Lẩu gà là món ăn rất được nhiều người yêu thích, các loại lẩu gà ngon thông dụng như: lẩu gà nấm, lẩu gà thuốc bắc,… mỗi loại sẽ có vị ngon riêng. Nhưng bạn đã bao giờ nghe tới lẩu gà rượu nếp?
Cách nấu lẩu gà rượu nếp không hề khó và rất xứng đáng để nấu thử, đảm bảo sẽ rất nhiều lần sau nữa các bạn sẽ không ngần ngại mà tìm đến công thức làm lẩu gà rượu nếp ngon này. Mời các bạn cùng PasGo Team vào bếp thực hiện cách nấu lẩu gà rượu nếp này nhé!
Lẩu gà rượu nếp
- Thời gian chuẩn bị & chế biến: khoảng 1,5 tiếng.
1. Nguyên liệu
– Gà mái tơ: 1 con.
– (Cơm) cái rượu nếp.
– Hành tím: 2- 3 củ.
– Mùi tàu: 1 ít (khoảng 20 gr)
– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, mắm, muối, hạt tiêu…
– Xương heo: 1 kg.
– Bún tươi: 1 kg.
– Các loại rau nhúng kèm: Rau muống, rau cải, rau mồng tơi, ngải cứu,…tùy mùa và tùy sở thích.
– Dụng cụ: Xoong, chảo, nồi ăn lẩu, bếp ga mini hoặc bếp điện,…
Nguyên liệu cho cách làm lẩu gà rượu nếp ngon
Lưu ý khi làm món lẩu gà rượu nếp:
– Với 1 con gà 1,5 kg, các bạn chuẩn bị khoảng 500 gram cái rượu là vừa đủ.
– Bạn nên chọn “gà bánh tẻ” là loại gà không non quá, không già quá và nhất định phải là gà ta để món gà được thơm ngon. Ngon nhất là chọn được con gà mái đã đẻ 1 lứa, loại gà này thịt đủ dai rất vừa tầm, thịt ngọt đậm đà.
– Nên chọn gà còn sống là tốt nhất vì như thế thịt gà sẽ tươi và không lo mua phải loại gà không ngon.
2. Cách làm lẩu gà rượu nếp ngon:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.
– Gà mái tơ mua về cắt tiết, làm sạch lông, sát muối để bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch, đem chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. (Phần xương gà như cổ, cánh chân gà chặt riêng ra để ninh cùng xương heo làm nước dùng).
– Xương heo rửa sạch, cho vào nước đun sôi và đổ nước luộc xương lần đầu này đi bởi nước này có mùi hơi và nước bị đục không ngon.
– Cái rượu nếp rửa sạch, chia làm 2 phần, một phần để ướp cùng gà, một phần cho vào nước dùng.
– Các loại rau nhúng lẩu nhặt và rửa sạch, để ráo nước.
– Hành tím nướng sơ cho hành được thơm, sau đó bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Mùi tàu rửa sạch, cắt thành khúc tầm 7cm
Sơ chế các nguyên liệu làm lẩu gà rượu nếp
Bước 2: Chế biến.
– Cho thịt gà vào tô, thêm cái rượu nếp vào, cho thêm chút hành băm, hạt nêm, bột ngọt trộn đều và ướp tầm 15 phút.
– Cho xương ống đã sơ chế và phần cổ, cánh gà ở trên cùng 2lít nước vào ninh nhừ, cho thêm phần cái rượu nếp còn lại vào, hầm cùng xương.
Lưu ý: Trong quá trình hầm xương, nếu thấy có bọt, các bạn dùng muôi hớt hết bọt đi để nước dùng được trong nhé.
– Bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn, phi thơm hành tím băm nhỏ, cho gà đã ướp vào đảo đều cho săn, khi thấy thịt gà đã chín tới thì tắt bếp và cho ra đĩa.
– Thả mùi tàu cắt nhỏ vào nồi nước lẩu gà, cho sôi thì tắt bếp.
Cách nấu lẩu gà rượu nếp ngon
Bước 3: Thưởng thức nồi lẩu gà rượu nếp hấp dẫn.
– Cho nồi lẩu gà lên bếp ga mini hoặc bếp điện, cho các loại rau nhúng vào. Chuẩn bị thêm chút muối tiêu chanh để làm nước chấm
Lưu ý: Khi ăn lẩu, ăn đến đâu các bạn cho gà vào đến đó để gà vừa kịp chín, thịt không bị nát.
Thưởng thức món lẩu gà rượu nếp ngon đậm vị
Trên đây là cách nấu lẩu gà rượu nếp đơn giản mà thơm ngon đậm vị. Thịt gà nhúng lẩu vừa chín tới ngon ngọt vô cùng.
Nước lẩu gà thanh nhẹ, đậm đà hương rượu nếp thật dễ chịu và hòa hợp.
Chúc các bạn thực hiện thành công món lẩu gà rượu nếp cho cả gia đình.
Bài viết trên được đăng trên Blog PasGo/ Món ngon – Công thức nơi chia sẻ mẹo vặt, kinh nghiệm và các công thức nấu ăn ngon. Đừng quên theo dõi trang để cập nhật các công thức nấu ăn ngon đơn giản tại nhà mới nhất nhé!Thân chào và hẹn gặp lại
Thùy Dung & Phương Thùy
Có thể bạn quan tâm:
05/08/2019
