Các tác dụng của đậu xanh đối với sức khỏe khá đa dạng (*). Một đánh giá năm 2014 cho thấy loại đậu này có thể có một số lợi ích sức khỏe như sau:
• Chống oxy hóa: Nghiên cứu cho thấy một số hợp chất trong đậu xanh thể hiện hoạt động chống oxy hóa.
• Kháng nấm và kháng khuẩn: Đậu xanh có thể chống lại vi khuẩn Helicobacter pylori gây loét dạ dày.
• Chống viêm: Các nghiên cứu ống nghiệm cho thấy chiết xuất đậu xanh có thể cải thiện các triệu chứng của các tình trạng viêm.
• Bệnh tiểu đường: Các nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất đậu xanh có thể giúp hạ đường huyết.
• Tăng huyết áp: Các nghiên cứu trên chuột cho thấy chiết xuất mầm đậu xanh có thể giúp giảm huyết áp.
• Ung thư: Các nghiên cứu ống nghiệm cho thấy các hợp chất trong đậu xanh có thể có đặc tính chống ung thư.
Nếu biết cách nấu sữa đậu xanh, bạn không những tận dụng được những tác dụng này mà còn có món giải khát thơm ngon tại nhà. Hãy cùng học 5 cách làm sữa đậu xanh để thay đổi khẩu vị thêm phong phú nhé.
1. Cách làm sữa đậu xanh cơ bản
Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản là đậu xanh và quả chà là là có thể làm cho mình một ly sữa không đường lành mạnh với vị ngọt thanh tự nhiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bạn cần chuẩn bị đủ hai nguyên liệu chính là đậu xanh và chà là.
- Khoảng 100g đậu xanh khô
- Nước
- 3 quả chà là madjool hoặc 6 quả chà là deglet.
Các bước thực hiện
Khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu tiến hành nấu sữa đậu xanh theo các bước sau:
– Đun sôi khoảng 470ml nước rồi đổ đậu xanh đã ngâm vào đun cho đến khi sôi.
– Luộc đậu xanh cho đến khi mềm.
– Cho đậu xanh nấu chín, nước và chà là vào máy xay sinh tố xay cho tới khi mịn.
– Ngâm đậu xanh qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng.
– Kiểm tra đậu xanh sau 30 phút. Bạn có thể lấy nĩa xiên qua đậu xanh xem đậu đã đủ mềm chưa.
2. Cách làm sữa đậu xanh lá dứa
Lá dứa không những giúp ly sữa thêm thơm ngon mà cũng có nhiều lợi ích sức khỏe như ổn định huyết áp, giảm cảm giác lo lắng, cải thiện các xương khớp… Bạn có thể tham khảo cách nấu sữa đậu xanh lá dứa như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bạn sẽ cần có những nguyên liệu sau để có thể nấu sữa:
- 300g đậu xanh cà vỏ
- Đường cát trắng
- Ít muối
- 1 bó lá dứa
- Sữa tươi
- Đá lạnh
Các bước thực hiện
