Cẩm nang bếp

Cách nấu nước lèo ngon ngọt cho tất tần tật món bún, phở, hủ tiếu

Cách nấu nước lèo ngon ngọt

và dậy vị hơn, thích hợp cho cả bún, phở, miến nước hay hủ tiếu. Xương gà thì chỉ hợp để nấu nước lèo hủ tiếu hoặc bún đơn giản. Để chọn xương ống ngon, bạn có thể quan sát bên ngoài xương sáng màu, còn dính máu, không bị dập nát hay có mùi lạ là được. Nếu thích ăn xương có thịt các bạn có thể nấu cùng với xương cục chặt. Hành tây, hành khô, tỏi

cách nấu nước lèo ngon ngọt-2

  • Muối
  • Đường phèn : 1 cục nhỏ. Đường phèn là loại dùng chuyên cho pha chế nấu ăn, đường này rất ngọt và dùng để thay thế cho cả mì chính. Thông thường nước lèo người bán hàng hay cho mì chính để thơm và ngọt hơn nhưng không nên ăn quá nhiều bởi mì chính không tốt cho sức khỏe
  • Gia vị : dầu ăn, nước mắm, bột canh, hạt nêm

Các bước chế biến

Bước 1:

  • Xương mua về rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng từ 3-5 phút cho sạch sau đó trần qua nước sôi để rửa bớt máu và mùi tanh. Sau đó chặt xương thành miếng vừa đủ, với xương ống thì chỉ cần chặt đôi là được.
  • Hành tây bóc vỏ thái nhỏ, tỏi, hành khô bóc vỏ băm nhuyễn.

cách nấu nước lèo ngon ngọt-4Các bước chế biến lèo ngon ngọt-3″ width=”600″ height=”443″ srcset=”https://cdn.jamja.vn/blog/wp-content/uploads/2017/10/monmientrung.com 760w, monmientrung.com/blog/wp-content/uploads/2017/10/monmientrung.com 300w, monmientrung.com/blog/wp-content/uploads/2017/10/monmientrung.com 80w, monmientrung.com/blog/wp-content/uploads/2017/10/monmientrung.com 696w, monmientrung.com/blog/wp-content/uploads/2017/10/monmientrung.com 569w” sizes=”(max-width: 600px) 100vw, 600px” />

Bước 2:

  • Ướp xương cùng với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, 1 thìa muối, để nghỉ từ 20-30 phút cho ngấm gia vị
  • Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn sau đó phi thơm hành và tỏi rồi cho phần xương vào đảo qua cho chín, sau đó từ từ đổ nước lọc vào nồi, tùy theo số lượng nước bạn muốn để dùng dân thì có thể đổ ngập nồi nhé ( khoảng 2-2,5 lít ) và ninh xương từ 30-40 phút ở lửa nhỏ cho nước sôi liu riu.
  • Lưu ý là bạn không nên đậy nắp trong quá trình đun nhé, bởi khi đun xương sẽ nổi bọt, nếu đậy nắp sẽ làm nước lèo của chúng ta bị đục, không trong.
READ  Một số món ngon từ bột sắn dây cho bé

Các món ăn dùng với nước lèo ngon-1

Bước 3 :

  • Phần hành tây thái nhỏ các bạn đem nướng trên bếp than hoặc cho vào lò nướng quay trong 2 phút cho săn lại
  • Khi nồi nước lèo sôi lăn tăn thì cho phần hành tây nướng vào, tiếp tục đun trong 2-3 tiếng
  • Nên nhớ là bạn càng hầm xương lâu thì nước dùng của chúng ta sẽ càng ngọt và thơm hơn, sau khi đã đun xong, bạn vớt bỏ phần xương hoặc để riêng nước và xương đều được, phần nước lèo có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh cho các lần tiếp theo.

Một nồi nước lèo như trên có thể sử dụng trong vòng 6-7 ngày mà không bị biến chất hay ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn. Bạn có thể đun sôi và dùng bất cứ lúc nào rất tiện lợi và nhanh chóng. Cách nấu nước lèo ngon ngọt thật dễ dàng và đơn giản phải không nào, nồi nước này có thể dùng cho rất nhiều món khác nhau.

Các món ăn dùng với nước lèo ngon

Bún chả mọc

Các món ăn dùng với nước lèo ngon-2

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Nước lèo nấu sẵn
  • Bún rối : 500g
  • Giò sống : 300g
  • Nấm tai mèo : 50g
  • Giá đỗ : 100g
  • Hành phi
  • Rau thơm : hành lá, rau mùi
  • Gia vị : nước mắm, muối, tiêu đường, bột ngọt

Các

Các

Bún chả mọc

> Nấm tai mèo ngâm với nước nóng cho nở mềm sau đó băm nhuyễn Giò sống trộn với nấm tai mèo băm nhuyễn cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu. Dùng tay nhào đều hỗn hợp này rồi nặn thành các viên mọc nhỏ vừa ăn Hành lá, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ

READ  cách làm mũ múa mầm non

Các món ăn dùng với nước lèo ngon-3

Bước 2 :

Đun sôi nước dùng đã chuẩn bị sẵn rồi thả các viên chả mọc vào cho chín đều, cho hành lá rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng Xếp bún vào bát sau đó múc nước dùng, trang trí thêm hành phi, rau thơm và thưởng thức

Món ăn này rất đơn giản và dễ làm, có thể dùng cho bữa sáng bận rộn cần các món ăn nhanh gọn mà không tốn quá nhiều thời gian. Thật tuyệt vời phải không nào

Bún thang

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nước dùng nấu sẵn Bún rối : 500g Thịt ức gà : 200g Giò lụa : 50g Trứng gà : 2 quả Tôm tươi : 500g Thịt thăn heo : 100g Rau răm Gia vị : nước mắm, hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.

Các món ăn dùng với nước lèo ngon-4

Cách làm

Bước 1 :

Thịt ức gà và thịt thăn lợn rửa sạch rồi luộc chín, xé phay thành miếng nhỏ vừa ăn Trứng tráng mỏng, cắt nhỏ Giò lụa thái sợ nhỏ Tôm tươi luộc chín có thể đ

Bún thang

hỏ

Bước 2 :

Đun sôi nước dùng và nêm nếm các gia vị cho vừa miệng Xếp bún cùng các nguyên liệu trên vào cho đẹp mắt rồi chan nước lèo, thêm một chút rau răm trên cùng và thưởng thức

Cách nấu nước lèo ngon ngọt cho tất tần tật món bún, phở, hủ tiếu

Món bún thang này rất hợp ăn vào những ngày se lạnh, tuy cách làm cầu kỳ một chút nhưng rất thích hợp để đổi bữa thay cho các món ăn cũ đã nhàm chán.

Trên đây là cách nấu nước lèo ngon ngọt cùng với những món bún gợi ý rất hợp để ăn cùng với nước dùng này. Hi vọng với những chia sẻ của JAMJA’s BLOG bạn đọc sẽ có thêm những kinh nghiệm nấu ăn mới, các bà nội trợ có thể trổ tài cùng với gia đình thân yêu của mình. Chúc các bạn thành công !

READ  [Chia sẻ] Cách làm 25 món nướng ngon hấp dẫn và dễ làm tại nhà

>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:

Xem ngay ưu đãi mới nhất từ: Nhà hàng Tasaki BBQ Thông tin khuyến mãi: Trà sữa Royaltea Hongkong Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại: Trà sữa Milk Tea Land

Comments

comments

Comments

See more articles in category: Cẩm nang bếp

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button