Nhắc tới món chè trôi nước thì ai cũng phải biết cứ mỗi năm tới ngày Hàn thực mọi nhà đều làm món chè trôi nước để cúng gia tiên, cảm giác khi cắn một miếng sẽ cảm nhận được hương vị dẻo dai, giòn giòn của trôi nước thật thú vị biết bao. Thông thường món chè trôi nước thường có màu trắng nhưng hôm nay, Beemart sẽ hướng dẫn bạn một cách biến tấu món chè trôi nước trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Cùng nhau vào bếp học cách nấu chè trôi nước lá dứa thanh mát, đẹp mắt cực kỳ đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu
Bột nếp 500gr Dừa tươi nạo sợi 250gr Đậu xanh 250gr Lá dứa 1 bó Gừng tươi, hành tím Đường, muối
Cách làm
Bước 1: Để làm chè trôi nước lá dứa, đầu tiên bạn ngâm đậu xanh trước 2-3 tiếng nếu ngâm qua đêm thì càng tốt. Sau đó vớt ra để ráo nước cho vào nồi hấp chín.
Bước 2: Tiếp đó, lá dứa rửa sạch thái khúc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra, lọc lấy nước cốt để ra bát.
Bước 3: Cho bột nếp vào tô, đổ tiếp nước lá dứa vào nhào thật kỹ. Nên đổ từ từ một ít một xong nhào bột và đổ tiếp làm như thế để bột không bị nhão hay khô quá. Nhào bột thật mịn cho đến khi khối bột có màu xanh đều trông thật đẹp mắt là được. Sau đó để bột nghỉ.
Bước 4: Trong khi để bột nghỉ, bạn bóc vỏ hành tím thái nhỏ và phi thơm lên. Sau đó cho đậu xanh đã chín ở bước trên vào trộn đều lên để làm nhân bánh trôi. Bạn có thể cho thêm đường vào hoặc không cho cũng được tùy vào khẩu vị của bạn nha. Sau đó vo nhỏ thành các viên nhé.
Bước 5: Lấy bột nếp ủ ở trên ra, bắt đầu công đoạn làm bánh trôi nước lá dứa nào. Chia nhỏ bột nếp lá dứa thành các phần bằng nhau. Cán mỏng ra xong cho nhân vào giữa vo tròn lại. Cứ làm như thế cho đến khi hết bột và nhân nhé.
Bước 6: Bạn đun một nồi nước khi nước sôi thì cho những viên trôi nước vào luộc chín. Khi chín, vớt ra ngoài cho vào nước lạnh để 5 phút rồi vớt ra giá để ráo nước.
Bước 7: Gừng rửa sạch thái sợi nhỏ cho vào nồi nước dùng đun sôi lên, rồi lần lượt thả những viên trôi nước vào đun thêm 5 phút thì tắt bếp. Để biết bánh trôi tàu chín chưa thì đầu tiên bạn thấy trôi tàu nổi lên trên nồi, hoặc có thể dùng thử đũa 1 viên trôi nước xem chín chưa nhé.
Giờ thì múc chè trôi tàu ra bát thôi nào, đổ nước cốt dừa lên nếu thích ăn và rắc thêm một chút vừng, dừa sợi lên trên cho đẹp mắt.
Từng viên bánh trôi nước có màu xanh mát mát của lá dứa, có vị ngọt ngào của nước cốt dừa, thoang thoảng thêm là hương thơm của gừng già… chắc chắn sẽ là món chè vừa “ngon mắt” vừa ngon miệng để gia đình thưởng thức thật tuyệt vời phải không nào?? Cùng bắt tay vào làm thôi.
Chúc bạn làm thành công nhé !!!
