Cách làm chè đậu đỏ đậu đen như sau: Bước 1: Cả hai loại đậu đem vo sạch và loại bỏ những hạt hỏng, hạt lép, sau đó đem ngâm với nước lạnh. Đậu đỏ thì ngâm khoảng 5-6 giờ, đậu đen ngâm khoảng 2-3 giờ.Bước 2: Dừa cắt bỏ hết vỏ cứng bên ngoài, sau đó rửa sạch, rồi nạo thành từng sợi.
Phần khó nạo ta có thể thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, rồi lọc lấy nước cốt dừa.
Bước 3: Đỗ sau khi ngâm, bạn vo sạch dưới vòi nước chảy, rồi đổ vào nồi áp suất (cho cả hai loại đỗ vào cùng nhau). Đổ vào lượng nước vừa phải, cách mặt đỗ chừng hai đốt ngón tay, đậy vung kín, đun lửa to cho sôi, sau đó vặn lửa nhỏ đun liu riu, đun tầm 10 phút nếu là nồi áp suất, còn nồi thường tầm 30 phút là đỗ chín.
Bước 4: Chắt bớt nước trong nồi chè ra bát, rồi đổ đường vào khoảng 200-300gr, đun cho tan đường, đảo nhẹ nhàng rồi tiếp tục đậy vung, đun trong vòng 10 phút cho đường ngấm vào đỗ.
Bước 6: Chế thêm nước vào nồi chè (với lượng nước vừa đủ ăn), rồi đun sôi trở lại.Bước 7: Đổ nước cốt dừa vào nồi chè, đun sôi tiếp rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè đỗ đen đậu đỏ nước cốt dừa cực kì thơm ngon rồi đấy! Chè nấu xong cho ra bát hoặc cốc, thêm vào ít tinh dầu chuối, rắc dừa sợi lên trên, ăn nóng hay lạnh đều ngon.
Đậu đỏ và đậu đen là 2 loại đậu rất ngon, nhiều dinh dưỡng, tính mát nên ăn mùa hè hợp, giúp giải nhiệt hiệu quả.
Chúc các bạn thành công với món chè hấp dẫn này nhé!
Chủ bếp Bích Việt
