Không chỉ ở Hàn Quốc mà ngay tại Việt Nam, canh kim chi đã là món ăn quen thuộc và phổ biến cũng như được nhiều người Việt Nam yêu thích. Riêng đối với Hàn Quốc, có thể nói rằng, kim chi là món ăn quốc dân, nhà nhà đều có sẵn, người người đều từng ăn qua ít nhất một lần trong đời.
Kim chi muối chua theo chút thời gian, khi chế biến thành món canh thì mùi vị này mới thực sự đặc biệt. Canh kim chi cũng là một cách để người Hàn Quốc tiêu thụ những hộp kim chi đã để lâu và quá chua.
Ngoài món canh kiểu truyền thống là kim chi nấu với thịt lợn thì theo thời gian qua, người Hàn đã thay đổi nguyên liệu để cho ra đời các món canh kim chi khác nhau như: canh kim chi cá hộp, canh kim chi cá ngừ, canh kim chi thịt hộp…
Hôm nay, Món Miền Trung xin giới thiệu đến bạn món canh kim chi nấu với cá hộp Hàn Quốc, loại cá hộp có tên là kkongchi (꽁치) một loại cá thu đao đóng hộp.
Nói rằng Hàn Quốc là xứ sở của thực phẩm đóng hộp cũng không có gì là quá lời. Vì rất phổ biến nên giá cả của các thực phẩm đóng hộp này cũng không quá đắt đỏ mà rất hợp lý với thị trường tiêu dùng.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy từ kim chi chuẩn vị Hàn Quốc đóng hộp đến cá ngừ hộp cũng như các loại cá hộp khác hay thịt hộp tại hệ thống các siêu thị Hàn như Kmart, Lotte Mark…
Vậy là nguyên liệu cho món canh kim chi cá hộp đã sẵn sàng đợi bạn rồi, bạn hãy cùng Món Miền Trung thử qua công thức vô cùng đơn giản dưới đây nhé.
- Cách nấu canh kim chi với cá hộp
- Cá nấu kim chi
Nguyên liệu nấu canh kim chi cá hộp Hàn Quốc
Nguyên liệu:
- Kim chi: 1 bát nhỏ
- Kkongchi (꽁치) cá thu đao đóng hộp: 1 hộp
- Đậu phụ: 1 miếng
- Hành boaro: 1/2 cây
- Hành tây: 1/2 củ
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
Gia vị:
- Bột ớt thô: 1 thìa lớn
- Dầu vừng hoặc dầu tía tô: 1 thìa lớn
- Tương đậu (doenjang): 1/2 thìa
- Xì dầu Hàn Quốc: 2 thìa lớn
- Đường kính trắng: 1/2 thìa lớn
- Tiêu xay: 1 thìa nhỏ
Cách nấu canh kim chi cá hộp Hàn Quốc
Sơ chế:
- Hanh boaro rửa sạch thái nhỏ, hành tây bóc vỏ, rửa sạch thái mỏng, đậu phụ thái miếng vừa ăn.
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt sừng thái mỏng.
Chế biến:
- Bắc nồi lên bếp thêm một thìa dầu vừng hoặc dầu tía tô đợi dầu nóng thì đổ kim chi vào xào khoảng 1 phút thì thêm 1 thìa lớn bột ớt thô vào tiếp tục đảo thêm khoảng 1 phút nữa thì cho khoảng 150ml nước lọc vào (lưu ý chỉ cho nước vừa phải không cho quá nhiều, vì mình còn tận dụng cả nước trong hộp cá)
- Đợi đến khi nước trong nồi sôi thì nêm thêm 2 thìa lớn xì dầu, 1/2 thìa đường và 1/2 thìa tương đậu. Đợi canh sôi thêm khoảng 3 phút thì cho tỏi băm và cá hộp kkongchi vào vặn lửa nhỏ đun thêm từ 5 phút nữa.
- Tiếp đến cho hành tây, hành boa ro và đậu phụ vào đun thêm 3 phút nữa. Nêm nếm lại một lần cho vừa miệng. Khi bắc ra thì thêm vài lát ớt và rắc thêm chút tiêu hộp lên trên.
- Đây là một món ăn tiện lợi mà Món Miền Trung ưu tiên cho những ngày bận rộn, không chỉ cách nấu đơn giản mà nó còn cực kỳ tốn cơm.
Chúc các bạn thành công!
Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:
- Cách nấu canh kim chi với cá hộp
- Cá nấu kim chi
