Hướng dẫn làm món mực trứng chiên bơ thơm ngon tại nhà
Mực là món hải sản được nhiều người yêu thích. Từ mực có thể chế biến ra nhiều món ăn với hương vị khác nhau. Mực cũng có nhiều loại, mỗi loại lại có một hương vị riêng. Trong số đó thì mực trứng là loại mực được yêu thích nhất với vị ngon đặc biệt. Sau đây monmientrung.com sẽ hướng dẫn các bạn làm món mực trứng chiên bơ cực hấp dẫn và ngon miệng
1. Mực trứng là mực gì?
Mực trứng là một loại mực nhỏ, thường có kích thước không quá 3 ngón tay. Bình thường, loài mực ngày cũng giống như những loài mực khác, nhưng khi đến mùa thì trong bụng của những con mực sẽ đầy ắp trứng.
Mực trứng có vị ngọt, giòn, dễ ăn chứ không như nhiều loại mực to khác. Đặc biệt là ngon nhất ở phần trứng, rất mịn và thơm. Để chế biến mực trứng, người ta sẽ không xào vì sẽ làm trứng rời ra mất ngon mà thường hấp hoặc chiên nguyên con để giữ được hình dáng con mực và đảm bảo hương vị thơm ngon. Trong đó món mực trứng chiên bơ là được yêu thích nhất vì có vỏ ngoài giòn và có cả vị thơm của bơ.
Sau đây là hướng dẫn cách làm mực trứng chiên bơ
2. Các làm mực trứng chiên bơ
Nguyên liệu cho món mực trứng chiên bơ
- Mực trứng
- Bơ
- Tỏi
- Hạt nêm
- Tiêu xay
- Trứng gà
- Bột mì
- Bột chiên xù
- Dầu ăn
Lưu ý: để có món mực trứng chiên bơ ngon nhất, khi chọn mực trứng cần chọn những con mực tươi, trên thân óng ánh ánh bạc. Nếu mực màu nhợt nhạt thì đã chết lâu, có vị tanh và làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Mực tươi thì râu mực sẽ gắn liền với thân chứ không bị rụng ra. Tốt nhất là nên chọn mực trứng tươi, vẫn sống. Nếu không có mực tươi thì chọn mực đông cũng được, nhưng cũng cần lưu ý những đặc điểm trên để chọn được mực ngon
Chế biến
Sơ chế nguyên liệu
- Mực sau khi mua về rửa sạch, khéo léo lấy túi mực ra để món mực không bị đổi màu. Trong khi lấy túi mực cần cẩn thận để không làm rơi trứng ra ngoài. Sau đó khía rãnh trên thân để khi chiên được chín đều và bột cũng bám vào mực tốt hơn. Sau đó ướp mực với hạt nêm và một chút hạt tiêu để ngấm gia vị
- Tỏi đập dập, băm nhuễn
- Trứng gà đánh tan
- Nhúng mực đã ướp gia vị qua trứng gà rồi lăn qua mực chiên xù để mực được bọc một lớp bột. Lưu ý bước này bạn cần lật mực đều để bột phủ đều lên thân mực giúp món mực trứng chiên bơ giòn hơn
Chế biến món ăn
- Cho chảo lên bếp cho nóng, sau đó cho bơ vào cho tan ra
- Khi bơ đã nóng thì bạn cho mực vào chiên vàng chín đều rồi cho ra đĩa
- Sau khi vớt mực chiên ra thì cho tỏi băm vào chiên cho vàng đều rồi tắt bếp
- Xếp mực ra đĩa, có thể trang trí thêm rau xanh cho đẹp mắt rồi rưới sốt bơ tỏi lên, vừa để món ăn thơm hơn và mực chiên đỡ bị khô
- Món ăn ngon nhất khi được thưởng thức nóng và có thể chấm cùng tương ớt
Vậy là trên đây monmientrung.com vừa hướng dẫn cho mọi người cách làm món mực trứng chiên bơ thơm ngon, hấp dẫn. Vậy là chỉ mất chưa đến 30 phút chúng ta đã có một đĩa mực chiên nóng giòn, có thể ăn kèm với cơm hay ăn nhậu đều rất phù hợp. Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Xem thêm:
- Bánh mì Ba Lẹ Nha Trang
- Bún riêu Nha Trang
