu trắng đục, dạng bầu dục, có vị ngọt và thanh mát, chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao như: phốt – pho, carbonhydrate, sắt, canxi và chất xơ…

READ  3 cách nấu lẩu vịt thơm ngon - dễ ăn hơn ngoài quán

Hạt đác. Ảnh: Intenet

Ngoài các món chè từ hạt đác, người ta còn thường sử dụng lá dứa, chanh leo hay bất kì loại quả nào thích để rim cùng hạt đác vừa để tạo màu, tạo vị và mùi thơm cho món ăn.

Hướng dẫn cách làm chè hạt đác với mít và nước cốt dừa

Các nguyên liệu nấu chè hạt đác

– 200g hạt đác

– 200g mít đã bỏ hạt

– 25g bột sương sáo

– 50g bột năng

– 200 ml nước cốt dừa

– 1 chút muối ăn

– Màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên từ rau củ, lá ăn được.

Cách làm chè hạt đác

Bước 1: Sơ chế hạt đác

Hạt đác bạn đem rửa nhiều lần với nước sạch rồi luộc sơ để khử mùi và giảm độ nhớt. Sau đó vớt hạt đác ra ngâm tiếp với nước lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

hạt đác

Sơ chế hạt đác. Ảnh: Internet

Bước 2: Làm thạch trân châu củ năng

– Bạn lấy bột năng trộn với màu thực phẩm trong 1 cái tô sạch. Tiếp đó từ từ thêm nước vào khuấy đều, vừa đổ vừa khuấy để bột không bị nhão quá. Sau đó dùng tay nhào bột đến khi không còn dính tay là được. Nếu bột khô, cho thêm ít nước và nhào bột thành một khối thống nhất mịn dẻo là được. Tiếp theo, chia bột năng thành các viên nhỏ bằng đốt ngón tay, vo viên lại cho đẹp mắt.

READ  Cách đun, chế biến và bảo quản sữa bò tươi - Mẹo vặt gia đình

– Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho các viên bột năng vào luộc trong khoảng 20 phút cho nổi hết lên thì tắt bếp. Đậy nắp nồi ủ thêm 15 phút thì vớt trân châu ra, cho ngay vào thau nước đá ngâm để trân châu có độ dai giòn rất ngon. Ngâm khoảng 5 – 10 phút thì vớt thạch ra cho ráo nước.

Làm thạch trân châu củ năng. Ảnh: Internet

Bước 3: Nấu sương sáo đen

– Bạn pha nửa lít nước lọc với bột sương sáo, khuấy đều tay rồi để khoảng 10 phút cho nở.

– Bắc nồi nước sương sáo lên bếp đun sôi, đến khi sôi thì hạ lửa liu riu, nấu thêm 2 – 3 phút, quấy đều và tắt bếp. Đợi nguội thì đổ vào khuôn và đặt vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại thì lấy ra, cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn.

sơ chế hạt đác

Làm sương sáo. Ảnh: Internet

Bước 4: Nấu chè hạt đác

– Bạn hòa tan nước cốt dừa với muối trong một cái nồi nhỏ, nấu trên lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi nước cốt sánh lại vừa ăn thì tắt bếp.

– Cho hạt đác, sương sáo đã cắt, mít, thạch trân châu bột năng vào chén, thêm đá lạnh và rưới nước cốt dừa vào là hoàn thành và có thể thưởng thức ngay.

Trộn hạt đác với các nguyên liệu rồi rưới nước cốt dừa lên. Ảnh: Internet

READ  Hướng Dẫn Ngâm Rượu Cao Mèo Đúng Cách - Cao ngựa nguyên chất

Tổng kết

Vậy là bạn đã vừa hoàn thành cách nấu chè hạt đác không quá khó mà vẫn vô cùng hấp dẫn rồi. Để món chè ngon nhất, bạn chỉ cần lưu ý thực hiện kỹ khâu sơ chế hạt đác sao cho bớt nhớt và mùi. Những ngày nóng mà nấu chè hạt đác giải nhiệt thì tuyệt vời hơn cả. Chúc bạn thực hiện thành công!

See more articles in category: Cẩm nang bếp

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button