Cẩm nang bếp

Bật mí cách nấu bún mắm đúng kiểu miền Tây ngon mê ly

Bún mắm là món ăn rất nổi tiếng của miền Tây, thường được chế biến giản dị và là một món ăn nhanh. Cách nấu bún mắm cũng không quá khó nên chị em hãy học cách nấu qua bài viết sau và trổ tài cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Bún mắm vốn có nguồn gốc từ Campuchia, được nấu từ mắm bò hóc. Khi sang đến Việt Nam thường được nấu bằng mắm cá linh và mắm cá sặc, đây là các loại cá có nhiều tại miền Tây, đặc biệt là tỉnh Trà Vinh và Sóc Trăng. Cùng tham khảo công thức bún mắm mà PasGo Team chia sẻ dưới đây nhé!

cách làm bún mắm ngon 1

Trước đây, bún mắm là một món ăn dân dã và được chế biến giản dị, nó thường được dùng cho những bữa ăn nhanh. Con mắm được nấu rã ra, sau đó lọc lấy phần nước trong, cho thêm một ít đường, hành sả và dùng chung với bún. Về sau để tăng hương vị và độ phong phú cho bún mắm, người ta cho thêm miếng cá, tôm, mực và heo quay. Hiện nay, bún mắm đang là một trong những món đặc sản ngon của miền Tây Nam Bộ.

Các chị em có thể tham khảo cách nấu bún mắm dưới đây của PasGo nhé!

Nguyên liệu: cho 6 phần ăn

cách làm bún mắm ngon 2

– 200gr mắm cá linh

– 200gr mắm cá sặc

– 200gr tôm tươi

– 200gr mực ống

– 200rg cá thác lác

READ  Ngỡ ngàng với công dụng giảm cân của rượu vang - VietNamNet

– 200gr thịt heo quay, chặt miếng vừa ăn

– 01 quả cà tím

– 03 quả ớt sừng to

– 50gr sả bằm

– 50gr ngải bún

– 1 thìa canh hành tím băm nhuyễn

– 1 thìa canh tỏi băm nhuyễn

– 2 thìa canh ớt bằm

– 50gr hành lá, ngò gai

– Rau sống các loại: rau đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ

– 01 kg bún

– 02 trái dừa khô để lấy nước

– Các loại gia vị thông thường khác

Cách nấu bún mắm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

cách làm bún mắm ngon 3

– Mực làm sạch, khứa gai, cắt miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch để ráo. Cá thác lác quết với đầu hành lá băm nhuyễn, một ít hạt tiêu và ¼ thìa cafe muối, ½ thìa cafe dầu ăn, rồi nhồi vào trái ớt sừng đã cắt đôi bỏ hạt.

– Cà tím rửa sạch, khi nào sắp cho vào nấu thì mới cắt miếng vừa ăn.

– Cọng súng chẻ làm tư rồi đem ngâm qua nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch bùn đất bám vào.

cách làm bún mắm ngon 4

– Ngải bún rửa sạch, dùng dao đập dập.

– Hành lá, ngò gai, rửa sạch thái nhỏ.

cách làm bún mắm ngon 5

– Rau đắng, rau muống, giá hẹ rửa sạch để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng

– Cho hai loại mắm vào nồi nhỏ, cho nước lọc ngập gấp đôi phần mắm đem nấu sôi trên lửa vừa, cho đến khi thịt mắm rục ra hết.

– Trong nồi lớn đun 2 thìa canh dầu ăn, cho hành tím tỏi băm vào xào cho thơm, tiếp theo cho ngải bún, sả băm vào xào. Dùng rây lọc phần xương của mắm, đổ hết phần nước mắm đã chín rục trong nồi nhỏ vào nồi lớn. Đập 2 trái dừa khô lấy nước cho vào cùng. Nấu lại cho sôi.

READ  cách nấu nước dashi rong biển cá bào

– Khi nồi nước dùng đang sôi thì cho từng phần mực, tôm, cá thác lác nhồi ớt vào trụng cho chín rồi vớt ra dĩa.

cách làm bún mắm ngon 6

– Cuối cùng, cắt cà tím cho vào nồi nước lèo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn (thường thì bạn không cần phải nêm thêm gì thêm vì đã có sẵn vị mặn của mắm và vị ngọt từ hải sản & nước dừa khô)

Bước 3: Thưởng thức

cách làm bún mắm ngon 7

Khi ăn thì đơm bún ra tô, cho thêm thịt quay, tôm, mực, cá thác lác nhồi ớt rồi múc nước lèo đang sôi chan vào, đồng thời cho thêm vài lát cà tím đã nấu chín. Dọn kèm dĩa rau ghém và thêm chén nước mắm mặn vắt chanh pha với ớt sả bằm là vừa ngon. Chúc các bạn thành công với cách nấu bún mắm chuẩn miền Tây đã được chia sẻ trên đây nhé!

Và đừng quên tìm đến những nhà hàng ngon mà PasGo Team đã tổng hợp để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những bữa ăn đầm ấm, sum vầy vào những ngày chán cơm nhà nha!

  • Bật mí địa điểm ăn uống ngon, nổi tiếng nhất ở Hà Nội
  • Top 50+ Quán ăn ngon Sài Gòn được yêu thích và ưu đãi mới nhất

DungVT – Sương Mai – Minh Phương & PasGo Team

Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005

Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android

READ  16 cách chế biến quả óc chó thành những món ngon tuyệt vời

PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc online tới hơn 2000 Nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,… Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, mức giảm có thể lên tới 50% dành cho bạn đấy!

Có thể bạn quan tâm:

  1. Đã miệng với cách làm bún hải sản cực đơn giản mà siêu hấp dẫn

  2. Cách nấu bún gà ngon đậm đà chuẩn vị Hà Thành

  3. Cách làm bún sườn chua tuyệt ngon chỉ chưa đầy 30 phút

29/01/2020

See more articles in category: Cẩm nang bếp

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button