Cách nấu trà bí đao giản đơn nhất

Cách nấu trà bí đao giản đơn nhất
Cách nấu trà bí đao giản đơn nhất

NGUYÊN LIỆU TRÀ BÍ ĐAO


– Nước 5 lit
– Bí Đao: 1 trái (1kg – 1.5kg)
– Đường mía thô hay đường phên hoặc đường đen hàn quốc 300g-500g
– Đường phèn tùy chỉnh theo sở thích
– La hán:1 quả
– Nhãn nhục hoặc long nhãn: 70gr
– Lá dứa (khô hoặc tươi) 5 – 7 lá
– Hồng trà thượng hạng: 20gr-25gr
topping: Hạt chia. hạt é. Sương Sáo

CÁCH CHỌN NGUYÊN LIỆU TRÀ BÍ ĐAO

– Bí đao nên chọn bí ta. Da xanh quả già sẽ ngon hơn quả non. Bí ta thường không có thuốc nên chỉ cần rửa sạch không cần gọt vỏ. vì vỏ bí tốt nhất bỏ vỏ sẽ giảm đi hiệu quả.
– Đường mía thô có vị thơm ngọt của mía khi nấu sẽ tăng vị thơm của trà nhưng không nên cho quá nhiều. cho 300-500gr là đủ
– Lá dứa khô sẽ thơm thanh hơn lá tươi nhé. Lá dứa mua về phơi nắng rất nhanh khô lại để được lâu.
– Nhãn nhục nấu thơm hơn long nhãn. Nhãn nhục chọn loại có màu nâu. không lấy loại màu đen. Vì màu đen là nhãn đã cũ
– Hồng trà: Trà thượng phẩm rất thơm nên chỉ cần 20gr -25gr vừa đủ cho 1 nồi 5l thơm thanh và không át vị của bí đao. Dùng trà kém hơn 1 chút thì tăng lên khoảng 40gr không nên cho quá nhiều.
Trà thượng phẩm là loại trà nguyên lá. không chát không đắng có thể nấu trực tiếp trên bếp

CÁCH CHỌN NGUYÊN LIỆU TRÀ BÍ ĐAO
CÁCH CHỌN NGUYÊN LIỆU TRÀ BÍ ĐAO

CÁCH LÀM TRÀ BÍ ĐAO


Rửa sạch bí. Thái bí ra từng miếng bỏ hạt. Các nguyên liệu khác trừ hồng trà đều rửa sạch sau đó cho vào nồi chưa 5l nước đun sôi. Khi sôi hạ nhỏ lửa để 20 phút. quả la hán thì bóp ra thành từng miếng cho dễ ra chất.
Sau 20 phut cho 20gr hồng trà vào đun tiêp 5 phut.
Bắt nồi trà bỏ vào chậu nước lạnh cho mau nguội.
Trà nguội lọc bỏ xác. Nước đóng vào chai bảo quản lạnh là được.

CÁCH LÀM TRÀ BÍ ĐAO
CÁCH LÀM TRÀ BÍ ĐAO

CÁCH NẤU SƯƠNG SÁO MỀM MỊN


Nấu sương sáo nên dùng nước đun sôi để nguội. bởi vì khi nấu không nên để sương sáo sôi. Thạch sôi chứa nhiều bọt khí làm thạch rỗ và mất đi mùi thơm.
Sương sáo thuận phát 1 gói nấu với 1.2l nước là vừa.
Bỏ gói sương sáo vào nước nguội nguấy đều cho tan. Sau đó dùng rây lược qua để lọc các cụn vón. nghiền các cục vón tan. cho thêm 150gr đường vào nguấy tan. Sau đó cho sương sáo lên bếp vừa nấu vừa nguấy đều tay để bột không bị lắng đáy không bị cháy khét. Tới khi thạch nóng sệt sệt nguấy nặng tay là được. bắt thạch ra đổ luôn vào khuôn chờ thạch nguội có thể cắt viên.
Hạt chia hay hạt é ngâm nước là nó nở ra. Khi ăn cho lên trên sẽ đẹp.
Hạt é mọng nước và giá rẻ ăn khá ngon. Ưu tiên mua hạt é

TRÀ BÍ ĐAO
TRÀ BÍ ĐAO

Tham khảo từ bạn Nguyễn Hằng

Thảo luận cùng đọc giả

avatar