CÁCH NẤU CHÁO SÒ HUYẾT ĐẬU XANH NGON ĐÚNG ĐIỆU
Các bé nhà ta trở nên gầy gò, ốm yếu làm cho các bà mẹ trở nên lo lắng. Thực phẩm nào sẽ giúp con bạn trở lại như xưa? Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bà mẹ món cháo sò huyết nấu đậu xanh ngon tuyệt, nó còn cấp rất nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt rất tốt cho trẻ em và bà bầu, vì thế các bà mẹ đã có liều thuốc cho con yêu mình rồi đấy. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu món cháo sò huyết đậu xanh thơm ngon này.
Nguyên liệu chế biến
– Gạo tẻ
– Gạo nếp
– Sò huyết
– Nấm rơm, hành lá
– Thịt bò phi lê
– Tôm sú
– Gừng, cải xanh non
– Hành khô, tỏi, chanh
– Ớt sừng
– Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu, bột ngọt, nước mắm, tiêu.
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Trước tiên ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Hành khô và tỏi ta đem bóc sạch vỏ sau đó ta đem rửa thật sạch, để ráo rồi băm nhuyễn cho vào chén. Gừng ta cũng rửa sạch vỏ đất cát bên ngoài, sau đó gọt bỏ vỏ rồi đập dập hoặc băm nhuyễn. Nấm rơm ta đem rửa sạch, cắt bỏ phần gốc sau đó chẻ làm đôi. Hành lá, ngò rí ta lặt bỏ những phần úa vàng sau đó rửa thật sạch rồi băm nhuyễn. Cải xanh ta đem rửa sạch từng bẹ sau đó để ráo rồi đem đi thái mịn. Ớt sừng ta chẻ làm đôi bỏ hạt rồi sắt lát.
Bước 2: Chanh sau khi mua về ta rửa sạch để giữ vệ sinh vì bụi sẽ bám bên ngoài vỏ, ta cắt hai quả chanh rồi vắt lấy phần nước cốt chanh cho vào chén, lọc bỏ phần hạt chanh đi để ta có một chén nước cốt chanh hoàn chỉnh.
Bước 3: Phần gạo tẻ và gạo nếp ta nên chọn những loại gạo ngon để cháo mịn màng hơn, gạo ta đem vo thật sạch với nhiều nước, sau đó để riêng ra từng loại. Ta cho chảo lên bếp, đun cho chảo nóng sau đó cho từng loại gạo vào chảo rang vàng nhẹ ở mức độ lửa nhỏ để đến khi nấu hạt gạo sẽ nở bung ra và rất thơm. Lưu ý ta chỉ rang vàng sơ đừng cháy nếu không cháo sẽ không bao giờ ngon.
Bước 4: Ta sơ chế phần sò huyết. Sò huyết ta cần phải lựa những con tươi sống, sau khi mau sò về ta tiếp tục ngâm sò với nước cốt chanh để cho sò nhã hết chất dơ bên trong ra ngoài, ta ngâm khoảng nửa tiếng thì vớt sò ra rửa sạch lại với nước. Ta cho nồi lên bếp đun sôi nước rồi cho sò vào, luộc sơ cho sò há miệng thì lọc lấy phần thịt bên trong sò. Khi đó ta có một tô thịt sò hoàn chỉnh.
Bước 5: Sơ chế phần tôm sú, ta nên chọn những con tôm tươi ngon, không bị ươn hay mất đầu. Sau khi mua tôm về ta tiến hành làm sạch tôm, bóc bỏ phần đầu, lột vỏ tôm và để lại phần đuôi cho đẹp mắt, ta dùng dao chẻ trên sống lưng tôm. Ta lấy phần chỉ đen trên lưng tôm ra, sau đó rửa tôm lại với nước cho sạch. Tiếp đến ta ướp tôm với một tí hành, tỏi băm nhuyễn cho thơm, cùng với một ít hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu. Ta trộn đều tất cả hỗn hợp gia vị lên cho đều, ta ướp khoảng 15 phút thì tôm đã thấm vị. Khi đó ta có thể đem ra chế biến.
Bước 6: Thịt bò ta cần chọn thịt bò tươi ngon, sau khi mua về ta đem làm sạch, rửa sạch rồi để ráo nước, ta đem thịt bò băm hoặc xay nhuyễn. Ta cho thịt bò băm nhuyễn vào tô, sau đó ướp với một ít hành, tỏi băm nhuyễn cho thơm cùng với một tí hạt nêm, hạt tiêu và nước mắm, ta trộn đều tất cả lên cho thấm rồi ướp khoảng 15 phút thì thịt bò đã thấm vị. Khi đó ta có thể đem đi chế biến.
Bước 7: Đậu xanh sau khi mau về ta ngâm khoảng 12 tiếng đồng hồ cho đậu mềm trước khi chế biến. khi đậu xanh đã mềm thì ta vớt đậu xanh ra rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Khi đó ta có thể đem ra chế biến.
Bước 8: Sau khi các nguyên liệu đã sơ chế xong ta tiến hành vào công đoạn nấu. Đầu tiên ta đặt chảo lên bếp, tiếp đến cho ít dầu ăn vào chảo rồi để cho nóng, ta cho hành tỏi băm nhuyễn và ớt bột vào phi lên cho thơm. Tiếp đó ta cho phần tôm sú đã ướp vào đảo nhanh tay với lửa lớn cho tôm chín. Ta tắt bếp vào cho tôm ra đĩa.
Bước 9: Ta cho nồi nước sạch lên bếp để đun sôi, sau đó cho phần gạo tẻ, gọi nếp vào nồi để nấu, cho phần đậu xanh ngâm vào để nấu cùng, cho vào đó một tí hạt nêm, bột ngọt, muối, dầu ăn, gừng băm nhuyễn. Ta cứ đun cho cháo sôi cho đến khi hạt gạo nở đều thì tiếp tục cho phần sò huyết, tôm, nấm rơm vào nồi, nêm nếm cháo sao cho vừa ăn. Ta tắt bếp sau đó cho thịt bò băm vào cháo rồi đảo nhẹ. Cuối cùng ta cho hành lá và ngò rí băm nhuyễn vào nồi, khuấy đều lên. Như thế là ta đã hoàn thành một nồi cháo sò huyết đậu xanh giàu dinh dưỡng rồi.
Như vậy là ta đã có một món cháo đầy đủ dinh dưỡng cho bé rồi. Hãy vào bếp chế biến ngay thôi.
