Cách chế biến món lẩu ngựa
Lẩu ngựa tương tự như lẩu của các loài động vật móng guốc khác, cách làm tương tự. Một số người cũng gọi món thắng cố là lẩu ngựa. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm lẩu ngựa ngon đúng kiểu.
Lẩu ngựa được coi là món ăn hấp dẫn mang hương vị đặc trưng núi rừng, khi mọi người đã nhàm chán lẩu bò, trâu… Thịt ngựa bổ dưỡng, lạ miệng, thích hợp lai rai bên bàn nhậu hay những bữa thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Nguyên liệu
Nguyên liệu nhúng lẩu ngựa phong phú, được sơ chế kĩ lưỡng bao gồm thịt, lòng, dạ dày, cổ hũ, lá lách… kèm các loại rau gia vị đặc trưng.
Thịt ngựa 200gr 2. Lòng ngựa 200gr 3. Phổi 200gr 4. Dạ dày 200gr 5. Cổ hũ ngựa 200gr 6. Pín ngựa 120gr 7. Lá lách 200gr 8. Rau ăn lẩu 01 đĩa 9. Bún hoặc miến hoặc mỳ 01 đĩa
Cách làm
Hành, tỏi, sả, gừng đập dập, băm nhỏ phi thơm đều. cho ngũ vị hương, bột cà ri vào phi cùng, cho nước vào đun sôi. Nêm gia vị: mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm vừa ăn. Khi ăn dùng lẩu ngựa cùng với rau nhúng vào nước dùng như các loại lẩu khác. Yêu cầu: nước thơm, ngọt mát, màu vàng tươi.
Cách nấu lẩu lòng ngựa cũng giống như nấu lẩu thịt ngựa. Tuy nhiên người ta thường cho thêm nước dừa tươi vào nước dùng để nước ngọt và đậm đà hơn!
Lẩu ngựa ăn rau gì
Thông thường đối với các loại lẩu phổ thông khác, loại rau ăn kèm thường là rau muống, rau cải ngọt, cải thảo, rau chuối, nấm… Tuy nhiên, lẩu ngựa ăn rau gì thích hợp nhất nhiều người còn chưa biết.
Khác với các loại lẩu quen thuộc khác, món lẩu ngựa đúng vị phải có những loại rau rừng đặc trưng ăn kèm với các loại rau rừng lành tính như: rau đắng, tầm bóp, thảo quả, địa điền…
Ngoài ra còn có các loại gia vị khác như lá chanh, quế… Hương vị đặc trưng của món ăn với vị ngọt của nước dùng, vị thơm của gia vị, ăn kèm với các loại rau xanh tươi mát thực sự đã tạo nên một cảm giác rất khó quên với ai khi đã được thưởng thức.
Trong tiết trời se lạnh, cùng với những người bạn, người thân bên nồi lẩu ngựa, nhâm nhi vài chén rượu ngô nếp để thưởng thức trọn vẹn hương vị núi rừng thì còn gì bằng.
Chủ đề liên quan : cách nấu lòng ngựa ngon, lòng ngựa xào, rau ăn kèm thắng cố, rau đắng ăn lẩu, nhà hàng thịt ngựa hà nội, cách nấu thịt ngựa sốt vang, cách nấu thắng cố bắc hà…
