Xôi là món quà ăn sáng quá quen thuộc và là món ăn thường xuất hiện trong mâm cỗ của người việt trong những dịp lễ tết, cưới hỏi. Với cách thức chế biến đơn giản xong để nấu được một chõ xôi ngon thì mỗi món xôi cũng sẽ có những mẹo nhỏ riêng. Emvaobep hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn cách đồ xôi đỗ xanh bằng chõ đơn giản mà vẫn thơm ngon. Mời các bạn theo dõi.
- Thú vị với cách nấu xôi mít ngon đơn giản ngay tại nhà
- Cách nấu xôi gấc với đỗ xanh vừa ngon vừa đẹp mắt
- Cách nấu xôi với lá cẩm đơn giản nhất, tiết kiệm thời gian
Nguyên liệu dùng để nấu xôi đỗ xanh
- Gạo nếp
- Đỗ xanh
- Muối
Chi tiết cách đồ xôi đỗ xanh bằng chõ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trước tiên gạo nếp bạn mang vo sạch rồi đổ vào ngâm trong nước khoảng 8 đến 10 tiếng đồng hồ. Bạn nhớ phải ngâm nước ngập gạo khoảng 3cm vì gạo sau khi ngâm còn nở đó nhé.
Một lưu ý nữa cho bạn để món xôi ngon hơn chính là khâu chọn gạo nếp. Gạo nếp bạn nên chọn loại hạt đều, có màu trắng đục, bóng bảy. Bạn cũng có thể nhai thử để chọn gạo có ngọt tự nhiên và vẫn còn mùi thơm của nếp mới.
Gạo sau khi ngâm các bạn đem đãi sạch lại lần nữa rồi để cho ráo nước.
Đỗ xanh bạn cũng đem ngâm trong nước khoảng 4 tiếng (hoặc nếu bạn dùng nước ấm để ngâm thì có thể nhanh hơn), sau đấy đem đãi sạch vỏ rồi để ráo nước.
Thực chất thì vỏ đỗ xanh rất tốt cho sức khỏe về mặt thanh nhiệt nhưng về mặt thẩm mỹ thì nếu để cả vở khi ta nấu xôi nhìn món ăn sẽ không được đẹp mắt. Vì thế cái này có thể tùy ý bạn lựa chọn, nếu bạn để cả vỏ đỗ hay đãi sạch để nấu cũng không sao, đều được cả nhé!
Bước 2: Đồ xôi
Các nguyên liệu đã chuẩn bị xong bạn đến với bước đồ xôi trong cách đồ xôi đỗ xanh bằng chõ nhé. Gạo và đỗ xanh đã ráo nước bạn đổ lẫn vào trộn đều cùng một chút muối cho món xôi thêm vị đậm đà.
Đổ nước vào chõ xôi trước, bạn chú ý đừng đổ đầy quá nhé, xôi sẽ dễ bị nhão. Bắc chõ xôi lên bếp đun sôi nước. Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa, đổ gạo và đỗ đã trộn đều vào chõ, dàn đều gạo và đừng có nén gạo cho chặt đấy nhé!
Đậy vung và tiếp tục đồ xôi đến khi xôi chín. (khoảng 20 đến 25 phút là xôi chín)
Khi xôi chín, bạn đảo đều rồi xới xôi ra đĩa là thưởng thức được ngay. Bạn có thể rắc thêm cùi dừa non nạo sợi lên trên, tùy sở thích nhé!
Rất đơn giản phải không các bạn? Chỉ cần bạn lưu ý một chút trong khâu chọn nguyên liệu là sẽ có ngay món xôi dẻo ngon thơm mùi đỗ xanh cho cả nhà thưởng thức. Chúc các bạn sẽ thành công với cách đồ xôi đỗ xanh bằng chõ!
