Với cách nấu xôi màu tím sau đây các bạn sẽ có thể hoàn thành cho mình những đĩa xôi độc đáo ngay tại nhà những vẫn mang cho mình hương vị đặc biệt từ vùng núi Điện Biện, Lai châu Tây Bắc.
Cách nấu xôi màu tím chuẩn hương vị của vùng núi các đồng bào dân tộc Tây Bắc
Nguyên liệu làm món xôi tím Tây Bắc
Trước hết để mang đến hương vị đúng so với vùng núi Tây Bắc thì các nguyên liệu cần phải chuẩn bị đủ không được thiếu thứ gì cả. Chắc hẳn đối với những người đã từng thưởng thức qua món xôi này không thể nào quên được hương vị của nó.
- Gạo nếp: 1kg
- Dừa nạo lấy vỏ: 300gram
- Đường: 4 thìa
- Muối: 2 thìa nhỏ
- Lá cẩm: 300 gram
Xem thêm: ⇒ Ăn xôi có mập không? Cú sốc về cân nặng khi ăn xôi mỗi ngày
Cách lựa chọn các loại nguyên liệu cũng ảnh hưởng lớn tới mùi vị của món ăn
Trong món xôi tím này phần quan trọng nhất cần phải chuẩn bị đó chính là xôi nếp và lá cẩm. Đặc biệt đối với lá cẩm thì ta chọn loại vừa tới bánh tẻ không già cũng không non thì mùi lúc đó mới thật sự thơm.
Còn đối với gạo nếp thì phải mua được loại bếp thơm nếp cái Điện Biên hoặc nếp cái hoa vàng. Hạt tròn đều căng mịn không có lẫn sạn hay là bị sâu, mọt. Mang gạo ngâm ít nhất là 3-4 tiếng và tốt nhất là để qua đêm thì xôi làm ra sẽ dẻo và thơm hơn hẳn.
Các bước làm xôi tím Tây bắc
Bước 1: Sơ chế lá cẩm
Như đã nói trên đối với nguyên liệu lá cẩm rất quan trọng quyết định đến sự thành công của món ăn này. Lá cẩm thì chúng ta hãy nhặt cắt phần cọng và loại đi những phần sâu. Sau cùng là rửa sạch lá rồi sau đó mang luộc lá lên với khoảng 1 lít nước sôi. Sau khi nước đã chuyển sang hết màu tím rồi thì tắt bếp và vớt lá ra và nước ra để riêng.
Bước 2: Ngâm gạo vào nước lá cẩm
Tiến hành ngâm nếp vào trong nước lá cẩm khoảng hơn 1 tiếng nhé. Sau thời gian này thì ta vớt ra rồi để gạo ráo khô trong rổ. Màu của xôi có đậm hay nhạt sẽ tùy vào độ đặc của lá cũng như thời gian ngâm nước. Nấu xôi tím 1 vài lần chúng ta sẽ tự có kinh nghiệm.
Bước 3: Lọc lấy nước cốt dừa
Dừa nạo chúng ta cho nước nóng vào đó sau đó dùng vải sạch để vắt lấy cốt dừa hoặc đơn giản hơn dừa nạo chúng ta có thể trộn cùng luôn vào trong phần nếp. Hay bạn có thể tìm hiểu cách làm nước cốt dừa sệt hoặc mua nước cốt dừa đổ vào cũng được.
Tham khảo thêm: Dừa nạo ăn có béo không?,
Bước cuối cùng: Đồ xôi để có thành phẩm
Cách đồ xôi ngon là phần rất quan trọng của món xôi. Bước này khá là đơn giản đối với những bạn thường xuyên đồ xôi còn với những bạn chưa bao giờ đồ xôi thì có thể làm theo hướng dẫn cụ thể sau đây.
Cho xôi vào trong nồi đồ sau đó mở lửa to lên để hạt xôi chín đều trong 20 phút. Sau đó mở ra xem xôi chín hay chưa nếu xôi đã gần chín rồi ta cho nước cốt dừa vào đảo đều lên là được.
Nấu thêm khoảng tầm 20 phút nữa thì đổ thêm 1 ít đường lên phía trên để xôi ngọt hơn. Xôi ngon phải đảm bảo đủ các điều kiện như các hạt đều màu nhau, xôi dẻo và tỏa ra mùi thơm hấp dẫn.
Bước 5: Cho xôi ra và tiến hành thưởng thức
Xôi tím này chúng ta cho ra ngoài đĩa hoặc là cho ra khuôn nếu như muốn sử dụng để lên bàn thờ hay sử dụng trong các ngày lễ. Đối với loại xôi này ta ăn kèm với thịt nướng hay cá nướng, chả giò rất là hợp đấy.
Mùi thơm của món ăn này chắc chắn sẽ làm rất nhiều người tò mò. Và sẽ rất nhiều người chưa bao giờ từng được nhìn thấy món ăn này đâu.
Lưu ý khi chế biến món xôi tím
Khi xôi gần chín rồi chúng ta nên hạ lửa xuống để xôi chín từ từ. Tránh trường hợp xôi bị cháy khét làm ảnh hưởng đến chất lượng của cả mẻ xôi.
Với cách nấu xôi màu tím của vùng núi Tây Bắc này. Chắc chắn 1 điều rằng bất kì ai trong gia đình bạn khi thưởng thức sẽ đều hết lòng khen bạn khéo tay. Ngoài ra để có thể biết được thêm nhiều món ăn vặt ngon, đặc biệt nữa các bạn hãy ghé thăm monmientrung.com nhé.
>> Cách làm gà bó xôi mini ngon mê li như ngoài quán
Xem thêm:
- Cách làm xôi ngũ sắc của người Thái cho dịp năm mới này
- Cách làm nước sốt xôi gà và xôi gà hấp dẫn nhất cho bữa sáng
- Bỏ túi cách nấu xôi bằng bếp ga dẻo thơm đơn giản ngay tại nhà
- Cách nấu xôi đậu xanh bằng bếp ga
