Hủ tiếu sườn kho là một trong những món ăn đặc sản của người Trung Hoa. Cách nấu hủ tiếu sườn kho chuẩn công thức truyền thống cũng khá đơn giản. Cùng vào bếp làm thử món ngon này cho thực đơn của gia đình các bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hủ tiếu sườn kho
Một trong những khâu quan trọng nhất là chuẩn bị nguyên liệu. Các bạn có thể bổ sung những nguyên liệu theo list sau đây:
- 3 kg sườn son
- 300gram su hào
- 80 gram hành tây
- 300 gram cà rốt
- 100gram nấm mỡ (các bạn cũng có thể thay thế bằng nấm rơm)
- Các loại rau củ quả cần thiết: tỏi hành tím, sả hanh lá chanh, ớt (mỗi loại một chút)
- 250ml nước dừa tươi
- 2gram hoa hồi
- Các loại rau ăn kèm như: húng quế, xà lách, hẹ
- Một số loại gia vị cần thiết khi nấu
- Rau ăn kèm: húng quế, xà lách, hẹ,… Gia vị: dầu màu điều, đường, muối, tiêu, hạt nêm, nướng tương, bột ngũ vị hương,…
- Các dụng cụ khác như: bếp, nồi nấu hủ tiếu chuyên dụng rỏ trụng hủ tiếu, tô đĩa thìa…
Mẹo chọn nguyên liệu chuẩn tươi ngon cho cách nấu hủ tiếu sườn kho ngon chuẩn vị
Khâu quan trọng gần như quyết định 80% độ tươi ngon và đảm bảo của món ăn chính là lựa chọn nguyên liệu. Nguyên liệu có tươi ngon mới đảm bảo quy trình chế biến. Một số mẹo chọn nguyên liệu cho cách nấu hủ tiếu sườn heo như sau
Cách chọn sườn heo ngon
Lựa chọn loại sườn có độ cứng, mềm ở phần thịt, kích thước vừa phải và không bị vụn. Với những chiếc sườn heo nhỏ chất lượng thịt không được ngon
Màu sắc của sườn heo có màu hồng nhạt, không có mùi và không bị thơm.
Thịt sườn có độ đàn hồi và không có mùi hôi hoặc bị chảy dịch
Các bạn cũng nên chọn loại sườn nạc, ít mỡ hoặc không có mỡ. Điều này sẽ giúp cho món hủ tiếu sườn heo của bạn không bị ngấy. Có thể ưu tiên lựa chọn loại sườn cốt lết (loại sườn có thăn dày và ít lẫn mỡ)
Tips lựa chọn rau củ quả ngon
Món hủ tiếu sườn kho ngon hơn khi được nấu kèm với nhiều loại rau củ quả. Trong đó các loại rau củ quả lựa chọn cho món hủ tiếu sương kho như cà rốt, hành tây, hoa hồi… Khi chọn mua các bạn nên kiểm tra mùi hương, kiểm tra màu sắc. Rau củ quả không bị dập nát hay thâm nhũn. Bên cạnh đó các bạn có thể lựa chọn các loại rau củ quả dựa trên tiêu chí mùi hương.
Cách chọn nấm mỡ ngon
Nấm mỡ cũng là nguyên liệu quan trọng trong các nấu hủ tiếu sườn heo. Để lựa chọn loại nấm mỡ ngon các bạn ưu tiên lựa chọn các cây nấm có màu trắng. Phần chân ngắn và có mũ tròn. Bên cạnh đó tránh lựa chọn những cây nấm xuất hiện các vết thâm. Những cây nấm có vết thâm thường là đã để lâu ngày hoặc dấu hiệu đã bị hỏng.
Cách nấu hủ tiếu sườn kho ngon chuẩn vị người Hoa qua những bước sau
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị
Với sườn heo sau khi đã chọn lựa kĩ càng và mua về. Các bạn chặt thành từng khúc nhỏ sau cho vừa ăn. Sau đó đem rửa lại với nước đã ngâm muối pha loãng. Khi làm sạch xong các bạn có thể vớt và để ra rổ cho ráo nước. Với các loại rau của quả các ban gọt vỏ, làm sạch và cắt khúc. Hành lá và ớt cắt nhỏ, chanh cắt lát thành từng miếng nhỏ.
Mẹo giúp sườn heo loại bỏ mùi hôi
Sườn heo nếu như sơ chế không kĩ thường có mùi hôi. Tuy nhiên các bạn không cần lo lắng. Điều này hoàn toàn có thể khắc phục được. Các bạn nhúng sơ thịt heo vào nước sôi trong khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra ngoài và xả lại với nước lạnh. Ngoài ra các bạn cũng có thể kết hợp cho thêm một chút rượu trứng vào để trần sườn. Men rượi có thể khử mùi hôi vô cùng hiệu quả cho cách nấu hủ tiếu sườn non.
