Cách làm măng ngâm mắm ớt giòn thơm ngon không đắng đơn giản tại nhà – Ẩm thực – Việt Giải Trí
Măng ngâm mắm ớt giòn giòn, cay cay thật hấp dẫn để ăn kèm các món nước, món lẩu phải không nào? Cùng vào bếp và xem ngay công thức thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm Măng ngâm mắm ớt
Măng tươi 1.5 kg
Video đang HOT
Ớt tươi 6 quả
Tỏi 2 củ
Chanh 1 quả
Giấm ăn 100 ml
Nước mắm 100 ml
Muối hạt 100 gr
Đường cát trắng 100 gr
Cách chọn mua măng tươi ngon
Chọn măng còn tươi, màu vàng, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, măng thẳng và không monmientrung.com sát bằng mắt thường thấy măng có vỏ mỏng, giòn, nhiều nước.Không mua những củ măng xuất hiện lá vàng, bề mặt có đốm, vỏ dày.Không chọn mua măng bị héo, trầy xước nhiều hay có mùi lạ.
Dụng cụ thực hiện
Hũ đựng, thau, rổ, dao, kéo, thớt,…
Cách chế biến Măng ngâm mắm ớt
1
Sơ chế nguyên liệu
Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, để ráo và cắt lát mỏng.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Măng tươi sau khi mua về bạn rửa sạch, bỏ phần gốc già và cứng (nếu có) rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Chuẩn bị 1 thau đựng khoảng 2 lít nước. Cho vào 100gr muối hạt, 100ml giấm ăn, nước cốt 1 trái chanh rồi khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
Để giữ được màu tự nhiên và loại bỏ các chất độc trong măng, khi hỗn hợp đã tan, cho hết măng đã cắt vào, nhấn nhẹ cho măng ngập nước và ngâm khoảng 10 – 15 phút.
2
Luộc măng
Bắc 1 nồi đựng khoảng 1 lít nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho hết măng vào, đun lửa vừa khoảng 5 phút để loại bỏ các chất độc trong măng và giúp măng không bị đắng.
Sau đó, tắt bếp, vớt măng ra và cho vào thau đựng nước đá ngâm tiếp khoảng 3 – 5 phút để măng giữ được độ giòn.
Cuối cùng là vớt măng ra rổ và để ráo.
Mách nhỏ:
Bạn chỉ nên luộc măng khoảng 5 phút để măng giữ được độ giòn và không bị mềm, nhũn ảnh hưởng đến hương vị món ăn nhé.Trong quá trình luộc không đậy nắp, để độc tố bên trong măng được bốc hơi ra ngoài.
3
Làm nước mắm tỏi ớt
Khuấy đều đến khi tan hỗn hợp gồm 200ml nước đun sôi để nguội, 100gr đường cát trắng, 100ml nước mắm, 1 củ tỏi băm nhuyễn và 6 trái ớt tươi cắt lát.
4
Ngâm măng
Trong 1 cái hộp (hoặc thau sâu), cho măng đã để ráo vào. Sau đó cho tiếp hỗn hợp nước mắm tỏi ớt vào sao cho xâm xấp với lớp măng. Để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày, lấy ra là có thể sử dụng ngay.
5
Thành phẩm
Măng ngâm tỏi ớt với măng giòn giòn, nước mắm đậm đà xen lẫn chút vị cay của ớt và mùi thơm đặc trưng của tỏi thật hấp dẫn phải không nào.
Bạn có thể dùng ngay hoặc thưởng thức cùng các món bún, món lẩu đều cực ngon miệng và hợp vị nhé!
Cách làm đu đủ ngâm mắm nêm đơn giản tại nhà cho bữa cơm thêm đậm vị
Đu đủ ngâm mắm nêm thơm ngon với hương vị đặc trưng của mắm nêm như thấm đều trong từng sợi đu đủ giòn giòn, ăn vào sần sật, lạ miệng .Chỉ với các bước đơn giản bạn có thể dễ dàng thực hiện được ngon cho gia đình mình thưởng thức rồi. Vào bếp ngay nào
Nguyên liệu làm Đu đủ ngâm mắm nêm
Đu đủ 1/2 trái
Mắm nêm 200 ml (1 chai)
Ớt 3 trái
Tỏi 4 tép
Muối hạt 1 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua đu đủ xanh tươi ngon
Đu đủ nên chọn những trái vỏ còn xanh hơi ngả sang vàng, không nên chọn những trái đã chín mềm, không thích hợp dùng cho món đu đủ ngâm mắm nêm.Chọn những trái đu đủ có thân thuôn dài, hơi đầy đặn, toàn thân nguyên vẹn, dùng tay bóp thử thấy cứng, không có vết côn trùng cắn hay vết va đập.Thử quan sát phần đầu cuống thấy có nhựa dính là những trái tươi mới, cầm lên thấy nặng tay thì có thể chọn mua. Đủ đủ tươi mới khi ngâm sẽ giòn ngon hơn.Đu đủ nếu được hái sau ngày mưa sẽ có vị rất lạt, không có vị ngọt tự nhiên bạn có thể lưu ý khi chọn mua nhé.
Dụng cụ thực hiện
Hũ đựng thực phẩm, dao, đồ bào, rổ
Cách chế biến Đu đủ ngâm mắm nêm
1
Sơ chế đu đủ
Đu đủ xanh mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt làm 4 phần theo chiều dọc. Sau đó bào thành dạng sợi dài, mỏng vừa ăn.
Cho hết đu đủ bào sợi vào thau nước muối pha loãng ngâm, dùng tay vừa trộn vừa bóp nhiều lần trong khoảng 2 phút. Rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ cho ráo bớt nước.
Trải đều sợi đu đủ lên khây rồi mang đi phơi nắng, phơi khoảng 3 – 4 tiếng.
Mách bạn: Nếu có thời gian bạn có thể phơi đu đủ lâu hơn, giúp sợi đu đủ dai ngon hơn rất nhiều.
2
Pha mắm nêm
Giã nhuyễn hỗn hợp gồm 3 trái ớt, 4 tép tỏi, 3 muỗng cà phê đường. Thêm vào 200ml mắm nêm, khuấy đều lên là được.
3
Ngâm đu đủ
Khi hỗn hợp mắm nêm đã hòa tan đều thì cho hết đu đủ vào, trộn đều. Cho hết tất cả đu đủ trộn mắm nêm vào hũ, đậy kín. Khoảng 2 ngày sau là có thể dùng rồi.
4
Thành phẩm
Đu đủ ngâm mắm nêm thơm phức mùi thơm đặc trưng của mắm, sợi đu đủ dai giòn, lạ miệng, thơm ngon đậm đà. Món ăn có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún thì vô cùng hợp nhé.
2 cách làm hạnh nhân rang muối giòn rụm, ăn vặt ban đêm không lo béo Hạnh nhân là một trong những loại hạt được mọi người ưa thích vì nó vừa giòn ngon, bùi bùi và có nhiều lợi ích cho sức khỏe Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn vặt hạnh nhân rang muối ngay tại nhà nhé! 1. Hạnh nhân rang muối Nguyên liệu làm Hạnh nhân rang muối Hanh nhân 125 gr Muối hạt…
