Cẩm nang bếp

Cách nấu lẩu ngọt hải sản thập cẩm vị "umami" đãi gia đình cuối tuần

Lẩu hải sản là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, có cách nấu đơn giản mà vị ngọt tự nhiên, phù hợp vào những ngày tụ họp bạn bè và các thành viên trong gia đình. Các nguyên liệu dễ tìm mua hòa quyện vào nhau tạo nên một nồi nước lẩu thơm ngon đặc sắc. Để đổi mới bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, hôm nay monmientrung.com sẽ hướng dẫn bạn 2 công thức nấu lẩu ngọt hải sản để bổ sung thực đơn món ngon cuối tuần nhé.

1. Cách nấu lẩu nấm hải sản ngọt thanh tự nhiên

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 kg xương gà
  • 30 gram tôm, mực
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ gừng
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ tỏi
  • Một ít hành tím và ớt
  • Có thể chuẩn bị thêm: táo tào, kỷ tử (nếu có)
  • Gia vị: muối tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường phèn, dầu mè
  • Rau ăn kèm lẩu: các loại nấm tùy thích (đông cô, đùi gà, kim châm, linh chi trắng, linh chi nâu…), rau nhúng (cải cúc, rau muống, thiên lý…)

1.2. Cách nấu lẩu ngọt hải sản cùng nấm thanh đạm

1.2.1. Sơ chế nấm, hải sản và ninh nước dùng

  • Tôm, mực mua về rửa sạch với nước và một chút rượu để khử đi hết mùi tanh. Mực có thể cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên con. Tôm bỏ đầu, bóc vỏ tùy thích.
  • Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc tròn mỏng vừa ăn.
cách nấu lẩu ngọt hải sản sơ chế nấm
Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu nấm hải sản. Ảnh: Internet.
  • Đối với nấm đông cô, bạn rửa sạch rồi ngâm nước lạnh. Các loại nấm và rau còn lại rửa sạch, ngâm với nước muối rồi rửa lại lần nữa với nước.
  • Bóc vỏ hành tây và cắt làm đôi. Hành tím bóc vỏ. Tỏi bóc vỏ, cắt tép tỏi ra làm đôi. Gừng cạo vỏ cho sạch rồi cắt lát. Các nguyên liệu này sau khi sơ chế xong bạn nướng sơ qua để nấu nước lẩu được thơm hơn.
  • Cuối cùng xương gà bạn rửa bằng nước muối cho sạch và cho vào nồi nấu nước lẩu cùng với các nguyên liệu vừa nướng. Đổ nước vào nồi sao cho đủ lượng vừa ăn của gia đình. Ninh nồi nước dùng trong khoảng 1 tiếng.
READ  Nghiệm thu nhiệm vụ chiết xuất cao định chuẩn từ củ ngải bún điều trị bệnh viêm loét dạ dày

1.2.2. Cách nấu nước dùng lẩu ngọt thanh từ nấm và hải sản

  • Sau khi ninh nước dùng xong, bạn lọc nước dùng qua rây và cho vào nồi khác.
  • Tiếp theo bạn cho vào nồi nước dùng đã lọc cà rốt, củ cải trắng, táo tàu và kỷ tử vào nấu cùng.
  • Nêm nếm lại nước dùng cho hợp với khẩu vị của gia đình.
  • Khi các củ trong nồi nước đã chín, bạn cho vào nồi nước lẩu thêm 1 thìa cà phê dầu mè để nước thơm ngon hơn.
  • Cắt ớt bỏ vào nồi nước lẩu để gia vị đậm đà và hấp dẫn hơn nếu bạn muốn ăn cay nhé.
  • Vậy là bạn đã hoàn thành nồi nước lẩu nấm hải sản ngọt thanh chiêu đãi gia đình rồi.
nấu nước dùng
Nấu nước dùng lẩu nấm hải sản. Ảnh: Internet.

1.2.3. Thưởng thức lẩu nấm hải sản ngọt tại nhà

  • Khi nước lẩu đã sôi, bạn cho ra nồi lẩu chuyên dụng hoặc đặt nồi lẩu lên bếp gas mini.
  • Bắt đầu nhúng tôm, mực và các loại rau nấm vào nồi lẩu chờ chín và ăn.
  • Nguyên liệu nhúng lẩu nên nhúng vừa chín để giữ được sự tươi ngon nguyên vị.
  • Bạn có thể chấm các nguyên liệu nhúng lẩu với một chén nước mắm ớt sẽ càng tuyệt vời hơn.
  • Bên cạnh đó bạn cũng có thể ăn thêm bún hoặc mì chan cùng nước lẩu. Vị nước ngọt thanh sẽ làm cho mọi người trong gia đình tấm tắc khen ngon nhớ mãi.
cách nấu lẩu ngọt hải sản
Thưởng thức lẩu nấm hải sản ngon lạ miệng. Ảnh: Intenret.

2. Cách nấu lẩu ngọt hải sản thập cẩm đơn giản

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2 phần xương ức gà
  • 500 gram tôm tươi
  • 500 gram mực tươi
  • 1 chén con nghêu
  • 500 gram cá phi lê
  • 1 ít cá viên
  • 200 gram thịt bò
  • 200 gram thịt heo
  • Đậu hũ non
  • 1/3 trái dứa
  • 2 trái cà chua
  • 1 bó nấm kim châm
  • 1 muỗng bột me (hoặc me tươi càng tốt)
  • Thêm bún hoặc mì tùy thích
  • Các loại rau nhúng ăn kèm lẩu tùy thích (rau muống, cải thảo, mồng tơi, tần ô, các loại nấm…)
  • Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu, hành lá, gừng.
READ  Bí quyết nấu miến măng sườn đơn giản mà thơm ngon | Ẩm thực | Thanh Niên

2.2. Cách nấu lẩu ngọt hải sản thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu

  • Tôm, mực, nghêu mua về làm sạch.
  • Cá thái thành từng lát mỏng.
  • Thịt heo, thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.
  • Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông vừa ăn
  • Rau, nấm nhặt sạch, rửa với nước và để cho ráo.
nguyên liệu thập cẩm
Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu ngọt hải sản thập cẩm. Ảnh: Internet.

2.2.2. Cách nấu lẩu ngọt hải sản thập cẩm

  • Phần nước dùng lẩu, bạn có thể mua các gói gia vị nấu lẩu về để phần nước thơm đúng mùi lẩu hơn. Hoặc nếu muốn tự nấu nước lẩu, bạn có thể dùng xương heo, xương gà ninh lấy nước. Nêm nếm lại các gia vị như mắm, muối, đường, tiêu… sao cho vừa miệng.
  • Chuẩn bị nước chấm lẩu: Bạn cho nước tương, tương đen, tương ớt, dầu mè và ít dấm ra một cái chén. Trộn đều các gia vị lại với nhau là hoàn thành một chén nước chấm nguyên liệu lẩu cực ngon rồi.
  • Cuối cùng bạn đặt nồi nước dùng lên bếp, lần lượt cho vào hải sản, thịt, rau vào nhúng.
  • Phần nước lẩu sau khi sôi lên bạn cho vào thêm dứa xanh và nấm hướng vào để dậy mùi hơn. Sau đó cắt nhỏ miếng đậu hũ và thả vào nồi nước lẩu.
  • Bày các nguyên liệu gồm tôm, mực, nghêu, thịt heo, thịt bò ra đĩa cho thật đẹp mắt.
  • Nhúng lần lượt các nguyên liệu vào cho chín và dùng ngay khi còn nóng.
READ  Bánh chuối yến mạch bao nhiêu calo? 10 cách làm bánh chuối yến mạch | Món Miền Trung
cách nấu lẩu ngọt hải sản
Thưởng thức lẩu ngọt hải sản thập cẩm. Ảnh: Internet.

3. Những lưu ý khi nấu lẩu hải sản ngọt nước thơm ngon tại nhà

  • Các nguyên liệu nấu lẩu hải sản có thể thêm hoặc bớt tùy vào khẩu phần ăn của mỗi gia đình.
  • Khi lựa chọn hải sản để nấu lẩu, bạn phải chú ý chọn hải sản tươi sống để thưởng thức. Hải sản tươi ngon sẽ giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng và vị ngọt tự nhiên hơn.
lưu ý chọn hải sản
Nên chọn hải sản còn tươi ngon để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Ảnh: Internet.

Một số mẹo nhỏ khi chọn mua hải sản bạn cần lưu ý:

  • Tôm: nên chọn chon vẫn còn tươi xanh, căng mẩy. Dùng tay ấn và lướt trên thân tôm thấy tôm trơn và có độ đàn hồi, không bị lõm hay nhớt là tôm tươi.
  • Mực: Nên chọn mực dày miếng, thịt chắc và căng bóng. Dùng tay ấn nhẹ không thấy bị lún hay nhớt là được.
  • Nghêu: không nên lấy những con đã há miệng, đó là những con đã chết rồi.

Như vậy, với những ai thích vị nước dùng lẩu ngọt thanh tự nhiên, từ giờ, bạn đã có thêm bí kíp nấu ăn ngon cho chủ đề này rồi, đúng không nào! Lẩu hải sản được rất nhiều người yêu thích vì có vị ngọt tự nhiên của hải sản cùng với vị tươi mát cân bằng lại của rau ăn không bị ngán. Hi vọng với các cách nấu lẩu ngọt hải sản trên đây, bạn sẽ có thêm công thức nấu lẩu ngon tuyệt cú mèo ngay tại nhà mình. Còn nếu thích vị nước lẩu chua cay, đừng bỏ qua công thức nấu lẩu Thái ngon chuẩn không cần chỉnh nha!

Hồng Ngọc

See more articles in category: Cẩm nang bếp

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button