Cập nhật vào 13/01
Không chỉ nổi tiếng về các vườn trái cây thơm ngon, sai trĩu quả, Rạch Giá – Kiên Giang còn có nhiều món ăn mang hương vị đặc trưng miền sông nước. Bạn có thể tham khảo một số món đặc sản nổi tiếng dưới đây.
Nào hãy cùng chúng tôi tham khảo những món ăn đặc sản ở Rạch Giá, Kiên Giang sau đây:
1. Xôi Xiêm
Nhắc đến Rạch Giá – Kiên Giang, du khách sẽ nhớ ngay đến một món ăn có hương vị vô cùng đặc biệt – Xôi Xiêm. Món xôi này được nấu từ gạo nếp Thái Lan bởi nó dẻo và ngon hơn so với gạo nếp ở Việt Nam. Sau đó, ngâm gạo trong khoảng 4-5 tiếng đồng hồ, gút nước bằng vải the và chưng cách thủy 30 phút.
Tiếp theo đến bước làm nhân xôi, cần phải lấy trứng gà ta, nước dừa xiêm, đường cát Thái Lan và đường Thốt Nốt hấp riêng trong một nồi khác. Khi nấu xôi, người dân cho lá dứa vào nồi để tạo nên mùi hương thanh thanh đặc trưng của xôi Xiêm.
2. Gỏi cá trích
Gỏi cá trích là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất Rạch Giá. Một đĩa gỏi cá trích sẽ được phủ một lớp dừa nạo trắng lên trên. bên dưới lớp dừa là thịt cá tươi, đậu phộng rang, hành tây, rau thơm và ớt tươi. Khi thưởng thức, thực khách phải trộn đều các nguyên liệu với nhau. Sau đó lấy miếng bánh tráng, nhúng vào nước cho mềm, đặt các nguyên liệu vào cuộn thật chặt, chấm với nước tương nâu bùi bùi đầy dư vị.
Ngoài ra các bạn muốn biết thêm nhiều món ăn đặc sản của Kiên Giang, các bạn có thể tham khảo thêm tại: các món đặc sản ở Kiên Giang.
3. Nấm tràm
Nấm tràm có rất nhiều ở Rạch Giá – Kiên Giang. Nấm tràm có thể chế biến thành nhiều món ăn cầu kì, hấp dẫn. Tuy nhiên, muốn ăn nấm tràm thì du khách phải đến đây vào mùa mưa. Khi đó, lá cây tràm rụng, hình thành lớp mùn tạo điều kiện cho nấm phát triển.
Để có thể giữ trọn vẹn hương vị của nấm, các quán ăn sẽ luộc gà rồi cho nấm nấu cùng nước luộc. Du khách vừa ăn gà chấm muối tiêu chanh, thỉnh thoảng gắp miếng nấm, húp nước canh sẽ vô cùng thơm ngon.
4. Bún cá Rạch Giá
Bún cá Rạch Giá là một trong những món ăn dân dã được nhiều du khách tìm đến thưởng thức . Tô bún cá nóng hổi nghi ngút khói có mùi thơm đặc trưng. Màu sắc món ăn cũng rất hài hòa: màu xanh của rau thơm, màu đỏ của tôm rim, màu trắng của thịt cá lóc đồng,… Giá món ăn này cũng rất rẻ, chỉ từ 20-30 nghìn/ bát, phù hợp với túi tiền của mọi người.
5. Bánh thốt nốt
Loại bánh này làm từ trái thốt nốt, nước thốt nốt và bột gạo. Công đoạn làm loại bánh thơm ngon này khá cầu kì. Đầu tiên sẽ phải lấy gạo xay thành bột thật nhuyễn, mịn, ủ một đêm để bột lên men. Sau đó lấy cơm và nước thốt nốt trộn với bột gạo, gói trong lá chuối và đem hấp. Một cách làm khác đó là lấy trái thốt nốt già chà vào rổ lấy bột, trộn với gạo, thêm chút dừa nạo rồi gói trong lá chuối, lá dừa hoặc lá thốt nốt và đem hấp.
6. Lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu
Cá nhám giàu màu trắng, là tên gọi một loài cá nhám của người dân Hà Tiên. Cá tương đối hiếm nên chỉ được ngư dân cung cấp cho các nhà hàng lớn hoặc người “đăng ký” trước chứ không bán tràn lan ngoài chợ. Người Hà Tiên thường chế biến cá nhám giàu thành nhiều món ăn bổ dưỡng, ngon nhất vẫn là nấu canh chua sả nghệ.
Cá nhám giàu phải ướp chung với xả băm nhuyễn và nghệ, đây là cách khử mùi cá biển của người Kinh – Khmer. Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 10 phút thì cho bạc hà, giá, khóm, cà chua, đậu bắp, bắp cải, măng tươi,… vào và nêm chút đường. Nếu không có măng chua, me tươi, me muối thì có thể thay thế bằng nước cốt chanh.
Khi nổi cá sôi thì múc ra bát, rắc rau thái nhỏ và mấy lát ớt sừng vào. Lẩu canh chua sả nghệ cá nhám giàu thường ăn kèm với bún trắng tươi, rau muống và nước mắm ớt cay. Món lẩu này là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua chủ lực của món lẩu, hương vị đặc trưng của sả và nghệ tạo ấn tượng khó quên cho người ăn. Mặt khác, món canh này có tác dụng giải rượu rất tốt.
7. Bánh canh ghẹ chả
Chỉ những vùng ven biển như Kiên Giang mới có thể làm món chả ghẹ ngon nhất vì vùng đất này được ưu ái loại ghẹ tươi mới, vừa đánh bắt, thịt còn săn chắc và rất ngọt.
Nước dùng của bánh canh chả ghẹ rất đặc trưng, đậm đà phong vị miền biển Nam Bộ. Nước lèo từ tôm khô, thịt, xương heo cho thêm đầu cá thu lấy khi tàu vừa cập bến thơm, ngọt, mặn mà lại rất thanh. Ghẹ không quan trọng là to hay nhỏ nhưng chắc thịt. Khi còn sống cho vào luộc sẽ ngọt hơn.
8. Bánh ống lá dứa
Ít người biết rằng bánh ống lá dứa cũng là một món ngon không nên bỏ lỡ khi có dịp đặt chân đến vùng đất nước mặn đồng chua Hà Tiên. Bánh ống là món ăn vặt của người Khmer. Sở dĩ có tên bánh ống là do khuôn làm bánh hình trụ, dài khoảng 10-15 cm. Khuôn này không có sẵn ngoài thị trường, người bán phải nhờ thợ “chế” riêng theo ý của mình.
Nguyên liệu chính làm bánh ống gồm bột gạo nếp, dừa nạo, lá dứa và vừng. Mỗi chiếc bánh có giá khoảng 5.000 đồng. Những người mới ăn lần đầu tiên chắc chắn sẽ muốn thưởng thức những cái tiếp theo.
Xem thêm:
- Cách nấu bún kèn Phú Quốc – Kiên Giang
- Các món chế biến từ cá nhồng
- Cách làm món gỏi cá trích Kiên Giang
- Địa chỉ bán nấm lim xanh chữa ung thư gan
