Nếu như các món lẩu thường được chọn làm món ăn no, các món xào để ăn kèm… thì các món nướng lại chính là lựa chọn hoàn hảo để “ăn chơi”, ăn cho thấm vị, ăn để tâm sự, để gần nhau. Tuy nhiên không phải món nướng nào cũng sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng, khẩu vị tốt như món cật heo nướng sa tế đâu… Vì vậy hãy nhanh tay học lỏm cách chế biến món ăn tuyệt vời này và trổ tài trước người thân và bạn bè đi nào.
Nguyên liệu cho món ăn tuyệt vời này gồm:
– 4 quả cật heo
– 1 muống sa tế
– Hành tím băm, tỏi băm
– Tiêu, muối, hạt nêm
– 1 cây xà lách búp
– 1 muỗng súp dầu điều
– 100gr cà chua bi
– Dưa leo, chanh
Cách sơ chế:
Cật sau khi mua về đem rửa sạch, chẻ đôi, dùng mũi dao nhỏ lấy đi lớp mỡ trắng và rửa lại với rượu, nước lạnh để khử mùi tanh, hôi. Khía mặt cật thành những đường ché song song lệch nhau sau đó cắt ra làm 3 đem ướp với hành, tỏi băm, dầu điều, hạt nêm và sa tế, tiêu để khoảng 10- 15 phút cho gia vị thấm đều.
Xà lách tách bẹ, rửa sạch với nước muối một cách nhẹ nhàng rồi để ráo nước. Dưa leo rửa sạch, tỉa hoa để ăn kèm và trang trí. Cà chua bi lựa trái còn cứng đem rửa sạch sau đó cắt đôi dung để ăn kèm với cật sau khi nướng.
Cách thực hiện:
Xếp phần cật đã ướp lên vỉ, nướng với than kèm lửa lớn vì cật rất nhanh chin, Lật đều tay để phần cật vàng đều cả 2 mặt, khi nghe mùi thơm cùng nhận thấy phần cật đã cháy cạnh thì trút ra đĩa, tiếp tục cho mẻ khác vào nướng. Cái thú ăn đồ nướng là phải vừa nướng vừa ăn, ăn bên lò than, ăn xuýt xoa, ăn kèm cùng dưa leo và cà chua bi… mới ngon.
