Đặc sản miền trung

đặc sản cao bằng mang về làm quà

đặc sản cao bằng mang về làm quà

Cao Bằng – vùng đất địa đầu tổ quốc với non nước hữu tình, với văn hóa mang đậm bản sắc dân tộc. Đây cũng là vùng đất chiến khu Việt Bắc năm xưa. Nếu có dịp ghé thăm nơi đây đừng quên mua 10 đặc sản Cao Bằng làm quà trứ danh xứ này dành tặng cho gia đình, bạn bè, đồng nghiệp nhé!

1. Bò u gác bếp Bảo Lâm: lai rai, càng nhai càng ngọt

Lựa chọn những đặc sản ở Cao Bằng làm quà thi cái tên sáng giá nhất phải kể đến đầu tiên là món thịt bò gác bếp. Mà lựa thịt bò gác bếp ngon phải lựa thịt bò gác bếp ở Bảo Lâm. Bò u gác bếp Bảo Lâm cũng là đặc sản Cao Bằng Làm quà dành cho cánh mày râu lai rai, càng nhai càng ngọt.

xem thêm: đặc sản cao bằng mang về làm quà

Bảo Lâm là vùng có nhiều bò nhất tại Cao Bằng, bò Bảo Lâm thuộc loại bò u nổi tiếng với thịt mềm, màu đỏ tươi, vị ngọt và mùi thơm đặc trưng. Vì thế món thịt bò gác bếp Bảo Lâm càng được nhiều du khách tìm mua.

Ăn thịt bò gác bếp với 1 lon bia thì còn gì tuyệt hơn
Ăn thịt bò gác bếp với 1 lon bia thì còn gì tuyệt hơn

Phần thịt dùng để gác bếp ngon nhất vẫn là thịt mông, thịt bắp vì có nhiều nạc và mềm. Thịt trước khi sấy được tẩm ướp kĩ càng với muối, gừng và rượu trắng. Ba loại gia vị này giúp khử mùi hôi của thịt bò, cho màu thịt sau khi sấy được đẹp, và bảo quản được lâu. Thịt sau khi ướp sẽ dùng lạt trẻ xâu lại thành từng xâu rồi treo lên trên gác bếp để sấy khô. Hơi khói từ bếp lửa sẽ hong cho thịt khô dần, săn cứng lại. Miếng thịt bò ám mùi khói bếp sẽ chuyển sang màu nâu sẫm rồi cứng lại, khoảng nửa tháng là có thể đem xuống dùng được.

Ăn bò u gác bếp Bảo Lâm cũng phải ăn theo đúng kiểu. Thịt khô phải được ngâm trong nước nóng để thịt nở và mềm dầm ra, sau đó rửa sạch rồi thái từng lát mỏng, thêm chút dầu ăn, phi tỏi cho thơm rồi cho thịt vào đảo qua cho se lại rồi đổ nước vào om cho đến khi thịt mềm, nêm nếm gia vị là đã có đĩa thịt thơm phức để thưởng thức.

Ngoài ra, bạn có thể vùi miếng thịt khô vào tro bếp nóng hoặc nướng qua than củi cho đến khi thấy thịt chín thơm. Lấy ra, dùng chày hoặc sống dao dần qua cho mềm miếng rồi xé sợi nhỏ, chấm với nước mắm gừng hoặc tương ớt rồi thưởng thức. Để sử dụng thịt trong thời gian dài thì bạn cũng nên lưu ý về cách bảo quản. Nên bảo quản thịt trong ngăn đá tủ lạnh khi mua về để tránh tình trạng mốc, sẽ để được lâu hơn.

Đến Cao Bằng ghé ngay địa điểm này để mua được Bò U gác bếp Bảo Lâm đúng chuẩn nhé!

  • Gợi ý địa điểm mua: Bảo Lâm – Cao Bằng
  • Giá tham khảo: 800.000 vnđ/kg

2. Gạo nếp cẩm Yên Thổ Bảo Lâm thơm bùi vị nếp nương

Gạo nếp cẩm cũng là thứ sản vật thường được nhiều người tìm mua. Ở Cao Bằng thì gạo nếp cẩm Yên Thổ ở Bảo Lâm là loại gạo nếp cẩm trứ danh ở vùng đất này. Gạo nếp cẩm cũng là đặc sản Cao Bằng làm quà thích hợp dành cho người thân, bạn , đặc biệt là vào các dịp đặc biệt như lễ, tết, đám giỗ…

Nếp cẩm tại Yên Thổ là loại nếp nương, được người dân canh tác theo cách rất thủ công, không hề sử dụng phân bón hay thuốc bảo vệ thực vật. Nếp cẩm có mùi thơm, bùi, khi nấu nên mùi nồng đậm hơn rất nhiều so với nếp thường và có màu sắc bắt mắt.

Nếp cẩm có màu tím, hạt dài, bụng tròn và bóng. Khi nấu lên có mùi thơm nồng và bùi. Ngoài giá trị dinh dưỡng, gạo nếp cẩm còn có khả năng chữa bệnh, như một vị thuốc quý được người dân sử dụng.

Nếp cẩm Yên Thổ - Bảo Lâm là đặc sản Cao Bằng làm quà cực ý nghĩa và thực tế
Nếp cẩm Yên Thổ – Bảo Lâm là đặc sản Cao Bằng làm quà cực ý nghĩa và thực tế

Có nhiều cách thưởng thức gạo nếp cẩm như làm rượu, nấu xôi, chè… đều sẽ cho ra mùi vị khác nhau. Gạo nếp cẩm thích hợp mua về làm quà cho người thân trong gia đình, làm quà biếu dịp lễ Tết rất ý nghĩa. Với những ai mắc các bệnh về tim mạch hay thiếu máu ăn gạo nếp cẩm rất tốt.

Bạn hãy qua địa điểm sau để mua được gạo nếp cẩm Yên Thổ ngon nhé!

  • Gợi ý địa điểm mua: Siêu thị gạo ngon Cao Bằng
  • Địa chỉ: Tp Cao Bằng
  • Giá tham khảo: 50.000 vnđ/kg

3. Đặc sản miến dong Cao Bằng

Có một loại đặc sản Cao Bằng phù hợp mua làm quà tặng cho những người bị bệnh tiểu đường. Đó chính là miến dong. Bởi lẽ trong miến dong có chứa nhiều protein, ít tinh bột nên là sự lựa chọn tốt để duy trì đường huyến ổn định.

Miến dong Cao Bằng nổi tiếng khi được làm hoàn toàn từ củ dong đỏ (dong riềng) trồng trên các sườn núi cao. Miến dong Cao Bằng đậm đà do phát triển trên địa hình đồi núi khắc nghiệt. Sợi miến dai, gòn chứ không mềm nhũn như nhiều nơi khác. Đặc biệt miến khi để lâu cũng không hê bị trương to và mềm nhũn giống như nhiều loại miến khác có trên thị trường.

Miến dong - đặc sản làm quà thích hợp cho mọi gia đình
Miến dong – đặc sản làm quà thích hợp cho mọi gia đình

Miến có sợi màu xám nhạt và trong, nhìn rõ được những hạt bọt li ti. Sợi miến hơn sần sần chứ không nhẵn, sợi hơi to. Loại miến này có thể dùng để thay thế cơm trong bữa ăn và nấu cùng các nguyên liệu khác như rau củ, thịt gà, thịt lợn để thành một món ăn ngon.

Tham khảo ngay: bún suông là đặc sản của tỉnh nào

Đến Cao Băng đừng quên mua vài cân miến dong về làm quà, vừa ngon lại còn bổ dưỡng.

  • Gợi ý địa điểm mua: Miến dong Án Lại
  • Giá tham khảo: Từ 135.000 vnđ/kg
  • Tham khảo thêm: monmientrung.com/mien-dong-an-lai-cao-bang-1kg-p1363.html

4. Đặc sản bánh khảo Cao Bằng ăn một lần nhớ mãi

Bánh khảo là đặc sản Cao Bằng ăn một lần nhớ mãi bởi độ thơm ngon thanh nhã. Bánh khảo Cao Bằng từ lâu đã nổi tiếng khắp cả nước khiến bất kỳ ai nếu đã từng thưởng thức sẽ chẳng thể quên được. Người Cao Bằng kĩ càng trong việc làm nên một chiếc bánh ngon từ việc chọn nguyên liệu, cho đến công đoạn làm bánh đều rất khéo léo, tỉ mẩn và công phu.

Gạo làm bánh là loại gạo nếp ngon, có mùi thơm, hạt tròn và mẩy. Gạo mua về đãi sạch sau đó được rang giòn đều, sau đó say mịn bằng cối đá hoặc máy xay, bột được xay càng mịn bao nhiêu thì bánh càng ngon bấy nhiêu. Bột sau khi say được cho vào mẹt hoặc thúng có lót giấy để ủ giúp bột quyện vào nhau hơn.

Bánh Khảo Thông Huề được gói thủ công bằng 1 lớp giấy trắng
Bánh Khảo Thông Huề được gói thủ công bằng 1 lớp giấy trắng

Đường dùng để làm bánh khảo có thể là hai loại: đường kính hoặc đường phên. Bất kể dùng loại đường nào thì đều phải được giã thật mịn, để khi trộn với bột mới tạo được độ kết dính cao. Trộn đều bột nếp với đường cho đến khi đạt được độ kết dính tốt là có thể cho vào khuôn làm bánh.

Nhân bánh khảo cũng giúp cho chiếc bánh được thêm phần thơm ngon. Phần nhân bánh gồm có lạc, vừng và thịt mỡ. Sau khi chuẩn bị xong bột và nhân bánh, sẽ tiến hành nén bánh. Nén bánh vào khuôn thể hiện được sự khéo léo của người làm bánh. Sau khi hoàn thành, phong bánh khảo sẽ có hình chữ nhật, kích cỡ to nhỏ hay độ dày mỏng tùy theo người làm.

Bánh khảo Thông Huề chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng khi thưởng thức.

  • Gợi ý địa điểm mua: Chợ Thông Huề
  • Địa chỉ: Cầu Thông Huề, Thông Huề, Trùng Khánh, Cao Bằng
  • Giá tham khảo: 130.000đ/hộp – 150.000đ/hộp

5. Đặc sản Trùng Khánh Cao Bằng: hạt dẻ ngọt, bùi

Hạt dẻ là một thức quà đặc sản Cao Bằng mà thu hút cả già cả trẻ. Hạt dẻ Trùng Khánh là loại hạt dẻ nổi tiếng nhất ở vùng địa đầu tổ quốc. Ở Trùng Khánh Cao Bằng khí hậu rất thích hợp để cây dẻ phát triển, chính vì thế dẻ ở đây mọc dại cũng nhiều mà được trồng cũng nhiều.

Hạt dẻ Trùng Khánh thường có nhiều vào mùa thu, khoảng tháng 9, tháng 10 âm lịch hàng năm vì lúc này thời tiết mát mẻ, không quá nóng hay lạnh thích hợp để hạt dẻ chín rụng, nếu đi đúng mùa bạn mới có thể mua được hạt dẻ ngon.

Hạt dẻ Trùng Khánh
Hạt dẻ Trùng Khánh

Hạt dẻ Trùng Khánh to hơn và bùi hơn nhiều so với những nơi khác. Khi được nướng chính hoặc luộc chín, hạt có vị ngọt bùi tự nhiên, mềm bở và thơm ngậy. Hạt dẻ dù được chế biến bằng cách luộc hoặc rang đến khi lớp vỏ bên ngoài nứt ra, lộ ra phần ruột đầy đặn. Bạn nên ăn hạt dẻ lúc còn nóng, mới cảm nhận được hết cái ngon, cái thơm của loạt hạt này. Hạt dẻ khi mua về có thể rang/hấp để giữ được đúng hương vị, xay bột hạt dẻ để làm nhân bánh, hoặc ninh hạt dẻ với chân giò hầm có thể làm say lòng bất cứ ai.

Bạn đã ăn thử hạt dẻ Trùng Khánh chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của mình nhé!

  • Gợi ý địa điểm mua: Chợ Xanh
  • Địa chỉ: Phường Hợp Giang, Cao Bằng
  • Hướng dẫn chỉ đường
  • Giá tham khảo: 50.000đ/kg

6. Bánh trứng kiến độc đáo, lạ miệng

Thức quà đặc sản Cao Bằng độc đáo lạ miệng – bánh trứng kiến chắc chắn rất nhiều người chưa bao giờ thử. Bánh trứng kiến là món ăn nổi tiếng của người Tày ở nơi này. Lên Cao Bằng vào mùa xuân thì đây có thể được coi là món ăn có một không hai của địa phương.

Nguyên liệu chính để làm nên món ăn bao gồm trứng kiến, bột gạo, vỏ ngoài là lá vả. Trứng kiến là thứ nguyên liệu chỉ có vào mùa xuân từ tháng 3 đến tháng 5 âm lịch, thời điểm chuyển giao từ mùa xuân sang hạ nên thời tiết ổn định, không mưa quá nhiều nên kiến sinh sản nhiều, trứng mùa này rất mẩy và trắng tròn.

Bánh trứng kiến cực hấp dẫn
Bánh trứng kiến cực hấp dẫn

Trứng kiến được dùng để làm nhân của bánh. Sau khi lấy về, trứng kiến sẽ được sơ chế qua bằng cách tẩm chút muối rồi phi lên cùng hành mỡ trong dầu giúp tạo độ thơm và béo ngậy, mặn mặn cho nhân bánh. Bột bánh được làm từ gạo nếp nương hạt to và dẻo, say thành bột mịn và nhào nặn với nước. Bột được nhào nặn cho dẻo, không bị vón cục, tiếp đến bột được cán mỏng thành hình vuông có độ dày khoảng 0.5 cm, kích cỡ to bằng bàn tay.

Đặt miếng bột vừa nhào nên lá vả, sau đó cho nhân bánh được làm từ trứng kiến đã phi thơm rải đều lên trên phần bột. Cuối cùng, gập đôi lá vả lại một cách khéo léo để phần bánh và nhân không bị hở ra bên ngoài. Bánh sau khi được gói xong, xếp vào khay mang đi hấp cách thủy tầm một tiếng là chín.

Bánh trứng kiến khi dùng ăn cả lá vả, để miếng bánh đẹp hơn người ta cắt bánh thành từng ô vuông nhỏ bày ra đĩa. Bánh trứng kiến chưa ăn nên được bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Nếu bạn để lâu có thể hấp cho nóng lại ăn cũng được.

  • Gợi ý địa điểm mua: các chợ phiên ở Cao Bằng vào đầu xuân
  • Giá tham khảo: 5.000đ -10.000đ

7. Lạp sườn hun khói: món ăn truyền thống lâu đời

Quan trọng: Địa chỉ 10 quán thịt rừng ngon ở Đà Lạt chỉ dân bản địa biết | Viet Fun Travel

Lạp sườn hun khói là món ăn truyền thống lâu đời, đặc sản của người Cao Bằng được nhiều người yêu thích. Để làm nên món lạp xưởng cần trải qua nhiều công đoạn chế biến. Trước tiên đem lòng lợn (chọn loại lòng non) rửa sạch nhiều lần với muối, cuối cùng là rửa bằng rượu trắng để khử mùi. Sau khi làm sạch sẽ kỹ càng, lòng lợn được thổi hơi vào trở thành bong bóng rồi phơi cho ráo để làm vỏ bao bọc bên ngoài.

Phần nhân lạp sườn được làm bằng thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông. Tất cả thịt được rửa bằng nước muối loãng, thái miếng rồi băm nhỏ sau đó tẩm ướp gia vị cùng chút rượu để làm chất lên men trong khoảng một giờ đồng hồ. Sau khi ướp, nhồi thịt và phần lòng non để trở thành lạp xưởng. Tiếp theo là phơi khô phần thịt đã nhồi dưới trời nắng khoảng 3 ngày, rồi treo lên nóc bếp để hun khói làm cho miếng thịt săn hơn và ngon hơn.

Lạp xưởng hun khói
Lạp xưởng hun khói

Hương vị lạp sườn Cao Bằng mang hương vị đậm đà của gia vị, mùi thơm của lá mắc mật không nơi nào có được. Có thể chế biến lạp xưởng bằng cách rán vàng đều, nướng trên than hoa rồi thái vát chéo thành lát mỏng chấm tương ớt, ăn kèm với rau sống. Hoặc dùng lạp xưởng như món mặn trong bữa cơm hàng ngày.

Hương vị lạp sườn chắc chắn sẽ làm hài lòng du khách khi có dịp đến Cao Bằng. Bạn cũng có thể mua lạp sườn – đặc sản Cao Bằng tại Hà Nội qua các siêu thị lớn như Vinmart, Big C, Fivimart…

  • Gợi ý địa điểm mua: Lạp sườn Tâm Hòa
  • Địa chỉ: Siêu thị Big C, Vincom Bà Triệu, Fivimart Gia Lâm…
  • Giá tham khảo : 250.000 vnđ – 340.000 vnđ

8. Dao Phúc Sen: đã sắc lại còn bền

Thứ sản vật, đặc sản ở Cao Bằng mà nhiêu khi chỉ cánh mày râu mới để ý chính là Dao ở Phúc Sen. Phúc Sen vốn là một xã thuộc huyện Quảng Uyên, nằm cách thành phố Cao Bằng khoảng 30km. Người dân sinh sống tại đây chủ yếu là đồng bào dân tộc Nùng An với nghề rèn dao truyền thống lâu đời. Họ vẫn duy trí nghề truyền thống qua hàng trăm năm mà không hề bị mai một, phát triển lên từng ngày.

Dao Phúc Sen bền chắc sắc cạnh
Dao Phúc Sen bền chắc sắc cạnh

Về hình thức, dao Phúc Sen tuy không được đẹp và bóng bẩy nhưng chất lượng của dao được đánh giá cao về độ sắc bén và bền chắc. Mua 1 con dao Phúc Sen các gia đình có thể dễ dàng cắt, chặt, thái mọi thứ vô cùng dễ dàng.

Ở Hà Nội , bạn cũng có thể mua được 1 con dao Phúc Sen ưng ý:

  • Gợi ý địa điểm mua: https://daophucsen.vn/
  • Giá tham khảo: Từ 140.000đ/con

9. Thịt lợn đen chua : món ăn nhất định phải có trong mâm cỗ người Tày

Thịt lợn đen chua là món ngon đặc sản Cao Bằng nhất định phải có trong mâm cỗ của người Tày. Thịt lợn đen muối chua là một món ăn truyền thống độc đáo của người dân tộc Tày ở Cao Bằng. Thịt chua thường được dùng như một món ăn trong mâm cỗ của người Tày trong những ngày rằm, ngày Tết trong năm.

Làm thịt chua không khó nhưng đòi hỏi phải có nhiều thời gian. Để có được món thịt chua hấp dẫn, người dân dùng thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ từ loại lợn đen để chế biến, giống lợn này thịt chắc, thơm ngon.

Thịt lợn đen chua phù hợp cho các ông bố nhắm rượu
Thịt lợn đen chua phù hợp cho các ông bố nhắm rượu

Thịt đã chọn được cắt thành từng miếng khoảng 0,5kg, trên mỗi miếng dùng dao sắc khứa từng phần tránh làm đứt phần bì. Sau đó dùng tay chà xát muối thật mạnh cho ngấm vào từng thớ thịt, rắc thính cùng lá trầu không, lá riềng, lá cơm đỏ thái nhỏ trộn lẫn với thịt lợn. Khi thịt lợn được bóp đều với các loại gia vị, sẽ tiến hành ủ chua thịt trong chum, vại kín khí để lên men tự nhiên và thịt không bị thối.

Món thịt chua thành phẩm được thái miếng nhỏ, khi ăn được trộn với thính, ăn kèm với lá sung, lá lốt và rau thơm. Ăn một miếng thôi cũng đủ cảm nhận được hương vị lạ, đặc biệt của món thịt này chắc chắn sẽ làm hài lòng du khách khi có dịp đến Cao Bằng.

  • Gợi ý địa điểm mua: Chợ Trung tâm Cao Bằng
  • Hướng dẫn chỉ đường
  • Giá tham khảo: 40.000đ – 50.000đ/lít

10. Đặc sản rượu Cao Bằng: Rượu mía Phục Hoà dễ uống, dễ say

Một thứ đặc sản Cao Bằng mà cánh mày râu cực yêu thích chính là rượu mía Phục Hòa. Phục Hoà là một huyện của tỉnh Cao Bằng, sinh sống tại đây chủ yếu là người dân tộc Tày, Nùng. Người dân có cuộc sống gắn liền với nghề làm nông và trồng mía, đây cũng là nghề đem lại thu nhập ổn định cho mọi người. Từ cây mía, dân huyện Phục Hoà đã tạo ra một đặc sản đó là rượu mía.

Rượu mía Phục Hòa là đặc sản Cao Bằng cho cánh mày râu
Rượu mía Phục Hòa là đặc sản Cao Bằng cho cánh mày râu

Quy trình chế biến rượu mía rất công phu và tốn thời gian hơn so với rượu gạo. Trước tiên mía được đem đi ép lấy nước, rồi lọc kỹ sau đó đun sôi. Sau khi đun, nước mía được đổ vào thùng, thêm men củ giã nhỏ rồi tiến hành quá trình ngâm ủ với thời gian từ 15 đến 20 ngày mới được đem nấu thành rượu. Khi nhìn bề ngoài, rượu mía trông giống như một loại nước giải khát thông thường, thế nhưng càng uống càng ngấm và càng say. Du khách có ghé qua Cao Bằng thì hãy nhớ mua một chai rượu mía xịn mang về làm quà nhé!

  • Gợi ý địa điểm mua: Phục Hòa, Cao Bằng
  • Giá tham khảo: 40.000 vnđ – 50.000 vnđ/lít

Du khách đến với vùng đất Cao Bằng đừng quên mua 10 đặc sản Cao Bằng làm quà mộc mạc mà thơm ngon, mang đậm nét ẩm thực núi Bắc Bộ. Hy vọng rằng những gợi ý mà DulichToday đem đến sẽ giúp du khách chọn lựa dễ dàng hơn khi muốn mua đặc sản Cao Bằng.

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button