Cẩm nang bếp

Tự nấu phở bò thơm ngon bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết – VietNamNet

Để có được những bát phở ngon tùy thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm và bí quyết của người chế biến, trong đó quan trọng đặc biệt là nồi nước dùng.

“Phở bò xịn sò chắc phải rất cầu kỳ nhưng mà thôi mình làm gì cũng tối giản cho nhẹ nhàng, vẫn thấy ngon” – bà nội trợ My Na chia sẻ công thức nấu phở tại gia của mình với một bí quyết dưới đây.

Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 1

Nguyên liệu: (cho 4-6 người ăn):

– Xương bò/heo (tốt nhất là xương bò cho chuẩn vị): 1kg

– Thịt bò: 500g

– Bánh phở: 1kg

– Thảo quả: 2 quả

– Gừng: nhánh nhỏ (80gr)

– Hồi: 2 miếng

– Quế: một nhánh

– Hành khô: 2 củ

– Hành tây: 1/2 củ

– Hành lá, mùi tàu, rau mùi, ớt tươi, đường phèn, bột ngọt, muối, hạt nêm

Cách làm bát phở thơm ngon tại nhà:

Bước 1:

Xương rửa sạch cho lên ninh cùng 1 chút muối. Nếu là xương bò thì nên nướng qua xương, sau đó luộc qua, đổ nước đầu đi rồi mới ninh tiếp.

Thường ở nhà, các mẹ sẽ làm nhanh nên không ninh xương được lâu. Còn nếu có chuẩn bị trước, mọi người nên ninh xương tối thiểu 6 tiếng (tối đa 12 tiếng) sẽ cho món nước dùng rất ngon. Có thể làm từ tối hôm trước, cho xương vào ninh để hôm sau có nồi nước dùng ngon.

Bước 2:

– Gừng, hành khô, quế, hồi, thảo quả nướng rồi đập dập, tất cả cho vào ninh cùng nồi nước xương. Khi gần được thì thêm 1 củ hành tây vào đun cùng tiếp. Khi nước dùng đã ninh xong thì thêm hạt nêm vừa ăn (chú ý hớt bỏ bọt trong quá trình ninh xương).

READ  cách pha bột sắn dây chín | Món Miền Trung

Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 2

Bước 3:

Bắp bò thái miếng vừa ăn. Hành, mùi tàu, rau mùi/húng láng rửa sạch, cắt ngắn. Bánh phở chần qua nước sôi.

Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 3Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 4Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 5

Bước 4:

Tất cả xếp vào bát, chan nước dùng, thêm chanh, ớt là có bát phở xịn sò tại gia. Lưu ý nước dùng phải sôi ùng ục để thịt bò chín được nhé. Thơm lừng và ngọt lừ! Thêm vài chiếc quẩy cho chuẩn phở bò Hà Nội.

Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 6Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 7

“Thực ra làm phở chỉ mất mỗi công làm nước dùng thôi. Vậy nên mỗi lần ninh nước dùng, để đỡ tốn công, mọi người nên ninh nhiều và để nước dùng đặc một chút nhé. Sau đó để nguội, cho vào hộp cấp đông. Mỗi lần cần nấu bún, phở thì bỏ ra pha thêm nước, chuẩn bị nhanh các nguyên liệu khác là lại có món bún phở nóng hổi cho cả nhà thôi ạ! Vừa tiện lại vừa ngon’, My Na chia sẻ.

Tự nấu phở bò xịn sò tại nhà bằng một tuyệt chiêu không phải ai cũng biết - 8

Theo Gia đình & Xã hội

See more articles in category: Cẩm nang bếp

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button