Cẩm nang bếp

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mì Que Hải Phòng Ngon, Đơn Giản | Món Miền Trung

Nhắc đến ẩm thực đường phố “hoa phượng đỏ” là người ta nghĩ ngay đến bánh mì que – món bánh ăn kèm với pate, nước sốt chua cay, khiến ai cũng phải mê, phải nhớ. Nếu bạn cũng yêu thích món bánh mì que Hải Phòng này và đang tìm kiếm công thức để làm nó thì đừng bỏ qua cách làm bánh mì que Hải Phòng vừa dễ làm, vừa ngon dưới đây.

  • Cách làm bánh mì rau Hải Phòng
  • Cách làm bánh mì cay Hải Phòng
  • Cách làm tương ớt bánh mì cay Hải Phòng
  • Bánh mì que Hải Phòng giá bao nhiều
  • Cách bảo quản bánh mì que Hải Phòng

1. Bánh mì que Hải Phòng – thức quà bình dân nức lòng thực khách

Bánh mì que Hải Phòng - thức quà bình dân nức lòng thực khách
Bánh mì que Hải Phòng – thức quà bình dân nức lòng thực khách

Hải Phòng – thành phố hoa phượng đỏ đâu chỉ nổi tiếng với biển Đồ Sơn, những food tour Hải Phòng mới thực sự là thứ dẫn lối các tâm hồn ăn uống tìm về nơi đây! Đến Hải Phòng mà không lê la hàng quán, ăn đến “cháy túi” thì quả là có lỗi với bản thân. Nào là bánh đa cua, dừa non, dừa dầm lá dứa, cafe cốt dừa,… mới chỉ điểm danh “sương sương” thôi cũng đủ khiến cơn “thòm thèm” trỗi dậy.

Nhưng trong list này vẫn thiếu một món mà nói ra ai cũng phải gật gù tâm đắc  “À, đúng rồi, món đó mới đích thị là đặc sản Hải Phòng”. Món ăn ấy mang tên bánh mì que.

Phong trào bánh mì que cay ở Hải Phòng nghe nói có nguồn gốc từ ngõ Khánh Lạp, gần Hàng Kênh. Từ một món ăn dân dã, giờ đây bánh mì que đã trở thành “ngôi sao” giúp người dân đất cảng “nở mày nở mặt” với các du khách thập phương.

Không “xôi thịt” như bánh mì dân tổ ngoài Hà Nội, bánh mì que Hải Phòng có phần nhìn khá đơn giản. Món ăn đặc sản Hải Phòng chỉ to cỡ một đốt rưỡi tay, dài chừng một gang tay, nhân bên trong chỉ có duy nhất pate. Không giò, không chả, chỉ đơn giản vậy thôi nhưng bánh mì cay Hải Phòng vẫn khiến thực khách mê mẩn.

Nhưng đó chỉ là vẻ ngoài mà thôi, thứ bên trong của món ăn này mới chính là “linh hồn” đánh gục mọi trái tim của các tín đồ mê ẩm thực. Hầu hết các quán bánh mì cay nổi tiếng ở Hải Phòng đều tự chế biến pate. Pate được làm từ thịt nạc, gan lợn, mỡ phần và hạt tiêu, có vị đậm đà, độ béo vừa phải.

READ  Top 20 Nhà hàng quán ăn ngon Cam Ranh giá rẻ bình dân nổi tiếng nhất

Danh Sách Top: Top 6 Địa chỉ ăn bánh mì que ngon nhất Đà Nẵng

Bên cạnh đó, góp phần tạo nên sự đặc biệt của loại bánh này chính là nước chấm ăn kèm. Người Hải Phòng gọi nó với cái tên chí chương. Đây là một loại nước chấm được làm từ hỗn hợp ớt, tỏi, cà chua và muối. Trải qua quá trình lên men, chí chương cho ra màu đỏ đẹp mắt, vị cay nồng nàn, chấm cùng bánh mì pate “đưa miệng” thực sự.

Có lẽ ăn một chiếc bánh mì Hải Phòng là không đủ, khi đã ăn một miếng rồi, bạn sẽ muốn ăn thêm miếng thứ 2 và nhiều hơn nữa. Thậm chí có thực khách “cuồng” những chiếc xe bánh mì que cay ở Hải Phòng tới nỗi mỗi lần ăn cả chục cái chưa chán. Thế mới thấy sức “sát thương” ví tiền của món ăn đất cảng này thực sự rất cao!

2. Hướng dẫn cách làm bánh mì que Hải Phòng đơn giản ngon bá cháy

Hướng dẫn cách làm bánh mì que Hải Phòng đơn giản ngon bá cháy
Hướng dẫn cách làm bánh mì que Hải Phòng đơn giản ngon bá cháy

Tự làm bánh mì que Hải Phòng tại nhà là một trải nghiệm thực sự thú vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước để cho ra lò món bánh mì cay chính hiệu Hải Phòng:

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Phần nhân pate:

  • 200g thịt nạc vai
  • 400g gan lợn
  • 200g mỡ phần
  • 1 túi sữa tươi không đường
  • 1 củ tỏi
  • 50g hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 1 ổ bánh mì
  • 100g bơ
  • Các gia vị như: đường, mắm, tiêu, muối, hạt nêm…

Phần vỏ bánh:

  • 300g bột mì
  • 3 – 5g bột nở

Nếu công đoạn làm bánh không phải là sở trường của bạn thì có thể mua sẵn bánh mì tại các cửa hàng tiện lợi.

Phần nước sốt:

  • 1 – 2 quả cà chua
  • 0.5kg ớt chỉ thiên
  • 20ml rượu trắng
  • 30ml nước lọc
  • 1 chút muối nhỏ
  • 3 củ tỏi
  • 20ml giấm

2.2. Công thức làm bánh mì que Hải phòng

Sau khi hoàn tất bước chuẩn bị nguyên liệu, còn chần chờ gì mà không bắt tay ngay vào sơ chế và chế biến thôi!

Cách làm vỏ bánh mì que giòn:

  • Cho bột mì, muối, men nở và 200ml nước vào một bát lớn. Nhào thật kỹ hỗn hợp đến khi bột dẻo và mịn lại
  • Để bột nghỉ trong vòng 40 phút
  • Sau khi bột nở lên gấp đôi, bạn đem bột chia thành các phần nhỏ, tiếp tục ủ trong vòng 20 phút
  • Rắc chút bột lên thớt để nhào bột không bị dính
READ  cách pha tinh dầu khuếch tán | Món Miền Trung
  • Nặn từng phần bột đã chia thành hình que
  • Làm nóng lò nướng
  • Xếp bánh mì vào khay rồi đặt vào trong lò nướng (không nên xếp bánh quá gần vì bột sẽ tiếp tục nở khi chín)
  • Đặt nhiệt độ lò nướng ở ngưỡng 170 độ C trong 10 phút đầu
  • Khi bánh vàng đều thì nhanh tay lấy ra khỏi lò

Cách làm nhân pate bánh mì cay Hải Phòng:

  • Sơ chế phần thịt nạc, mỡ phần, riêng gan heo cần rửa sạch thật kỹ với muối, sau đó ngâm với sữa tươi không đường để loại bỏ mùi tanh
  • Xay hỗn hợp thịt nạc, mỡ phần, gan heo với nhau, sau đó thêm các gia vị như mắm, đường, tiêu, một xíu muối sao cho vừa ăn
  • Khi tất cả các nguyên liệu đã được hòa quyện, bạn đem đi hấp cách thủy là xong

Cách làm nước sốt bánh mì cay Hải Phòng:

  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đem xay nhuyễn cùng với giấm và rượu
  • Rửa sạch cà chua với ớt chuông, sau đó đem hấp cách thủy trong vòng 20 phút. Thêm chút xíu muối vào hỗn hợp này rồi đem xay nhuyễn
  • Trộn phần tỏi với phần cà chua, ớt xay nhuyễn, sau đó đem chưng đến khi hỗn hợp sền sệt lại là được

2.3. Hoàn thiện và thưởng thức

Dùng dao hoặc kéo rạch một đường giữa bánh mì, sau đó quết thêm pate tùy ý. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn cùng với dưa chuột và một số loại rau thơm. Khi ăn, nhớ chấm đẫm nước chấm tương ớt cay cay, chắc chắn cả nhà ai nấy cũng đều tấm tắc khen ngon!

3. Những lưu ý khi làm món bánh mì que Hải Phòng

Những lưu ý khi làm món bánh mì que Hải Phòng
Những lưu ý khi làm món bánh mì que Hải Phòng

Để thành phẩm vừa ngon mắt, vừa ngon miệng, bạn cần lưu ý những điều sau:

  • Trong bước làm vỏ bánh, bạn không nên trộn hết phần bột với nước để tránh bột bị nhão và vón cục. Thay vào đó, bạn nên cho từ từ 2 nguyên liệu để dễ điều chỉnh
  • Sau khi ủ bánh, bạn cần đập bột thật mạnh để bọt khí bên trong bánh thoát ra. Có như vậy, bánh mì khi nướng xong sẽ không bị rỗ
  • Cách bảo quản bánh mì que Hải Phòng đã quết pate: Bạn nên cất trong tủ đá, khi ăn cho vào lò vi sóng quay 5 phút là có thể dùng được ngay
READ  Chi tiết cách làm xôi gấc màu 3 tầng ngon cho cả nhà

4. Điểm danh những quán bánh mì que Hải Phòng “ăn là ghiền”

Điểm danh những quán bánh mì que Hải Phòng "ăn là ghiền"
Điểm danh những quán bánh mì que Hải Phòng “ăn là ghiền”

Bánh mì cay ở Hải Phòng đã ăn là nhớ mãi. Bởi vậy, để thưởng thức hương vị quen thuộc này, hãy rủ bạn bè làm chuyến du lịch Hải Phòng vào một ngày gần nhất nhé! Và đừng quên ghé các quán bánh mì que Hải Phòng nổi tiếng vừa rẻ vừa ngon dưới đây nhé!

4.1. Bánh mì que 28 Đinh Tiên Hoàng

  • Địa chỉ: 28 Đinh Tiên Hoàng, Hồng Bàng, Hải Phòng
  • Giờ mở cửa: 05:00 – 09:00
  • Giá tham khảo: khoảng 20.000 VNĐ/10 cái

4.2. Quán bánh mì que Bà Già Hải Phòng

  • Địa chỉ: 57 Lê Lợi, Ngô Quyền, Hải Phòng
  • Giờ mở cửa: 07:00 – 22:30
  • Giá tham khảo: 2.000 – 10.000 VNĐ/cái

4.3. Bánh mì que Hai Bà Trưng

  • Địa chỉ: 19 Hai Bà Trưng, Lê Chân, Hải Phòng
  • Giờ mở cửa: 10:00 – 23:00
  • Giá tham khảo: 2.000 – 20.000 VNĐ/cái

4.4. Tiệm bánh mì que Ông Cuông

  • Địa chỉ: 184 Hàng Kênh, Lê Chân, Hải Phòng
  • Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00
  • Giá tham khảo: 15.000 – 22.000 VNĐ/10 cái

4.5. Tiệm bánh mì que Khánh Lạp

  • Địa chỉ: 181 Hàng Kênh, Lê Chân, Hải Phòng
  • Giờ mở cửa: 16:00 – 23:00
  • Giá tham khảo: 2.000 – 15.000 VNĐ/cái

4.6. Bánh mì que chợ Cột Đèn

  • Địa chỉ: 180 Nguyễn Công Trứ, Lê Chân, Hải Phòng
  • Giờ mở cửa: 19:30 – 3:00
  • Giá tham khảo: khoảng 25.000 VNĐ/10 cái

4.7. Bánh mì que Tứ Hải

  • Địa chỉ: 98 Tôn Đức Thắng, Lê Chân, Hải Phòng
  • Giá tham khảo: 5.000 – 10.000 VNĐ/cái

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản như trên là bạn đã hoàn thành xong món bánh mì que Hải Phòng nổi tiếng rồi đấy! Còn chần chờ gì nữa, vào bếp ngay để làm món bánh mì que chiêu đãi cả nhà thôi nào

Một số từ khóa tìm kiếm liên quan:

  • Cách làm bánh mì rau Hải Phòng
  • Cách làm bánh mì cay Hải Phòng
  • Cách làm tương ớt bánh mì cay Hải Phòng
  • Bánh mì que Hải Phòng giá bao nhiều
  • Cách bảo quản bánh mì que Hải Phòng
See more articles in category: Cẩm nang bếp

Đặng Gia Nghi

Mình là cô nàng Cự Giải thích nấu ăn và có kinh nghiệm về giảm cân. Từ lâu mình đã tìm hiểu về các phương pháp giảm cân, Hàm lượng calo trong từng món ăn. Nên loạt bài mình chia sẻ về Hàm lượng calo có trong từng món ăn hy vọng sẽ giúp ích được các bạn. Đây là blog mới mình chia sẻ về làm đẹp, cả nhà ủng hộ nhé!

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button